पोर्क-क्रैब-झींगा थाई सॉसेज

• अप्रैल 29, 2024

पोर्क बीन दही बॉल्स (होर जोर)

बीन दही से बने इन पोर्क बॉल्स पर रैपर, सूअर का मांस, झींगा और केकड़े का संयोजन। यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! हमने सबसे पहले इन्हें हुआ हिन में खाया और शेफ ने मुझे इन्हें बनाना सिखाया।

होर जोर थाईलैंड में एक बहुत लोकप्रिय पेय स्नैक है। सुनिश्चित करने के लिए महान पार्टी भोजन। एक हल्के संस्करण के लिए मसालेदार हरी चिकी सूई सॉस या बेर सॉस के साथ सेवा की।

सामग्री
2 औंस केकड़ा कीमा बनाया हुआ
2 औंस चिंराट कीमा बनाया हुआ
7 औंस वसा के साथ पोर्क
1 कटा हुआ हरा प्याज
2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
2 चम्मच Cilantro रूट, कीमा बनाया हुआ और बढ़ा
1 चम्मच काली मिर्च
१/२ टी स्पून नमक
3 चम्मच आटा
1 टीबीएस कसावा स्टार्च का आटा
1 टीबीएस व्हाइट वाइन
1 टेबल लाइट सोया सॉस
2 अंडे, हल्के से फेंटे
4-5 शीट्स ड्राई बीन दही
कपास स्ट्रिंग, 4 "लंबाई में काटा
डीप फ्राइंग के लिए तेल

तरीका
पोर्क, झींगा और केकड़े को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और काट लें और मिश्रण करें।

हरी प्याज, लहसुन, सीताफल की जड़, काली मिर्च, नमक, आटा, कसावा स्टार्च, व्हाइट वाइन, अंडे और हल्का सोया मिलाएं और एक मोटे बनावट में अच्छी तरह मिलाएं।

नरम करने के लिए 20 से 35 सेकंड के लिए पानी में बीन दही की चादरें भिगोएँ।

फ्लैट के बाहर बीन दही चादरें बिछाएं। किनारे से लगभग 1/2 "सूअर का मांस-झींगा-केकड़ा मिश्रण चम्मच।

धीरे से बीन दही शीट को रोल करें। आप बीन दही शीट को तोड़ने से रोकने के लिए इसे कई परतों में मोटा करना चाहते हैं।

गेंदों को बनाने के लिए नियमित लंबाई (1 1/2 ") पर स्ट्रिंग के टुकड़े बांधें।

बांस स्टीमर में रखें। तेल चिपके को रोकने के लिए थोड़ा। 10 मिनट तक स्टीम करें। निकालें और आराम करने और नाली की अनुमति दें।

तेल को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। बीन दही को सॉसेज बॉल्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

स्ट्रिंग काटें, और बीन दही के माध्यम से गेंदों में स्ट्रिंग चिह्नों पर काटें।

लेटस के पत्तों पर थाली पर रखें।

हल्के संस्करण के लिए ग्रीन चिली सीफूड सॉस या बेर सॉस के साथ परोसें। अतिरिक्त सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े थाली को पूरा करते हैं।

ग्रीन चिली सीफूड सॉस

2 लहसुन लौंग, पतले कटा हुआ
10 थाई पक्षी चीले या 2 सेरनियो चिली, तने और पतले कटा हुआ
3 बड़े चम्मच चीनी (खजूर सबसे अच्छा है)
1/4 कप ताजा नींबू का रस
2 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल


मोर्टार में, लहसुन, चीले और चीनी के 1 चम्मच को मोटे पेस्ट में मिलाएं; धीरे-धीरे पेस्टी तक शेष 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें। नींबू का रस, मछली सॉस के शेष 3 बड़े चम्मच और पानी जोड़ें।
कटा हुआ cilantro में हिलाओ।

वीडियो निर्देश: Koh Samui VLOG 3 - Jungle Club & Fishermen's Village (अप्रैल 2024).