जुलाई में सैमिचॉस बीयर - विंटेज चखना

• मई 2, 2024

Samichlaus पर माइकल जैक्सन का पहला कॉलम 1 दिसंबर 1986 को ऑल अबाउट बीयर पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। स्विट्जरलैंड की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनियों में से एक, ज्यूरिख में हुरलीमैन ब्रूअरी, ने पहली बार 1980 के दिसंबर में इस उच्च शक्ति वाले मौसमी लेगर को बोतलबंद किया, जब इसने बीयर हंटर के चौकस तालू को पकड़ा। उस समय, यह सांता क्लॉस बीयर शीर्षक का दावा किया, "दुनिया में सबसे मजबूत बीयर", और 33 सीएल बोतलों (12 औंस से थोड़ा कम) में परोसा गया था। अपनी शक्ति के पंच के लिए एक प्रशंसापत्र के रूप में, समिक्लॉस को एक स्टेपिन में एस्प्रेसो कप के आकार में परोसा गया था, इसकी शक्ति की निष्पक्ष चेतावनी।

स्विट्ज़रलैंड में सेंट निकोलस की छुट्टी 5 दिसंबर से शुरू होती है, जिसमें इफलेन की 5 वीं लाइटिंग, लम्बे बिशप्स के मैटर-हाट जो कि फॉक्स सना हुआ ग्लास की चमक के साथ चमकते हैं। वे उन दिग्गज बिशपों की याद दिलाते हैं जिन्होंने बच्चों के लिए भोजन और गरीबों के लिए सोना लाया। अगले दिन, 6 दिसंबर, परेड सड़कों के माध्यम से हवा। भेड़ की चाबुक, ओवरसाइज़्ड गाय की घंटियाँ, पीतल के बैंड और गाय के सींगों की बार-बार लयबद्धता से कैकोफ़ोनी हवा को भर देती है, बुरी आत्माओं को अंधेरे की दुनिया में वापस ले जाती है। 6 दिसंबर की शाम को सैमिचेलस और उसकी दो शमुतज़्लिस के आगमन के साथ, हुरलिमान में स्विस ब्रुअर्स ने एक ऐसी बीयर पी और बोतल बंद करके परंपरा को जोड़ने का कारण पाया, जिसे उन्होंने समिक्लॉस कहा। वे इस डोपेलबॉक को लगभग एक साल तक गहरी गुफाओं में रहे, और अगले मौसमी समारोह के लिए इसे बाहर ले आए।

हुरलिमान ने मूल रूप से एक पीला और एक अंधेरे संस्करण तैयार किया, लेकिन केवल अंधेरा स्विट्जरलैंड में उपलब्ध था। पेल संस्करण में एक प्रफुल्लित रूडनेस की ओर झुकाव था, क्योंकि यह अपने गहरे भाई के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश करता था, और अंततः बंद कर दिया गया था। दोनों के पास एक दृढ़, मर्दाना नींव और तालू पर रेशम की मलाई थी। खत्म गर्म और मादक था। ताकत, हमेशा कम से कम 14% एबीवी, 15% के करीब कुछ बैचों के साथ, एक खमीर तनाव के कुशल विकास द्वारा प्राप्त किया गया था जो शराब के उच्च स्तर के बावजूद जीवंत रहा जो आमतौर पर कमजोर किस्मों को पंगु बना देता है। 1990 में, गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड ने दुनिया में सबसे मजबूत लगर के रूप में समिक्लॉस की घोषणा की।

जब हुरलीमैन को स्विट्जरलैंड के फेल्डस्क्लोस्चेन द्वारा अधिग्रहित किया गया, 1996 की बॉटलिंग के बाद समिक्लॉस का उत्पादन बंद हो गया। के रूप में Samichlaus की भावना शांत दुनिया के लिए चुप हो गया, पारंपरिक मौसमी के प्रेमियों ने फिर से जन्म की प्रत्याशा में अपनी सांस ली।

अक्टूबर, 2000 में, माइकल जैक्सन ने सैमिक्लॉस की वापसी की ब्रेकिंग न्यूज की घोषणा की। ऑस्ट्रिया के एग्जेनबर्ग कैसल ब्रूअरी ने फेल्डस्क्लोसेन के साथ एक समझौता किया था जो सर्दियों के मौसम के भेदभाव वाले तालुकों के लिए विश्व प्रसिद्ध सांता क्लॉस बीयर को फिर से पेश करेगा।

इसे पिल्सनर का उपयोग करके तैयार किया गया था और, कुछ हद तक, म्यूनिख माल्ट एक डबल काढ़े मैश (और कुछ खातों द्वारा संभवतः ट्रिपल काढ़े) में। Samichlaus में पाए जाने वाले कुछ गहरे अमीर रंग मैश में कारमेलाइजेशन के कारण होते हैं। हॉलर्टौ क्षेत्र से मैग्नम और पेरले हॉप्स के अलावा, साज़ के बाद मिठास में वृद्धि हुई है। उसी खमीर की खेती की गई थी, जो स्विटजरलैंड के मूल समिक्लॉस के लिए इस्तेमाल किया गया था, वह एगेंग्गोर कैसल ब्रुअरी के सैमिक्लोउस बीयर में इस्तेमाल होता है। यह खमीर अल्कोहल के बहुत उच्च स्तर का सामना करने के लिए विकसित किया गया है, और "बीयर-ऑन" की तरह गिरने के बजाय अधिकांश बीयर खमीर क्या करेंगे। हालांकि बीयर अब गुफाओं में नहीं है, फिर भी इसे रिलीज होने से पहले 10 महीने तक मिर्च भंडारण की स्थिति में परिपक्व होने की अनुमति है।

