भरवां कड़वा खरबूजा टॉम यम सूप

• अप्रैल 30, 2024

कड़वे तरबूज जिसे थाई में मा रा कहा जाता है एक बहुत ही स्वस्थ बहुमुखी सब्जी है। कुछ लोग कहते हैं कि यह एक अर्जित स्वाद है, लेकिन हम इसे प्यार करते हैं। मैं नमकीन पानी में कड़वे तरबूज के स्लाइस को काटता हूं क्योंकि यह कड़वाहट को बहुत दूर करता है, और आखिरी में सूप और करी जोड़ता है। राइडर एक कड़वा तरबूज है IE पीला हरा या पीला कम कड़वा यह होगा। जब तक यह मटमैला नहीं हो जाता है, तब तक इसे ब्लश या कुक न करें।

यह माना जाता है कि कड़वे तरबूज से इंसुलिन के लिए मधुमेह रोगियों को विनियमित करने में मदद मिलती है और हाल के अध्ययनों का कहना है कि कड़वे तरबूज ध्यान केंद्रित करने से स्तन कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है। कड़वा तरबूज विटामिन सी और फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होता है, जो आपकी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए कड़वे तरबूज की भी सिफारिश की जाती है।

कड़वे तरबूज करी में अद्भुत है-बस पिछले कुछ मिनटों में पहले से कड़वा तरबूज जोड़ें। मुझे वास्तव में सूप में कड़वे तरबूज और सलाद में कटा हुआ कच्चा आनंद मिलता है।

भरवां कड़वा तरबूज मसालेदार सूप (टॉम यम मारा)

सामग्री
3 मध्यम आकार के कड़वे तरबूज (मारा) (लगभग 1 1/2 पाउंड कुल वजन)
3 औंस ग्राउंड लीन पोर्क या चिकन
3 औंस शेल्ड, डेविएड झींगा, ice ”पासा
11/2 ”लेमनग्रास का टुकड़ा, बाहरी पत्तियां, पतले कटा हुआ और एक पेस्ट में मिलाया गया
1 मध्यम सफेद प्याज, काटने के आकार के टुकड़ों में
1 मध्यम टमाटर, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें, बीज त्यागें
स्ट्रॉ मशरूम (16 औंस पूरे मशरूम को सूखा कर सकते हैं) *
3-4 लहसुन लौंग, कीमा
1 थाई चिली, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
1 चम्मच मछली की चटनी
4 कप टॉम यम ब्रोथ

Cilantro पत्तियों के साथ गार्निश
रात्रिभोज चूना wedges और मछली सॉस की सेवा उनके स्वाद के लिए स्वाद को समायोजित करने के लिए

तरीका
खरबूजे को 1 ”ऊंचे गोलों में काटें, एक चम्मच का उपयोग करके बीज हटा दें। नमकीन पानी में नाली, नाली, एक तरफ बैठो।

लहसुन, चीले, मछली की चटनी, लेमनग्रास का पेस्ट और सफेद मिर्च को ग्राउंड मीट और डिस्टर्ड झींगा के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

मांस-चिंराट मिश्रण के साथ खोखले किए गए तरबूज को स्टफ करें। । खरबूजे की अधिकता न करें। तरबूज मीट-झींगा मिश्रण से ज्यादा सिकुड़ जाता है जब यह सब पक जाता है।

उबलते स्टॉक में पुआल मशरूम और प्याज जोड़ें। भरवां तरबूज के टुकड़ों को टॉम यम शोरबा में रखें, और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। जब तरबूज थोड़ा पीला हरा और नरम हो जाता है, तो यह तैयार है। चावल के साथ गरम परोसें। टमाटर जोड़ें और टमाटर को गर्म करने के लिए उबाल लें।

भरवां पका हुआ कड़वा तरबूज निकालने और उथले सूप कटोरे में व्यवस्थित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, फिर प्रत्येक कटोरे में मशरूम, प्याज, और टमाटर और शोरबा जोड़ें।

सीताफल के पत्तों से गार्निश करें, और उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें।
6 सर्विंग्स

* आधे कटे हुए ताजे सफेद मशरूम का उपयोग किया जा सकता है यदि पुआल मशरूम उपलब्ध नहीं है

नोट: मैं अपनी अखंडता को बनाए रखने और कड़वे तरबूज दौर के अंदर भराई रखने के लिए टॉम यम शोरबा में कड़वे तरबूज राउंड को उबालने के लिए एक बड़े गहरे कंकाल का उपयोग करना पसंद करता हूं।

टॉम शोर या क्यूआर द्वारा टॉम ब्रोथ क्यूब्स, टॉम यम पेस्ट शोरबा के लिए शॉर्ट कट का उपयोग करना आसान है।

Lemongrass पेस्ट उत्पादन अनुभाग में एक ट्यूब में आता है, एक और शॉर्ट कट। कुछ एशियाई बाजार जमे हुए लेमनग्रास क्यूब्स ले जाते हैं।

मैं स्वाद और खुशबू के लिए उबलते टॉम यम शोरबा के लिए काफिर लाइम (बाई मैगरोट) पत्तियों को जोड़ना पसंद करता हूं।
• 1 लौंग में लहसुन होता है
• 1 चुटकी पिसी मिर्च

• 1 कड़वा तरबूज
• 1 लौंग में लहसुन होता है
• 1 चुटकी पिसी मिर्च
• 1/2 कप ग्राउंड पोर्क
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस

वीडियो निर्देश: Tasty Treat: Tom Yam Sup (अप्रैल 2024).