शराब का स्वाद कैसे लें VI

• मई 3, 2024

शराब चखने के तरीके पर हमारी श्रृंखला का "खत्म"।

एक शराब की समाप्ति शराब मूल्यांकन का अंतिम चरण है। यह अंतिम स्वाद और बनावट की छाप है जो एक शराब निगलने के बाद तालू पर बनी रहती है। खत्म एक शराब के समग्र संतुलन का हिस्सा है।

एक वाइन में लंबे, मध्यम या छोटे खत्म हो सकते हैं। एक कमजोर या नॉनएक्ससेंट फिनिश वाली शराब का अभाव माना जाता है। एक छोटी खत्म का मतलब यह नहीं है कि शराब खराब है। केवल इतना है कि यह एक लंबे खत्म की लंबाई का अभाव है।

ठीक है, लेकिन आप एक लंबे और छोटे खत्म के बीच अंतर कैसे जानते हैं? एक छोटी शराब की समाप्ति लगभग 3 से 8 सेकंड में फैल जाती है। सरल और सस्ती वाइन में अक्सर छोटे खत्म होते हैं।

एक मीडियम वाइन आपके मुंह में 8 से 14 सेकेंड का समय छोड़ देगी। यह अधिक स्वाद वाली शराब है और खुद की लंबी छाप छोड़ती है। एक लघु खत्म की तुलना में एक मध्यम खत्म अधिक वांछनीय है।

फिर, वहाँ loooooooooong खत्म हो गया है। लंबी मदिरा आपके मुंह में 14 से 60 सेकंड तक स्थायी प्रभाव छोड़ सकती है। कुछ महान मदिराओं की अवधि भी अधिक है।

शराब बनाने वाले इस चीज़ को "फिनिश" कैसे कहते हैं? कई कारक हैं जो खेल में आते हैं।

संतुलन
शराब का आनंद लेने में संतुलन सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यदि शराब में अम्लता की कमी है, तो यह खत्म हो जाएगा। यदि इसमें फल की कमी है, तो यह खत्म हो जाएगा। शराब बनाने और बनाए रखने के हर पहलू में संतुलन स्थापित करना महत्वपूर्ण है।

मिठास
चीनी एक शराब के लिए मोटाई, या चिपचिपाहट जोड़ता है। चीनी सामग्री को एक मोटी कोटिंग में प्रदर्शित किया जाता है जो हमारी जीभ और मुंह से चिपक जाती है, जिसके परिणामस्वरूप वाइन का स्वाद बढ़ जाता है। निम्नलिखित व्यायाम आज़माएं: एक गिलास पानी और एक चम्मच शहद लें। जब आप पानी पीते हैं, तो खत्म और स्वाद संवेदनाएं लगभग तुरंत ही भंग हो जाएंगी। अब चम्मच शहद को अपने मुंह में डालें। इसकी चिपचिपाहट महसूस करें। आप अपने मुंह में मीठे और स्थायी स्वाद का अनुभव करेंगे।

शराब
शराब का उत्पादन चीनी और खमीर के किण्वन के उप-उत्पाद के रूप में किया जाता है। यह इस स्तर पर है कि कच्चे अंगूर का रस शराब में बदल जाता है। किण्वन के दौरान उत्पादित शराब की मात्रा अंगूर के शर्करा स्तर पर निर्भर करती है। चीनी का स्तर जितना अधिक होगा, उतना अधिक शराब का उत्पादन कर सकता है। हालांकि, उत्पादित होने वाली प्राकृतिक शराब का उच्चतम स्तर 16% है। यह टेबल वाइन के लिए बहुत अधिक है। शराब की मात्रा इसकी चिपचिपाहट और इसके खत्म होने की लंबाई को बढ़ाती है। बहुत अधिक शराब को एक दोष माना जाता है। एक अच्छी शराब को आपके मुंह में जलन नहीं छोड़नी चाहिए। इसे "हॉट फिनिश" के रूप में जाना जाता है। आप केवल यह चाहते हैं कि अगर यह सुखद है तो शराब आपके मुंह में डालनी चाहिए। यही कारण है कि अंगूर का चयन और फसल का समय इतना महत्वपूर्ण है। शराब शराब की लंबाई को जोड़ सकती है, इसके खत्म को बढ़ाती है, शराब के समग्र संतुलन से बहुत दूर ले जाती है और शराब पीने में आपके आनंद को कम करती है।

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