ब्रोकोली पकाने की विधि के साथ चिंराट

• मई 19, 2024

ब्रोकोली हलचल तलना के साथ झींगा एक चीनी रेस्तरां पसंदीदा है। कुरकुरी ब्रोकोली के साथ निविदा चिंराट का संयोजन एक प्रकाश में उछाला गया और थोड़ी मीठी चटनी किसी भी भीड़ को खुश करने के लिए निश्चित है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आप यहां पाए जाने वाले चाइनीज फूड फोरम में क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

इन निर्देशों का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

1 पौंड ताजा बड़ी झींगा
3 ब्रोकोली मुकुट
5 कटा हुआ पूर्व गाजर
2 से 3 कप मूंगफली का तेल
1 ½ बड़े चम्मच तलना तेल

एक प्रकार का अचार:
1 चम्मच शाओ हिंग वाइन
1 चम्मच नमक
1 ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

चटनी:
1 कप चिकन शोरबा
2 tbsp शाओ हिंग वाइन
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

1. चिंराट से सभी गोले और पूंछ निकालें और फिर उन्हें वंचित करें।


2. एक कटोरे में चिंराट रखें और निम्नलिखित चरणों में अचार जोड़ें। सबसे पहले शाओ हिंगिंग वाइन और नमक को अपने हाथ से जोड़कर यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से लेपित है। फिर धीरे से कॉर्नस्टार्च में फिर से अपने हाथ का उपयोग करके जोड़ें जब तक कि यह समान रूप से वितरित न हो। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर चिंराट को मैरीनेट करें।


3. जबकि चिंराट मैरीनेट करता है, ब्रोकोली तैयार करें। मुकुट से फूलों को काट लें और फिर किसी भी बड़े फूल को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। ब्रोकली के टुकड़ों को एक बड़े माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और गर्म पानी से ढक दें। लगभग 2 मिनट के लिए उन्हें उच्च पर माइक्रोवेव करें, या बस थोड़ा नरम होने तक, लेकिन फिर भी कुरकुरा। यह समानता के लिए तुलनीय है। ध्यान रखें कि हम चाहते हैं कि ब्रोकली अंतिम व्यंजन में अभी भी कुरकुरी हो। जब ब्रोकोली किया जाता है, तो इसे एक कोलंडर में सूखा दें और इसे एक तरफ सेट करें।


4. एक बड़े कप में, कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।


5. एक छोटे कप में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ घुलने तक मिलाएं। यह सॉस के लिए मोटा होगा।


6. झींगा के मैरीनेट होने के बाद, एक कड़ाही में 2 से 3 कप मूंगफली का तेल डालें और इसे गर्म करें।


7. जब तेल गर्म हो जाए (350F) झींगा डालें और उन्हें 30 सेकंड से एक मिनट तक या गुलाबी होने तक पकने दें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला के साथ हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें।


8. कड़ाही से सभी तेल निकालें और इसे एक कागज तौलिया के साथ मिटा दें। फिर इसे उच्च गर्मी पर लौटें और हलचल तलना तेल जोड़ें।


9. तेल गर्म होने पर गाजर डालें और उन्हें 1 मिनट तक भूनें।


10. फिर ब्रोकोली जोड़ें और एक और मिनट के लिए सब कुछ भूनें।


11. सॉस और फिर कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ें। सॉस को उबाल आने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।


12. एक बार सॉस के गाढ़ा हो जाने पर, झींगा को कड़ाही में लौटाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि सॉस के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।


13. या तो सफेद या तले हुए चावल के साथ परोसें। 2 से 3 सर्विंग बनाती है।

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