प्रेशर कुकर 8 मिनट पोर्क चॉप पकाने की विधि

• मई 8, 2024

क्या आप जानते हैं कि प्रेशर कुकर का उपयोग 1679 के बाद से टाइमवेइंग उपकरणों के रूप में किया जाता है उनका आविष्कार एक फ्रांसीसी भौतिक विज्ञानी डेनिस पापिन द्वारा किया गया था; उन्होंने अपने आविष्कार को "पापिन का डाइजेस्टर" कहा। एनसाइक्लोपीडिया ब्रिटानिका के अनुसार, प्रेशर कुकर बहुत गर्म भाप का उत्पादन करने के लिए "पानी या लिक्विड को गर्म करने का काम करता है जो कि बर्तन के अंदर के तापमान को 266 ° F (130 ° C) तक बढ़ा देता है, जो एक साधारण सॉस पैन में अधिकतम संभव गर्मी से काफी अधिक होता है। प्रेशर कुकर का उच्च तापमान भोजन में जल्दी से प्रवेश कर जाता है, जिससे विटामिन और खनिज पदार्थों को कम किए बिना खाना पकाने का समय कम हो जाता है। ”

 
मेरी माँ और दादी दोनों ने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया; मुझे याद है कि पॉट के ऊपर और आगे रेग्युलेटर को देखते हुए, और हमेशा भयभीत हो रहा था कि पॉट में विस्फोट होने वाला था, न केवल उसके द्वारा किए गए शोर के कारण, बल्कि डरावनी कहानियों के कारण भी जो मैंने सुना था। खतरे के कारण, मैंने कभी भी प्रेशर कुकर का उपयोग करने की योजना नहीं बनाई। संयोग से, इस लेख के लिए शोध करते समय, मुझे पता चला कि कुख्यात विस्फोट केवल तब हुआ जब एक प्रेशर कुकर खराब बनाए रखा गया था और भोजन ने रिलीज वाल्व को दूषित कर दिया था।
 
समय निश्चित रूप से बदल गया है! आज बाजार में नए प्रेशर कुकर में कई स्वतंत्र सुरक्षा विशेषताएं हैं जो वास्तव में गड़बड़ करना असंभव बना देती हैं। न केवल पॉट को खोलने का कोई तरीका नहीं है, जबकि दबाव होने की संभावना नहीं है, इस घटना की संभावना नहीं है कि बहुत अधिक दबाव है, इसमें कई रिलीज़ तंत्र बनाए गए हैं जो धीरे-धीरे दबाव छोड़ते हैं जिससे किसी भी तरह की आपदा से बचा जा सके। बर्तन पर जगह के लिए कोई नियामक नहीं है; यह ढक्कन में बनाया गया है।
 
मैंने बी / आर / के प्रेशर कुकर सिस्टम को चुना, न केवल इसकी उच्च रेटिंग के कारण, बल्कि इसलिए भी कि यह दो आकारों के पैन के साथ आता है ताकि मैं या तो छोटी या बड़ी मात्रा में खाना सफलतापूर्वक बना सकूं। मुझे हार्डवेयर स्टोर पर इस शानदार प्रेशर कुकर से परिचित कराया गया, जहाँ मैं अपनी मासिक कुकिंग कक्षाएं सिखाता हूँ। अब जब मैंने अपने प्रेशर कुकर का उपयोग किया है, तो मुझे आश्चर्य हो रहा है कि मैं इसके बिना कैसे मिला। यह लगभग जादुई है - 12-15 मिनट में सूखे बीन्स (लथपथ) पकाने की कल्पना करें, और 8-10 मिनट में आलू, 6 मिनट में सही रिसोट्टो का उल्लेख न करें!
 
यहाँ स्वादिष्ट और नम भरवां पोर्क चॉप के लिए एक नुस्खा है जो केवल 8 मिनट में पकाया जाता है; मुझे बताएं कि आप उन्हें कैसे पसंद करते हैं।

प्रेशर कुकर भरवां पोर्क चॉप्स

6 सर्विंग्स
6 6-8 औंस बोनलेस पोर्क लोइन चॉप, 1 1/2 "मोटा

भरने
6 स्लाइस उच्च गुणवत्ता घने सफेद रोटी
1 से 2 अंडे
1/2 कप ताजा कसा हुआ पनीर पनीर
2 चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च

नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ

1/2 कप सूखी सफेद शराब
2 चम्मच दानेदार चिकन गुलदस्ता, या 2 गुलदस्ता क्यूब्स

ताजा अजमोद, गार्निश के लिए
 
प्रत्येक पोर्क चॉप के बीच के माध्यम से क्षैतिज रूप से एक गहरी जेब काटें; रद्द करना।
 
एक छोटे कटोरे में, भरने वाले अवयवों को अतिरिक्त अंडे को मिलाएं यदि भरावन crumbly है। पोर्क चॉप के बीच मिश्रण को विभाजित करें, इसे प्रत्येक जेब में भराई। नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क चॉप्स के प्रत्येक पक्ष को छिड़कें।
 
5-7 क्वार्ट प्रेशर कुकर में जैतून का तेल गर्म करें। भूरा सूअर का मांस दोनों पक्षों पर काटता है, उन्हें एक प्लेट में भूरा होने पर हटा देता है। आखिर में ब्राउन होने के बाद, प्याज डालें और एक मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। शराब और चिकन गुलदस्ता जोड़ें, फिर चॉप्स को पैन में वापस करें।
 
जगह में ढक्कन और ताला लगाएं। उच्च दबाव में लाओ और दबाव को स्थिर करने के लिए गर्मी को समायोजित करें। 8 मिनट पकाएं। गर्मी से निकालें और ठंडे पानी की रिहाई विधि का उपयोग करके दबाव कम करें। प्रेशर कुकर खोलें और पोर्क चॉप्स को सर्विंग प्लैटर में निकालें। चटनी के ऊपर सॉस डालो। अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।
 
प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 226 से कैलोरी 495 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 46% प्रोटीन 36% कार्ब। 16%
 
प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 25 ग्राम
संतृप्त वसा 8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 149 मिलीग्राम
सोडियम 639 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 20 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 44 ग्राम
 
विटामिन ए 3% विटामिन सी 7% कैल्शियम 0% आयरन 14%
 
बी / आर / के प्रेशर कुकिंग सिस्टम की अधिक जानकारी के लिए, लेसी ली (pastries22@yahoo.com) पर ईमेल करें। यह प्रणाली, जो कि मेरी राय में, आज बाजार पर सबसे अच्छा प्रेशर कुकर है, नवंबर के माध्यम से नॉर्थ साल्ट लेक में ऐस हार्डवेयर की बिक्री पर है!

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