कैसे मीठा और खट्टा चिंराट बनाने के लिए (त्वरित और आसान)

• मई 11, 2024

मीठा और खट्टा झींगा एक चीनी रेस्तरां है, जिसके कई अलग-अलग संस्करण हैं। नीचे एक त्वरित और आसान संस्करण की एक सरल रूपरेखा है जिसमें ताजा चिंराट है, जो तली हुई है और एक साधारण मीठी और खट्टी चटनी में लाल और हरी घंटी मिर्च के साथ फेंक दिया गया है। मेरे पास एक और संस्करण है जो अनानास की मीठी और खट्टी चटनी में गहरे तले हुए चिंराट को जोड़ती है। अन्य नुस्खा यहां पाया जा सकता है यदि आप रुचि रखते हैं, लेकिन यह इस संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है। यदि आप सिर्फ खाना बनाना सीख रहे हैं, तो मैं पहले नीचे दी गई रेसिपी के साथ शुरू करने का सुझाव दूंगा और फिर दूसरे को आज़माऊंगा।

1 एलबी मध्यम झींगा
1 हरी बेल मिर्च
1 लाल बेल मिर्च
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

सॉस सामग्री:
1/3 कप चीनी
1/3 कप सफेद सिरका
¼ टी स्पून अदरक
1 चम्मच सोया सॉस
केचप के 2 बड़े चम्मच
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

चरण 1: झींगा को साफ और तैयार करें
झींगा को साफ करना आसान है, लेकिन बहुत समय लगता है। यदि आप समय पर कटौती करना चाह रहे हैं तो आप झींगा खरीद सकते हैं जो पहले से ही साफ और सफाया है, हालांकि वे अशुद्ध झींगा की तुलना में थोड़ा अधिक खर्च कर सकते हैं।

उन्हें साफ करने के लिए, प्रत्येक खोल, पैर और पूंछ को चिंराट के प्रत्येक से सरल हटा दें। फिर उस चिंराट को हटा दें जो कि चिंराट को लंबे समय तक केंद्र से नीचे की ओर खिसका कर चलाता है, लेकिन पूरे रास्ते से नहीं। बस चाकू पर हल्का दबाव लागू करें ताकि यह नस को उजागर करने के लिए पीछे की ओर कट जाए। फिर बस नस को बाहर निकालें और इसे त्याग दें। अब चिंराट के नीचे की तरफ एक नस होती है और साथ ही आप इस प्रक्रिया को प्रत्येक झींगा के नीचे के भाग के साथ दोहराना चाहते हैं। जब सभी झींगा साफ हो जाएं, तो बस उन्हें अलग रख दें।

चरण 2: बेल पेपर तैयार करें
पहले ठंडे पानी के नीचे दोनों मिर्चों को रगड़ें और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। फिर उनमें से प्रत्येक को केंद्र से काट लें और स्टेम, बीज और सभी आंतरिक सफेद मांस को हटा दें और त्यागें। फिर प्रत्येक मिर्ची के हलवे को लें और उन्हें 1 इंच से 1 और ares इंच के टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

चरण 3: सॉस और गाढ़ा तैयार करें
कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक बड़े प्याले में मिलाएँ जो आसान डालने के लिए एक टोंटी हो। फिर इस सॉस को एक तरफ रख दें।

एक छोटे कप में कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करेगा।

चौथा और अंतिम चरण - खाना पकाने की शुरुआत करें
एक कड़ाही को गर्म करें और इसे गर्म होने दें। कड़ाही गर्म होने पर मूंगफली का तेल डालें और इसे कड़ाही के नीचे और किनारों पर घुमाएं और इसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर झींगा जोड़ें और सिर्फ 30 सेकंड के लिए सब कुछ भूनें। फिर सॉस डालें और इसे उबाल आने दें। जैसे ही यह एक उबाल आना शुरू हो जाता है, कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ें और सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएं और चिंराट को कोट करें, इसमें लगभग 30 सेकंड लगते हैं। फिर आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं और सेवा कर सकते हैं। यह तले हुए चावल के किनारे के साथ परोसा जाता है और मिठाई और खट्टा झींगा के 3 सर्विंग्स बनाता है।

मीठा और खट्टा चिंराट बनाने के लिए एक कदम-दर-चरण वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

वीडियो निर्देश: The Chronicles of Narnia: Prince Caspian- Audiobook (मई 2024).