सॉफ्ट बटर पोटैटो रोल्स रेसिपी

• मई 7, 2024

ऐसा लगता है कि कभी-कभी हमें एक डिनर पार्टी में आमंत्रित किया जाता है जहां भोजन अभूतपूर्व है, और परिचारिका उस भोजन के साथ घटिया, स्टोर-खरीदी गई ब्रेड और रोल बनाती है। कितना निराशाजनक है! स्टोर-खरीदी के लिए वास्तव में कोई बहाना नहीं है, क्योंकि स्वचालित ब्रेड मशीन आसानी से उपलब्ध हैं, सस्ती हैं, और यहां तक ​​कि अच्छी दुकानों पर $ 10 के लिए भी पाया जा सकता है। आपको आटा बनाने के लिए मशीन की आवश्यकता है, और फिर आप इसे रोटियों, डिनर रोल, स्लाइडर रोल, अंग्रेजी मफिन, कॉफी केक, आदि में आकार दे सकते हैं, यह वास्तव में एक नो-ब्रेनर है, क्योंकि आपको केवल माप करना है। स्वचालित ब्रेड मशीन के पैन में कुछ सामान्य सामग्री, इसे आटा चक्र पर सेट करें, और इसके लिए प्रतीक्षा करें कि वह आपको कॉल करे और आपको बताए कि आपका आटा आकार में तैयार है।

यहां तक ​​कि अगर आप व्यस्त हैं (जो नहीं है!), खाना पकाने से नफरत है (आप अकेले नहीं हैं), या एक बेकरी के बारे में जानते हैं जो शानदार रोल बनाती है (वे छुट्टी पर खुले नहीं होंगे, इसलिए आप क्या समाप्त करेंगे सेवारत दिन पुराना हो जाएगा), आपको पता चलेगा कि आप अपने शोस्टॉपर व्यंजनों के साथ सेवा करने के लिए अपने खुद के हौसले से पके हुए रोल बनाने के लिए कुछ हाथों पर मिनट पा सकते हैं। निम्नलिखित सॉफ्ट, बटरेन पोटैटो रोल्स वास्तव में अविश्वसनीय हैं; बॉन एपेटिट पत्रिका में प्रकाशित नुस्खा से ब्रेड मशीन के लिए नुस्खा अनुकूलित किया गया है; बॉन एपेटिट रेसिपी में आपने विशेष आलू को पकाने और मैश करने और आटा को पुराने तरीके से बनाने का काम किया था। यह नुस्खा बहुत आसान और तेज़ है, लेकिन तैयार रोल बेहद हल्के और मटमैले हैं - इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। रोल बचे हुए टर्की सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही हैं, और उन्हें छोटे और स्लाइडर्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

24 बड़े रोल

1 कप पानी
1/2 कप चूर्ण दूध
1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
1/4 कप चीनी
1 1/2 चम्मच नमक
2 अंडे
1 अंडे की जर्दी
1 कप मैश किए हुए आलू, या सूखे आलू के गुच्छे के साथ मिश्रित 1/2 कप पानी का उपयोग करें
3 1/2 से 4 कप आटा
1 बड़ा चम्मच खमीर

उपरी परत:
1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
शीर्ष के लिए तिल के बीज, या अन्य बीज (वैकल्पिक)

1. स्वचालित रोटी मशीन के पैन में दिए गए क्रम में अवयवों को मापें।
2. मशीन को आटा चक्र में बदल दें, और जैसे ही यह मिश्रण करना शुरू करता है, एक नरम रंग बनाने के लिए पक्षों को कुरेदने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है ताकि आटे की गेंद अपना आकार बनाए।
3. चक्र को चलने दें और समाप्त होने पर, आटे को हल्के से पका हुआ पेस्ट्री कपड़े या काउंटर टॉप पर स्थानांतरित करें।
4. आटे को 24 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को चिकना करें।
5. एक 11 "x 17" (लगभग) जेली रोल पैन की सतह पर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।
6. पिघले हुए मक्खन में आटे के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष को डुबोएं, फिर पैन को चार तरफ छोटी तरफ और छह को लंबी तरफ नीचे रखें।
7. जब तक वे बेकिंग शीट को नहीं भरते हैं, तब तक रोल्स को बढ़ने दें और थोक में दोगुना हो जाएं; यदि उपयोग कर रहे हों तो बीज के साथ छिड़के।
8. रोल्स को 350 ° ओवन में 20-25 मिनट तक या गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 77 से कैलोरी 167 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 46% प्रोटीन 9% कार्ब। 45%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 9 ग्राम
संतृप्त वसा 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 48 मिग्रा
सोडियम 270 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 19 जी
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 2 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 8% विटामिन सी 1% कैल्शियम 0% आयरन 2%

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