पीला चिकन और कद्दू की सब्जी

• अप्रैल 30, 2024

इस डिश को आसानी से चिकन को छोड़ कर और कुछ कूबड़ टोफू और बेबी बॉक चोय या हरी बीन्स को मिलाकर शाकाहारी बनाया जा सकता है।

कद्दू और चिकन करी (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

सामग्री
1 1/2-एलबी। कबोचा या कद्दू
1 # स्किनलेस, बोनलेस, चिकेन जांघों को काटकर साइज के टुकड़ों में काट लें
1 19-ऑउंस नारियल का दूध + पानी आवश्यकतानुसार ले सकते हैं
4-6 टीबीएस। लाल या पीले करी पेस्ट
1 1/2 से 2 टीबीएस। ताड़ के चीनी
मछली सॉस वांछित स्वाद के लिए
2 लेमन ग्रास डंठल, प्रत्येक को आधी लंबाई में काटें, चाकू के फ्लैट से काटे
3 काफिर चूना, पतले स्लाइस काटें
2-4 लाल थाई चिली मिर्च, बीजों के साथ पतले टुकड़ों में काटें (वैकल्पिक)
2 कप थाई तुलसी के पत्ते और फूलों की कलियाँ
गार्निश
तुलसी गार्निश करने के लिए फैलती है
चिली फूल **
स्वाद के लिए 1/2 चूने का रस

तरीका:
अगर आधा में कबोचा का उपयोग करते हैं, तो बीज को हटा दें और पीथ। 1 "चंक्स में काटें। यदि कद्दू का उपयोग करके साफ मांस के 1 1/2 # का उपयोग करके बहुत कुछ तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें तो कद्दू या स्क्वैश को छील सकते हैं। मुझे कबाचा की त्वचा बहुत कोमल लगती है और रंग जोड़ती है। व्यंजन।

चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।

नारियल के दूध के डिब्बे हिलाएं नहीं। नारियल के दूध के गाढ़े हिस्से को एक बड़े सूप केतली में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर कढ़ी पेस्ट को गरम करें। कढ़ी पेस्ट को कोकोनट क्रीम में डालें और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि यह बहुत सुगंधित न हो जाए और रंग में गहरा न हो जाए। फिर दोनों कैन से बचे हुए दूध में डालें, अच्छी तरह से घुलने के लिए पेस्ट को अच्छी तरह से घुलने दें।

चिकन के टुकड़े, खजूर चीनी, लेमनग्रास, चूने के पत्तों को करी सॉस में मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। मांस के निविदा होने तक धीरे से पकाना। कबोचा या कद्दू जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ नीचे तलना और शायद 5-10 मिनट के लिए पकाएं कद्दू / कबोचा को एक छोटे से काटने के साथ छोड़ दें। इसे अक्सर चेक करें क्योंकि स्क्वैश के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है और यह बहुत जल्दी मटमैला हो सकता है।

कढ़ी सॉस के ऊपर तैरते हुए तेल को पैन को झुकाकर और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके तेल को हटा दें।

सेवारत के लिए लेमनग्रास निकालें।

तुलसी में हिलाओ, जब तक यह wilts।

उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

* चिकन जांघों w / हड्डी का उपयोग किया जा सकता है। इस व्यंजन में चिकन के स्थान पर तुर्की मांस भी स्वादिष्ट है।

** आप चिली मिर्च के फूलों के साथ गार्निश कर सकते हैं: चीलों को चार वर्गों में बाँध दें, जिससे उन्हें तने से जोड़ा जा सके, 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें और वे चीले-फूलों को बनाने के लिए कर्ल करेंगे।

वीडियो निर्देश: पीले कद्दू की सब्जी नये तरह से बनाकर खायेन्गे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे /kaddu ki sabji (अप्रैल 2024).