Youtiao (चीनी फ्राइड ब्रेड स्टिक) पकाने की विधि

• मई 14, 2024

Youtiao गहरे तले हुए चीनी ब्रेड स्टिक हैं जो अंदर से हल्के और हवादार हैं और बाहर की तरफ खस्ता हैं। आमतौर पर कॉंजी या सोया दूध के साथ नाश्ते के लिए परोसा जाता है, ये चीनी क्रिमर्स सही उपचार करते हैं। का आनंद लें!

6 कप सभी उद्देश्य आटा
1 बड़ा चम्मच डबल एक्टिंग बेकिंग पाउडर
2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 al छोटा चम्मच फिटकरी
1 चम्मच नमक
2 कप पानी
4 कप मूंगफली का तेल

1. एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, मैदा और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं और फिर इस आटे के मिश्रण को एक तरफ रख दें।


2. एक और बड़े मिश्रण कटोरे में, बेकिंग सोडा, पाउडर फिटकरी और नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इन सामग्रियों में पानी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ जितना संभव हो उतना घुल न जाए। इस मिश्रण में बुलबुले बनने चाहिए।


3. अगला, धीरे-धीरे तरल मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें जब तक कि नरम आटा नहीं बनता। फिर हल्के से कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और इसे 20 मिनट तक बैठने दें।


4. 20 मिनट के बाद, अपने हाथों को हल्के से गूंथ लें। फिर आटे को पक्षों से खींचकर और उन्हें केंद्र में धकेलकर आटे को धीरे से गूंध लें। फिर इसे पलटें और वही काम करें। आटा पुनर्प्राप्त करें और इसे 15 मिनट तक बैठने दें। ध्यान रखें कि हम आटा गूंधना नहीं चाहते हैं। इस सानना को केवल 30 सेकंड के लिए लेना चाहिए।


5. चरण संख्या 4 को तीन से अधिक बार दोहराएं।


6. फिर अपने हाथ का उपयोग करते हुए, आटा के शीर्ष पर थोड़ा सा तेल फैलाएं, इसे प्लास्टिक की चादर से ठीक करें, लपेट को सीधे आटे के ऊपर रखें ताकि बीच में कोई हवा न हो। आटे को 4 घंटे के लिए बैठने दें।


7. आटा 4 घंटे बैठने के बाद, एक कार्य स्टेशन स्थापित करें। एक आटा बोर्ड या सतह, एक तेज चाकू, एक लंबा मक्खन चाकू और अपने हाथों के लिए अतिरिक्त आटा लें। फिर आटा का आधा हिस्सा लें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे आटे के बोर्ड पर एक पतली लंबी पट्टी में रोल करें, लगभग 4 इंच चौड़ा।


8. तेज चाकू का उपयोग करके, पट्टी क्रॉसवर्ड को। इंच के टुकड़ों में काटें। तो अब आपके पास 4 इंच चौड़े से 4 इंच लंबे पतले टुकड़े होने चाहिए।


9. आटा की दूसरी छमाही के साथ चरण 7 और 8 दोहराएं।


10. एक बार जब आप अपने सभी टुकड़े काट लें, तो उन्हें 2 के ढेर में रखें, एक को सीधे दूसरे के ऊपर रखकर।


11. एक बार जब आप 2 टुकड़ों के ढेर में सभी टुकड़े कर लें, तो मक्खन चाकू ले लें, और उसके पीछे की तरफ, धीरे से लेकिन दृढ़ता से, प्रत्येक स्टैक के केंद्र में लंबे तरीके दबाएं।


12. फिर एक बड़े बर्तन या कड़ाही में तेल 350F को उच्च पर गर्म करें।


13. जब तेल 350F तक पहुंचता है, तो धीरे से एक ढेर उठाएं और धीरे-धीरे इसे लगभग 10 इंच तक फैलाएं। फिर इसे तेल में रखें और इसे लगातार तब तक घुमाएं जब तक कि यह "पफ" न हो जाए। इसे लगभग 2 मिनट या सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकने दें। सभी स्टैक के साथ इसे दोहराएं, एक समय में लगभग 3 खाना पकाने।


14. एक बार जब वे भूरे हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें। ये शंकु या सोया दूध के साथ परोसा जा सकता है, या बस सादा खाया जा सकता है।




वीडियो निर्देश: Peanut Butter Fried Bread(पीनट बटर फ्राइड ब्रेड)/ How to make Peanut Butter Fried Bread (मई 2024).



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