द साउथ बीच डाइट - बुक रिव्यू

• अप्रैल 30, 2024

आर्थर एगस्टोन द्वारा द साउथ बीच डाइट पहली बार 2003 में सामने आई थी। यह समीक्षा 2012 में रिलीज होने के लगभग दस साल बाद की गई थी, यह देखने के लिए कि यह कितना अच्छा था। जब से मैं 2003 के बाद से कम कार्ब आहार के बारे में लिख रहा हूं, मुझे यह समय में एक पेचीदा यात्रा मिली।

यह वर्तमान समय में लगभग मज़ेदार है कि यह देखने के लिए कि डॉ। एगस्टोन यह सुनिश्चित करने का प्रयास कर रहे थे कि उनके "नए आहार" को 2003 के युग के बिजलीघर से कम कार्ब आहार की मौजूदा ताकत से अलग किया गया था। पुस्तक में सबसे पहली पंक्ति है, "द साउथ बीच डाइट कम कार्ब नहीं है।" लेकिन फिर वह कहता है कि पहले दो हफ्तों में "रोटी, चावल, आलू, पास्ता" नहीं होना चाहिए। कम कार्ब की तरह लगता है! वह यह भी कहते हैं, "हमारा बहुत अधिक वजन उन कार्बोहाइड्रेट से आता है जो हम खाते हैं।" वहां कोई तर्क नहीं।

जब डॉ। एग्टस्टन बात करते हैं कि उन्होंने इस आहार को कैसे डिज़ाइन किया, तो वे कहते हैं "मैंने सफेद आटा और सफेद चीनी को गायब कर दिया।" तो रुको, यह कम कार्ब आहार से कैसे अलग है? जब हैम्बर्गर के बारे में बात की जाती है, तो वह चेतावनी देता है "सामान्य नरम सफेद रोटी सभी चीनी है।" जब सैंडविच के बारे में बात करते हैं, तो वह कहता है, "सफेद रोटी कितनी खराब है? यह आइसक्रीम से भी बदतर है"। वह चर्चा करता है कि खराब कार्ब्स कैसे खाए जाते हैं - यानी ये स्टार्च जैसे सफेद ब्रेड, आटा, और आलू, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और गिरावट के बाद भूख की तबाही का कारण बनता है।

वह चेतावनी देता है कि जब आप रेस्तरां जाते हैं तो आपको चावल और आलू से बचना चाहिए। इसकी जगह सब्जियों का सेवन करें। वह यह भी कहते हैं, "मैं डॉ। एटकिंस और डॉ। ऑर्निश दोनों को जानता हूं और उनकी प्रशंसा करता हूं"।

मुझे लगता है, अंत में, कि वह जो सिफारिश कर रहा है, वह वही है जो अब ज्यादातर मेडिकल डॉक्टर सुझा रहे हैं - सफेद ब्रेड, सफेद चीनी और सफेद आलू जैसे प्रसंस्कृत कार्ब्स और खाद्य पदार्थों से बचें। ब्रोकोली और फूलगोभी जैसे स्वस्थ कार्ब्स खाएं। पर्याप्त पानी पिएं और संतुलित आहार लें।

आधी किताब यह मूल पोषण संबंधी जानकारी है, जबकि दूसरी आधी भोजन योजना और रेसिपी है। व्यंजनों का एक अच्छा मिश्रण है जिसमें नामित शेफ से कई शामिल हैं। आपको 1g कार्ब्स के लिए जड़ी बूटी मैरीनेटेड चिकन, 14g के लिए एक पोर्टोबेलो पिज़्ज़ा और कई अन्य विकल्प मिलते हैं। नीचे की तरफ, रेसिपीज़ सभी टेक्स्ट-ओनली हैं। कोई फोटो नहीं है।

जैसा कि 2003 में लिखी गई एक पुस्तक से उम्मीद की जा सकती है, कुछ जानकारी है, जिसे बाद में विस्तारित किया गया है। उदाहरण के लिए, डॉ। एगटस्टन ने सोचा कि एक मानव शरीर में वसा कोशिकाओं की एक निर्धारित संख्या होती है जो जन्म के समय बहुत अधिक निर्धारित होती है। वे कोशिकाएं सिर्फ बड़ी और बड़ी होती जाती हैं, और ठीक से काम करना बंद कर देती हैं। लेकिन 2003 के बाद किए गए शोध में पाया गया कि यह सच नहीं है। वास्तव में, वसा कोशिकाएँ कई बार विभाजित होती हैं और दो कोशिकाएँ बन जाती हैं। और एक बार ऐसा होने पर, वे कभी भी संख्या में दूर नहीं जाते हैं। यह नोट करना अच्छा है कि मस्तिष्क कोशिकाओं को छोड़कर सभी कोशिकाओं को समय के साथ बदल दिया जाता है; वसा कोशिका के लिए चक्र लगभग 12 वर्ष है। किसी भी मामले में, बड़े लोग अधिक वसा कोशिकाओं के साथ समाप्त हो सकते हैं - जो बाद में वजन कम करता है और अधिक परेशान करता है।

तो इसे पढ़ने में, महसूस करें कि कुछ शोध अभी भी 2003-युग के डेटा हैं। लेकिन जानकारी का मूल अभी भी काफी अच्छा है, और व्यंजनों का संग्रह उपयोगी है।

एक ठोस प्राइमर और नुस्खा संग्रह के रूप में अच्छी तरह से सिफारिश की जाती है। अद्यतित शोध के लिए इसे वर्तमान वेबसाइटों के साथ पूरक करें।

मैंने इस समीक्षा को करने के लिए अपने स्वयं के निधियों से यह पुस्तक खरीदी।

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