इंडियन-स्टाइल चिकन रेसिपी

• मई 18, 2024

यह डिश भीड़ के लिए या पॉट लक डिनर में लेने के लिए अच्छा है। यह प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों के साथ चिकन है। इस तरह से तैयार चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री

2-1 / 2 से 3-1 / 2 पौंड चिकन छोटे टुकड़ों में काटें (त्वचा को हटा दें)
2 बड़े बहुत पके टमाटर, छील और कटा हुआ
4 बड़े प्याज (2 कटा हुआ, 2 पतले कटा हुआ)
1 कप पानी
5 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
4 हरी मिर्च, (गर्मी को दूर करने के लिए)
3 बड़े चम्मच अंगूर या वनस्पति तेल
1-1 / 2 टेबलस्पून बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
2 चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच धनिया
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच इलायची
1/4 चम्मच लौंग
3 बड़े चम्मच घी *
1 चम्मच नमक

दिशा-निर्देश

1. ब्लेंडर और प्यूरी में मिर्च, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें।
2. धनिया, जीरा, हल्दी, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें।
3. मध्यम आंच पर बड़े भारी बर्तन में तेल और घी में कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक पकाएं। पॉट से प्याज निकालें, रस छोड़ रहा है।
4. जब तक रंग गहरा न हो जाए और आप मिश्रण के किनारों पर तेल देखें तब तक मिश्रित मिश्रण को पॉट एन्स हलचल में जोड़ें।
5. कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर से कम से कम 5 मिनट या अधिकांश तरल पकाएं।
6. बर्तन में चिकन रखें, नमक छिड़कें और 5 मिनट के लिए एक बार मुड़ें। 7. पानी जोड़ें, हलचल करें और 1/2 घंटे के लिए या चिकन निविदा होने तक पकाएं।
8. सत्तू प्याज डालें और 10 मिनट के लिए बहुत कम उबालें।

8 से 12 छोटे हिस्से बनाता है

संकेत
* घी स्पष्ट मक्खन है। जो लोग टेलीविजन शो "द गैलपिंग गॉरमेट" देखते थे, वे इस मक्खन से बहुत परिचित होंगे। इसे तब तक गर्म किया जाता है जब तक वसा अलग नहीं हो जाती।

घी पकाने की विधि
मध्यम गर्मी पर छोटे सॉस पैन में मक्खन की 2 छड़ें पिघलाएं, धीमी गति से उबाल लें। हिलाओ और मक्खन को 20 से 30 मिनट के लिए धीरे से उबालने की अनुमति दें। पैन को गर्मी से निकालें। शीर्ष मक्खन से फोम (मैल) को हटाने के लिए स्किम करें। घी की अनुमति दें
ठंडा करने के लिए एक साफ मलमल के कपड़े के माध्यम से डालना। एक कवर के साथ जार में डालें। फ्रिज में रखें। यह महीनों तक रहेगा। यह वह मक्खन है जिसे झींगा मछली के साथ परोसा जाता है।

यदि आप घी बनाने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो यह कुछ सुपरमार्केट में पाया जा सकता है या अमेज़ॅन पवित्रता फार्म ऑर्गेनिक घी, क्लेरिफ़ाइड मक्खन, 13-औंस से खरीद सकते हैं

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