मास्टर की तरह टोफू के साथ कैसे काम करें

• मई 20, 2024

टोफू एक सुंदर और बहुमुखी उत्पाद है। उचित मॉडरेशन में यह आपकी शाकाहारी जीवन शैली के लिए अच्छे और उत्साह की दुनिया को जोड़ सकता है। जब मैं टोफू का उपयोग करता हूं तो मैं इस बात पर ध्यान केंद्रित करता हूं कि मैं अपना अंतिम उत्पाद कैसे बनना चाहता हूं। मेरी मिर्च से, stews और "क्लैम-कम"मेरे लिए पाउडर"पनीर-कम"केक, जब यह टोफू आता है तो मैं सरगम ​​चलाता हूं। सही दृष्टिकोण अपनाएं और आपके अंतिम परिणाम आपको बताएंगे कि आपने स्नातक किया है ले कॉर्डन ब्लू। यहाँ रसोई में टोफू से निपटने के कुछ तरीके दिए गए हैं और 3 समयहीन युक्तियाँ जिन्हें आपको जानना आवश्यक है, जब प्रस्तुत करना, पुनर्जीवित करना या प्रस्तुत करना।

चलो इसे रसोई में ले जाते हैं।

Prepping - एक सामान्य नियम के रूप में, टोफू के साथ काम करते समय, अपने तरल असर सामग्री को जोड़ने से पहले अपनी वांछित बनावट / स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यदि आप नहीं करते हैं, तो आप उस स्पंजी या तले हुए अंडे की स्थिरता के साथ समाप्त हो जाएंगे, जो कई लोगों को टोफू के साथ जोड़ते हैं।

• यदि आप जैविक अतिरिक्त फर्म या फर्म के साथ एक भावपूर्ण स्थिरता की तलाश कर रहे हैं। मेरे सबसे पसंदीदा तरीकों में से एक इसे फ्रीज करना है, इसे पिघलना है, इसे बाहर निचोड़ना है, फिर इसे जमीन के मांस की तरह उपयोग करना है। यह विधि इसे बनावट देती है जो स्वाद और परिचितता रखती है पूर्व मांस खाने वालों को प्यार करती है।


• टोफू के बारे में एक बात यह है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे कई बार सीजन करना पड़ता है; अन्यथा आप टोफू को समाप्त करेंगे जिसका स्वाद O सिर्फ O.K ’है। हम नहीं चाहते हैं कि ... हम जो चाहते हैं वह टोफू है जो इतना अच्छा है कि आप और आप जिनके लिए खाना बना रहे हैं उन्हें आश्चर्य होगा कि क्या आपका पकवान वास्तव में शाकाहारी है।

ये कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको अपने टोफू को मिल टोफू के चलाने के अलावा सेट करने के लिए जानना आवश्यक है। हम पेटू लोगों से बात कर रहे हैं।

पुनः प्रवर्तन - यदि आप टोफू को एक या दो दिन के लिए सीज़ होने और पकाने के बाद आराम करने देते हैं तो यह अधिक स्वाद विकसित करता है और इसे पुनर्जीवित करना आसान होता है। सबसे अच्छा टोफू में से कुछ टोफू है जो अच्छी तरह से पकाया और अनुभवी है, कम से कम एक दिन पहले।

• उन टोफू बचे हुए को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें कुछ महान आविष्कारों के आधार के रूप में उपयोग करें: सूप और स्ट्यू; meatloaves; शेफर्ड के पीज़ और लासग्नास; मिर्च; आदि।


• कुछ ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें और इसमें से एक ठंडा सलाद या सलाद जोड़ लें। यह साहसिक कार्य के बारे में है.