Samichlaus के Connoisseurs ने विंटेज स्टोरेज के साथ प्रदान की गई विशेषताओं की सराहना की, और जुलाई की गर्मी की तुलना में बुरी आत्माओं को डराने के लिए बेहतर समय क्या है? मुझे हाल ही में स्विटजरलैंड के हुरलीमैन ब्रेवरी और ऑस्ट्रिया के एगेनबर्ग कैसल ब्रेवरी दोनों से, सैमिचेलस के छह शीशों का नमूना लेने का सौभाग्य मिला। हर एक, हालांकि कुरूपता के स्तर के समान है, अपने जीवन के विशिष्ट प्रोफाइल में परिपक्व होता है।

समिक्लॉस 2002 - (आस्ट्रिया) खूबसूरती से तांबे, यह चखने वालों में सबसे छोटा था। सेब के साइडर और कारमेल के नोटों के साथ, विशेष रूप से दुर्भावनापूर्ण, इस विंटेज ने पुराने शेरी के समान एक मादक गर्मी बरकरार रखी। भंडारण से समझौता किया जा सकता था, और कुछ ऑक्सीकरण स्पष्ट था।

समिक्लॉस 2001 - (आस्ट्रिया) एक स्पष्ट महोगनी शरीर, एक उत्सव नारंगी रंग के साथ रंगा हुआ, अपने मादक शराब के स्तर के साथ तन सिर पर हावी हो गया। कारमेल, सूखे फल, शेरी और मसाले के केक के अरोमा हवा में तैर गए। जीभ एक कोमल मिठास में दी गई, लेकिन गले में कड़वाहट के साथ फिर से खड़ी हो गई।

समिक्लॉस 1997 - (स्विटज़रलैंड) यह 1996 में हुरलीमन द्वारा अंतिम विंटेज शराब पी और बोतलबंद था। दीप चेस्टनट महोगनी, इस अवकाश प्रलोभन की स्पष्टता मेरी स्मृति में एक अमिट छाप छोड़ती है। गुड़, कारमेल, फ्रूटकेक और बोर्बन हवा को भरते हैं। मुंह पर तरंगों में चेरी, माल्ट, कारमेल और मसाले के स्वाद के रूप में, होठों पर मिठास रहती है।यह माइकल जैक्सन ने अपने कई स्तंभों में समिक्लॉस पर वर्णित वर्णन का प्रतीक है: "शराब का स्लग," बुर्बन, जिसे वेनिला के साथ चित्रित किया गया है।

समिक्लॉस 1996 - (स्विटजरलैंड) उम्र ने इस बोतल को मीठा बना दिया है, जैसे गुड़, बौरबोन, और नरम, हल्के-भूरे रंग की चीनी। मिठास के बावजूद, यह सांता बहुत सारी गर्मी प्रदर्शित करता है, खतरनाक रूप से। कांच के एक भंवर पर, लंबे पैर बनते हैं। संभावना यह है कि हमने इस विशेष विंटेज में लगभग 15% एबीवी हासिल किया है।

समिक्लॉस 1995 - (स्विटज़रलैंड) इस चेस्टनट बॉडी के माध्यम से प्रकाश की चमक रूबी के रूप में एक पतली सिर कांच की परिधि से चिपक जाती है। मिठास का प्रोफ़ाइल कम हो गया है, लेकिन शेरी और पृथ्वी ने शून्य को भर दिया है।

समिक्लॉस 1993 - (स्विट्जरलैंड) दूसरों की तुलना में गहरा, उसका शरीर एक महोगनी अखरोट है, लेकिन अच्छी स्पष्टता के साथ। नाक माल्ट, मीठी चेरी और गुड़ की है, लेकिन दूसरों की तुलना में अधिक मिश्रित है। तालु पर, यह थोड़ा चमकदार और गर्म है, कुछ हद तक ब्रांडी जैसा है, लेकिन दूसरों की तुलना में कम बोर्बन है। यह स्वादिष्ट स्वाद है, और एक गोल खत्म - एक स्वादिष्ट पाचन।

यदि आप अपनी कल्पना को जंगली चलाने की अनुमति देते हैं, तो आप इन विंटेज लेज़रों को चूसते हुए चूल्हा की गर्मी महसूस कर सकते हैं। हालांकि सैमिक्लॉस को अब दुनिया में सबसे मजबूत बीयर के रूप में घोषित नहीं किया गया है - सैम एडम्स यूटोपियास मिलेनियम II द्वारा 24% पर शीर्ष स्थान से बाहर खटखटाया गया है - विशिष्ट स्वाद और गर्म गुलदस्ते खजाने हैं जो कभी भी शैली से बाहर नहीं होंगे।

चीयर्स!

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