एलर्जेन-फ्री वेलेंटाइन का व्यवहार करता है

• अप्रैल 28, 2024

वैलेंटाइन डे के लिए एलर्जेन-मुक्त व्यवहार बहुत मुश्किल हो सकता है क्योंकि कई डेयरी, अंडे, गेहूं, नट और चॉकलेट शामिल हैं। अपनी खुद की कुछ ऐसी चीज़ों को बनाने की कोशिश क्यों न करें, जहाँ आप चॉकलेट के लिए कैरोब का विकल्प दे सकते हैं या अपनी खाद्य एलर्जी की ज़रूरतों के अनुरूप अन्य सामग्री बदल सकते हैं? यहां दो व्यंजन हैं जो बनाने में आसान हैं और यह आपके वेलेंटाइन की सूची में खाद्य एलर्जी के साथ या बिना उन लोगों को खुश करने के लिए निश्चित हैं।

ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट (या करोब) पेपरमिंट आइसक्रीम सैंडविच
(लगभग 4-6 सैंडविच बनाता है, इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना बड़ा बनाते हैं)

आप इस रेसिपी में कैरब या चॉकलेट, चावल या सोया मिल्क, या ग्लूटेन-फ्री या गेहूं के आटे की कोशिश कर सकते हैं। नुस्खा अनुकूल है, और यह अभी भी स्वादिष्ट वेलेंटाइन डे ट्रीट की तरह स्वाद लेगा।

"आइसक्रीम:" के लिए

1/2 कप दानेदार जैविक चीनी
1 टी। टैपिओका स्टार्च (या मकई स्टार्च)
2 1/3 कप वेनिला या सादा चावल का दूध (या अन्य दूध का विकल्प, जैसे सोया)
2 अंडे के लिए अंडे की प्रतिकृति (या दो अंडे से अंडे का सफेद)
1 चम्मच। पुदीना का अर्क

झाग आने तक फेंटते हुए अंडे की प्रतिकृति तैयार करें। रद्द करना। एक बड़े सॉस पैन में, चीनी और टैपिओका स्टार्च एक साथ मिलाएं। फिर चावल के दूध में फेंट लें। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, अक्सर whisking। मिश्रण को लगातार चलाते हुए एक मिनट तक उबलने दें। गर्मी से हटाएँ। अंडे की प्रतिकृति में गर्म चावल के दूध के मिश्रण के कई चम्मच। फिर अंडे के मिश्रण को गर्म चावल के दूध के सॉस पैन में मिलाएं। पैन को आँच पर लौटाएँ और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मिश्रण में एक उबाल न आ जाए। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। आइसक्रीम मेकर में जमने तक फ्रिज में रखें। या एक विकल्प के रूप में, फ्रीजर में मिश्रण को फ्रीज करें और सैंडविच को इकट्ठा करने से ठीक पहले इसे पिघलने दें। या तो प्रक्रिया एक स्वादिष्ट उपचार देती है। नोट: आप अपने फ्रीज़ से ठीक पहले आइसक्रीम के मिश्रण में कुछ "सेफ" चॉकलेट शेविंग्स या मिनी-करोब या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

चॉकलेट (या करोब) टकसाल सैंडविच के लिए:

1 कप ब्राउन राइस आटा (या अन्य ग्लूटेन-फ्री या गेहूं का आटा)
2/3 कप दानेदार चीनी
1/2 कप अनचाहे कोको पाउडर (या कैरब पाउडर का उपयोग करें)
1 चम्मच। जी / एफ बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच। नमक
1/4 कप वनस्पति तेल (आपकी पसंद)
1 चम्मच। टकसाल (मैं वास्तव में टकसाल प्यार करता हूँ, लेकिन अगर आप थोड़ा कम उपयोग नहीं करते हैं)
4 अंडे के लिए अंडा प्रतिकृति (या 4 अंडे से अंडे का सफेद)

एक बड़े कटोरे में पहले 5 अवयवों को निचोड़ें, और जब तक अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। एक छोटे कटोरे में, तेल और अंडे की प्रतिकृति के साथ एक साथ मिलाएं। फिर सूखी सामग्री में तरल मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप मिश्रण को कवर कर सकते हैं और फर्म तक छोड़ सकते हैं या इस चरण को छोड़ सकते हैं। किसी भी तरह से ठीक काम करता है।

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ दो पका रही चादरें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ चर्मपत्र कागज स्प्रे करें। टेबलस्पून से आटा गिराएं, समान रूप से कुकी शीट पर फैला हुआ। अपने हाथों को ठंडे पानी से पोछें और गेंदों को 1/4-इंच मोटी अच्छी गोल कुकीज में दबा दें। आप उन्हें बड़ा कर सकते हैं यदि आप "बड़े" सैंडविच चाहते हैं। सेट होने तक 8-9 मिनट बेक करें लेकिन हार्ड नहीं। यदि कुकीज बड़ी हैं, तो उन्हें बेक होने में अधिक समय लग सकता है। पकाते समय उन पर नज़र रखें। कुकीज़ को पैन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

आइसक्रीम सैंडविच इकट्ठा करने के लिए:

पेपरमिंट आइसक्रीम को थोड़ा नरम करें। दो कुकीज़ के बीच कुछ फैलाएं। भरने कुकीज़ के रूप में कम से कम दो बार मोटी होनी चाहिए। लेकिन मैं यह नहीं बताऊंगा कि क्या आप इसे मोटा बनाते हैं। कुकीज़ को धीरे से दबाएं। सैंडविच को एक कंटेनर में रखें और फर्म तक जमने दें। जब कठोर हो, उन्हें भंडारण के लिए प्लास्टिक की चादर में व्यक्तिगत रूप से लपेटें। सेवा करने के लिए, उन्हें थोड़ा नरम करने की अनुमति देने के लिए कुछ मिनट पहले फ्रीजर से हटा दें।


कैरोल (या चॉकलेट) सूरजमुखी के बीज के बॉल्स

इस नुस्खा में आपकी एलर्जी की ज़रूरतों के अनुरूप सामग्री के बहुत सारे विकल्प हैं। वे इतने अच्छे हैं कि आप एक पर भी रोक नहीं पाएंगे।

¾ कप सनबटर (सूरजमुखी के बीजों से बना नट बटर का विकल्प) नोट: अगर आपको नट्स से एलर्जी नहीं है, तो बादाम बटर या पीनट बटर भी ट्राई करें।
½ कप कैरब पाउडर (या बिना सुगंधित कोको पाउडर)
½ छोटा चम्मच। दालचीनी
1 / 3-1 / 2 कप ब्राउन राइस सिरप, एगेव अमृत या शहद
1 चम्मच। वनीला
1 कप फूला हुआ चावल या बाजरा (या फूला हुआ गेहूं)
½ कप मोटे जमीन सूरजमुखी और कद्दू के बीज का मिश्रण (या कटा हुआ पागल अगर एलर्जी नहीं है)

सनबटर, करोब पाउडर, दालचीनी, एगेव अमृत (स्वीटनर) और वेनिला मिलाएं। आटा सख्त होगा। यदि यह बहुत कड़ा हो तो अधिक मिठास में जोड़ें। अनाज और जमीन के बीज में ब्लेंड। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में आकार दें। यदि वांछित है, तो आप विभिन्न प्रकार के कोटिंग्स में गेंदों को रोल कर सकते हैं, जिनमें कैरब पाउडर, कैरब / कोको पाउडर मिश्रण, और नारियल या जमीन के बीज शामिल हैं।

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