ख़ुरमा पोर्क पदक रेसिपी

• मई 11, 2024

जंगली, या अमेरिकी, ख़ुरमा एक पुराना देश है। तो पहली ठंढ के बाद तक अखाद्य होने के रूप में कड़वा, वे वास्तव में एक गिरावट भोजन हैं। जब ठंडी रात की हवा उन्हें छूती है, तो उनकी कसावट अविश्वसनीय मिठास का रास्ता देती है। फिर आपको उनके लिए कब्जे से लड़ना होगा!

एक पका हुआ ख़ुरमा फल मांस का एक नरम ग्लोब है जिसमें निरंतरता में लगभग जेली की तरह होता है। मूल अमेरिकियों ने इकट्ठा किया और ख़ुरमा का आनंद लिया, और हमारे अंग्रेजी शब्द, ख़ुरमा, अल्गोनुकियन शब्द पर आधारित है pasiminanवेबस्टर के शब्दकोश के अनुसार।

Persimmons राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 12) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और विटामिन सी (यूएसडीए न्यूट्रियंट डेटाबेस) का एक उचित स्रोत वे शहद और पुष्प नोटों के संकेत के साथ खुबानी की तरह कुछ स्वाद लेते हैं।

जंगली पर्सेमोन में कई समतल बीज होते हैं। छिलका लगभग पके हुए फल से अलग हो जाता है, लेकिन बीज को हटाने का काम कर सकते हैं! जब मैं एक बच्चा था, सभी पुराने लोगों ने कहा कि वे ख़ुरमा बीज से मौसम की भविष्यवाणी कर सकते हैं। बीज के खुले विभाजन से बीज के अंदर एक आकृति का पता चलता है: चाकू के आकार का मतलब होता है एक ठंडी, बर्फीली सर्दियों का, एक चम्मच के आकार का मतलब होता है खूब बर्फ, और एक कांटा का मतलब होता है एक हल्की सर्दी। (हालांकि, बीज बहुत फिसलन हैं, मैं यह नहीं देखता कि कोई भी सुरक्षा को आधे में कैसे काट सकता है।

दुनिया भर में दर्जनों किस्में मौजूद हैं, खासकर गर्म मौसम में। कई संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किए जाते हैं, और अन्य अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, जैसे कि कैलिफोर्निया और टेक्सास।

कैलिफ़ोर्निया दुर्लभ फल उत्पादकों, इंक के अनुसार, उन सभी किस्मों को दो प्रकार के व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ख़ुरमाओं में वर्गीकृत किया जा सकता है: वे जो पके होने तक कसैले होते हैं या जो नॉनस्ट्रिंजेंट होते हैं (हरे होने पर भी)। हचिया एक आमतौर पर उपलब्ध कसैले किस्म है। सुनिश्चित करें कि यह खाने से पहले नरम पका हुआ है। अगर कमरे के तापमान पर रखा जाए तो यह फल पकना जारी रखता है। एफयूयू एक लोकप्रिय नॉनस्ट्रिंगेंट किस्म है।

यदि एक नुस्खा विभिन्न प्रकार के ख़ुरमा को निर्दिष्ट करता है, तो यह बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है! नॉनस्ट्रिंजेंट फल को फर्म के दौरान खाया जा सकता है, सलाद आदि के लिए काटा जा सकता है, जो एक पका, कसैला ख़ुरमा के साथ एक मुश्किल काम होगा। मेरे ख़ुरमा पोर्क पदक जंगली ख़ुरमा के साथ किए गए थे। परिपक्व, कसैले किस्मों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, या यहां तक ​​कि खुबानी या सेब।

पोर्सिमोन पोर्क मेडेलियन

2 चम्मच मूंगफली का तेल
6 सूअर का मांस पदक या दुबला पोर्क चॉप
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

2 टेबलस्पून क्रैनबेरी-जैलापेनो जैम
1/2 कप ड्राई हार्ड साइडर (जैसे वुडचुक डार्क एंड ड्राई या स्ट्रांगबो)
1 1/2 कप चिकन स्टॉक
1/2 कप जंगली ख़ुरमा पल्प (लगभग 6 ख़ुरमा, बीज और त्वचा को हटाया)
1 चम्मच मक्खन
कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

पैट ने पोर्क मेडल्स को पेपर टॉवल से सुखाया।
तेल गरम करें और मीट को भूरा करें जब तक कि रस साफ न हो जाए और यह अंदर से गुलाबी न हो। (एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; पोर्क यूएसडीए के अनुसार 160 डिग्री एफ के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए।)

एक कागज तौलिया पर पोर्क को सूखा और गर्म रखें।

उसी तेल में प्याज को भूरा कर लें। जब प्याज नरम और भूरे रंग का हो जाता है, तो पैन से हटा दें और सूअर का मांस के साथ बचाएं। हार्ड साइडर के साथ पैन को डीगल करें, फिर जाम और चिकन स्टॉक जोड़ें। थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। ख़ुरमा पल्प और मक्खन जोड़ें, फिर सूअर का मांस और प्याज को एक या दो मिनट के लिए पैन में वापस गर्म करें। आवश्यकतानुसार कोषेर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च डालें।

अंडे के नूडल्स, चावल या आलू पर परोसें।

वीडियो निर्देश: Korean Pork Medallions Rice Bowl Recipe (मई 2024).