टोफू को पुनर्जीवित करना अन्य चीजों को पुनर्जीवित करने की तुलना में आसान है। यह एक शादी और हनीमून की तरह है जहां सभी घटक एक हो जाते हैं।

प्रस्तुतीकरण - प्लेट, कटोरे, टाइल स्लैब, आदि पर ध्यान दें कि आप अपनी कृति को प्रदर्शित करने के लिए किस कैनवास का उपयोग करेंगे। यदि यह आपके पकवान को सही नहीं मानता है तो बॉक्स के बाहर सोचें। अपने तैयार पकवान को पेश करने के लिए केले के पत्ते या समान रूप से रचनात्मक रूप से कुछ आज़माएं। याद रखें ... प्रस्तुति महत्वपूर्ण है। यह एक महान भोजन बना सकता है या तोड़ सकता है। यह साधारण होगा और इसे असाधारण में बदल देगा। यह भी भूख को उत्तेजित करेगा। कभी-कभी मैं अपने टोफू डिश को मिश्रित साग और ताजा जड़ी बूटियों के बिस्तर के केंद्र में रखकर फोकल बिंदु बनाना पसंद करता हूं; स्प्राउट्स के बिस्तर पर; या एक स्टैंडअलोन के रूप में, एक प्लेट के बीच में, सॉस की एक जाली का काम और सींटेंट्रो के कुछ स्प्रिंग्स के ऊपर। मैं अधिक कंट्रास्ट जोड़ने और फ्लेवर प्रोफाइल को गहरा करने के लिए ऐसा करता हूं।

• इसे स्टफिंग के रूप में उपयोग करके प्रस्तुत करने का प्रयास करें: एक टमाटर (पके हुए या कच्चे) में; एक बैंगन में; एक भुना हुआ काली मिर्च में; , गोभी, केल, कोलार्ड्स में; या, एक भूमध्य दृष्टिकोण ले लो और इसे कुछ अंगूर के पत्तों में भर दें। यह दिलचस्प, आकर्षक और पेटू बनाता है।


• इसे एक मीठी चटनी के रूप में आज़माएँ: एक अमीर और मलाईदार स्ट्रैगनॉफ़ में; एक दांतेदार स्टू में भुना हुआ, भुना हुआ बैगेल स्लाइस की एक जोड़ी के साथ; चावल की भाषा के कर्ल के ऊपर एक रसीला भावपूर्ण मरीनारा सॉस के रूप में। सूची उतनी ही आगे बढ़ती है जितनी आपकी कल्पना आपको ले जाएगी।

खुद पर ध्यान दें…

जब आप रसोई में पहुंचते हैं, तो अपने भोजन को अपने अंतिम गंतव्य से जोड़ने के लिए एक समय के रूप में सोचें ... आपका स्वाद कलियों। जब आप इस यात्रा को शुरू करते हैं तो एक समझौता होता है कि आप अपने सभी प्यार को अपने बहाने में डालने जा रहे हैं और बदले में आपका भोजन आपको यह सब देने जा रहा है। आप अपना हिस्सा करते हैं और मैं गारंटी देता हूं कि आपका भोजन I लौटाएगास्वाद'और आप शाकाहारी और गैर में अपनी मंडलियों में बात करेंगे।

यदि आप इस या किसी अन्य विषय पर अधिक जानकारी चाहते हैं, तो मुझे एक पंक्ति छोड़ें, मेरे मंच पर जाएं और / या स्क्रीन के नीचे अपना ईमेल पता दर्ज करके मेरे समाचार पत्र में शामिल हों। मैं आपका पता साझा नहीं करूंगा और आप केवल मेरे न्यूज़लेटर प्राप्त करेंगे और इससे अधिक और कुछ भी नहीं जो आप साइन अप करेंगे। मुझे आपसे सुनने में अच्छा लगा

हमेशा की तरह ... यह आपके साथ बहुत अच्छी बात रही है। अगली बार तक ... अभी के लिए अलविदा।

वीडियो निर्देश: Amitabh Bachchan के साथ Bade Miyan Chote Miyan में कैसे काम कर पाए Govinda? (मई 2024).