स्ट्रैक्टिएला अल्ला रोमाना - रोमन एग सूप रेसिपी

• मई 19, 2024

स्ट्रैक्टिएला अल्ला रोमाना पारंपरिक रोमन व्यंजनों में से एक विशिष्ट सूप है। नाम से आता है stracciare, जिसका अर्थ है आंसू या कतराना। बीट अंडे और पनीर को एक साथ मिलाया जाता है और फिर उबलते शोरबा के एक बर्तन में फुलाया जाता है; मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और टूट जाता है, छोटे कतरों का रूप ले लेता है या stracciatelle.

भोजन शुरू करने के लिए आदर्श, स्ट्रैक्टिएला अल्ला रोमाना सूप सरल है, तैयार करने के लिए सुपर फास्ट (लगभग 10 मिनट से शुरू होने तक) और बहुत पौष्टिक है, इसलिए, किसी के लिए भी "मौसम के तहत" या दीक्षांत संकेत दिया। मूल नुस्खा गोमांस स्टॉक के लिए कहता है, लेकिन बीमारी के मामले में, मैं एक अच्छा, घर का बना, सब्जी स्टॉक, अधिक सुपाच्य और अभी भी बहुत स्वादिष्ट बनाने की सलाह देता हूं।

सामग्री और निर्देश (4 कार्य करता है):

• 1 चौथाई गेलन / 1 लीटर अच्छा गोमांस, चिकन या सब्जी स्टॉक


• 3 मध्यम अंडे


• कसा हुआ परमगियानो पनीर के 4 बड़े चम्मच


• ताजा कटा हुआ इतालवी अजमोद का 1 बड़ा चम्मच


• नमक

1. एक मिश्रण कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे को हरा दें और पिटाई करते समय, कसा हुआ पार्मिगानो पनीर, कटा हुआ अजमोद और, थोड़ा-थोड़ा, 1 बड़ा ठंडा स्टॉक डालें।


2. एक बर्तन में, शेष स्टॉक को उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ; इसमें अंडे और पनीर का मिश्रण डालें और एक व्हिस्की के साथ मिलाएं, जब तक कि स्टॉक वापस उबल न जाए।


3. कुछ मिनटों के लिए पकाएं, तूरन में स्थानांतरित करें या 4 अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें और एक बार में क्रूटन, पटाखे या कटा हुआ रोटी के साथ परोसें।

ध्यान दें: कुछ व्यंजनों में अंडे और पनीर के मिश्रण में जोड़े जाने वाले सूजी के कुछ जोड़े भी शामिल हैं, लेकिन मूल नुस्खा अधिक परिष्कृत स्वाद के साथ हल्का सूप देता है।

बोन एपीटीटो!

शराब जोड़ी नोट: किसी को भी जो स्ट्रैक्टिएला सूप के साथ एक गिलास वाइन का आनंद लेना चाहते हैं, मैं रोमन क्यूट्रीसाइड से एक हल्के और कुरकुरा सफेद शराब, आदर्श रूप से, एक फ्रैस्कटी डीओसी की सिफारिश करता हूं।

 

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वीडियो निर्देश: Stracciatella & quot; इतालवी अंडा ड्रॉप सूप & quot; (मई 2024).