उपमा रेसिपी

• मई 6, 2024

उपमा एक आम भारतीय व्यंजन है जो सूजी (जिसे "रवा" या "सूजी" के रूप में जाना जाता है) के साथ बनाया जाता है। यह सुगंधित सुगंधित मसाले और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है। उपमा को नाश्ते के लिए खाया जा सकता है, दोपहर की चाय के साथ परोसा जाता है या हल्के भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है। उपमा आमतौर पर पूरे दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में खाया जाता है। यह खाने में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में बहुत आसान है। यह मेरे घर में सर्वोत्कृष्ट आरामदायक भोजन और हमेशा पसंदीदा है।

यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप हमेशा अच्छी पुरानी क्रीम ऑफ़ व्हीट का उपयोग कर सकते हैं। यह बस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और महान स्वाद (बस PLAIN तुरंत, 1 मिनट या 2 varieties मिनट की किस्मों को खरीदते हैं)। रवा या सूजी हर भारतीय किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध है और मोटे, बढ़िया और शानदार किस्मों में मिलती है (सभी काम करेंगे लेकिन अलग-अलग बनावट होंगे)।

एक विशाल समय के लिए, अपने स्थानीय भारतीय किराने की दुकान पर पहले से भुना हुआ रवा / सूजी खरीदना महसूस करें।


यूपीएमए (सावरी सूजी)

सामग्री:

1 or कप सूजी या सूजी (या गेहूं की मलाई या आप चावल की मलाई का उपयोग भी कर सकते हैं)
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
3-4 छोटी हरी थाई मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
1 कप हरी मटर (फ्रोजन ठीक है)
½ टी स्पून काली सरसों के दाने
1 चम्मच उड़द की दाल, (चमड़ी वाली और फटी काली चने की दाल)
¼ कप टोस्टेड अनसाल्टेड मूंगफली (या आप काजू के टुकड़े डाल सकते हैं)
6-8 ताजा करी पत्ते
नमक स्वादअनुसार
नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजा कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां
नींबू फांक

तरीका:

मध्यम गर्मी पर एक बड़ी गहरी सूखी कड़ाही में, सूजी जोड़ें। लगातार हिलाते रहें ताकि जलन न हो और जब तक सूजी का रंग हल्का भूरा न हो जाए और एक नट खुशबू का उत्सर्जन न हो जाए। कड़ाही से सूजी निकालें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें। यदि आप पहले से भुने हुए रवा / सूजी का उपयोग कर रहे हैं - तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है :-)

एक छोटे सॉस पैन में, 3-3.5 कप पानी डालें और उबाल लें।

अब मध्यम उच्च गर्मी पर समान बड़े गहरे कटोरे में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर तेल डालें। अब ध्यान से, सरसों के बीज जोड़ें। जब छींटे कम हो जाते हैं, तो हरी मिर्च और करी के पत्तों के साथ उड़द दाल डालें। 30 सेकंड या इसके बाद, प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि प्याज थोड़ा भूरा न हो जाए। अब अदरक डालें, हिलाएं और हरी मटर डालें। कुछ मिनट के लिए हिलाओ और फिर नमक के साथ सूजी और सीजन में जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएँ और धीरे-धीरे उबलते पानी के 3 कप डालें, पानी डालते हुए लगातार हिलाएँ। हिलाओ, गर्मी को कम करें, कवर करें और 4-5 मिनट तक पकने दें। उपमा तब किया जाता है जब सूजी ने सारा पानी सोख लिया हो और सूजी पूरी तरह से नरम हो गई हो। अंत में नींबू का रस डालें, हिलाएं और नारियल, सिलेंट्रो और अतिरिक्त नींबू की पत्तियों के साथ गार्निश करें। भारतीय स्नैक्स (समुद्र और चबा मिक्स) के साथ परोसें।


रूपांतरों:

ताजी हरी मिर्च की जगह सूखी लाल मिर्च डालें।

आप टमाटर या अन्य सब्जियां जैसे गाजर या छोटी फूलगोभी के फूल भी लगा सकते हैं।




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वीडियो निर्देश: Upma recipe in Hindi | उपमा कैसे बनाये (मई 2024).