कड़ाई स्टिर-फ्राइड फिश रेसिपी

• मई 11, 2024

एक कडाई (या करही) मूल रूप से एक भारतीय कड़ाही है, लेकिन हर तरफ दो गोल हैंडल के साथ। यह एक बहुउद्देश्यीय खाना पकाने वाला बर्तन है जिसका उपयोग हलचल तलना से लेकर मसालेदार मसाले और यहां तक ​​कि गहरे तलने तक किसी भी चीज के लिए किया जाता है। ज्यादातर हर घर में कम से कम एक और एक भारतीय रसोइया के लिए यह बिल्कुल अपरिहार्य है।

कडई स्टिर फ्राई फिश एक बहुत ही कम "ग्रेवी" वाली सूखी डिश है। यह एक करी से बहुत अलग है लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट है। बेहतर अभी भी, बचे हुए अगले दिन एक रैप सैंडविच के लिए एकदम सही हैं।

कोई भी फ्रेश फिश वैराइटी इस डिश के लिए काम करेगी जैसे स्नैपर, कॉड, तिलपिया, सी बेस, सैल्मन, फ्लाउंडर, हैडॉक, माही माही, एकमात्र, मोनफिश ...


KADAI STIR फ्राइड मछली (सब्जियों के साथ वोक फ्राइड फिश)

सामग्री:

Bon lb फर्म फिश फिलेट्स (स्किनलेस और बोनलेस), 1 pieces "टुकड़ों में काटें

मछली के लिए:
Flour कप चावल का आटा
Mer चम्मच हल्दी
½ चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
1 टी स्पून धनिया पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

पकवान के लिए:
2 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 "अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
3-4 छोटी लाल सूखी मिर्च, स्वाद के लिए
1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ
1 मध्यम बेल मिर्च (लाल या हरा), बड़ा पासा
1 कप बेबी कॉर्न
1 छोटा चम्मच हल्दी (हल्दी)
2 चम्मच गरम मसाला
1 टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
तेल (सब्जी या कनोला), आवश्यकतानुसार
रस l एक चूना
6-8 chives (लहसुन, प्याज या नींबू chives अच्छी तरह से काम करते हैं), 1 "आकार के टुकड़ों या बैटन में काटें
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

एक मिक्सिंग बाउल में चावल के आटे को मसालों (हल्दी, पेपरिका ग्राउंड धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और मछली के टुकड़े जोड़ें, धीरे-धीरे आटा और मसाले में समान रूप से सभी मछली को कोट करने के लिए। उपयोग करने से पहले 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में, लगभग एक बड़ा चम्मच या तेल जोड़ें और सभी पक्षों पर मछली के टुकड़ों को भूरा करना शुरू करें। यह बैचों में किया जा सकता है, इसलिए पैन पर भीड़ न करें। मछली को सुनहरा भूरा होना चाहिए और बाहर की ओर खस्ता होना चाहिए फिर भी अंदर से नम और कोमल होना चाहिए। फिर सोखने वाले कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह मलें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें।

एक ही कड़ाही या कड़ाही में, ज़रूरत पड़ने पर एक और चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर प्याज़ डालें। थोड़ा भूरा होने तक भूनें और फिर सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें और फिर मसाले (हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च) डालें। बस एक या दो मिनट के लिए भूनें और फिर हरी बेल मिर्च और बेबी कॉर्न डालें। 2-3 और मिनट के लिए भूनें, सब्जियों को अभी भी उनके लिए थोड़ा क्रंच होना चाहिए - उन्हें ओवरकुक न करें। अब ध्यान से मछली के टुकड़ों और chives में जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। अंत में, हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस और कटा हुआ सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें। सुगंधित बासमती चावल और गर्म चपातियों या रोटियों के साथ परोसें।


रूपांतरों:

गाजर, मटर, स्क्वैश, मशरूम, चेरी या अंगूर टमाटर, बर्फ मटर, चीनी स्नैप मटर, तोरी जैसी सब्जियों के अपने पसंदीदा संयोजन को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें ...




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वीडियो निर्देश: फिश फ्राई की बहुत ही सिंपल ,टेस्टी और आसान रेसिपी Quick and Easy Fish Fry Recipe |Fried Fish recipe (मई 2024).