बिग बोल्ड जौ वाइन

• मई 19, 2024

वहां वह खड़ा था - एक गहरी तांबे-महोगनी, जिसमें उसके शरीर के माध्यम से माणिक रोशनी की शूटिंग होती थी। क्रीम का एक पतला सिर उसकी सतह पर एक जालीदार कंबल की तरह होता है। कारमेल, अरोमा, जामुन और मसाले के अरोमा ने अपने साहसिक चरित्र की घोषणा की। Behemothic ... मुखर ... गला पकड़ना। जौ की शराब।

मैं समय में वापस बहाव। मेरा शरीर कसकर जंप मास्टर के पास है, कंधे, कमर और कूल्हों पर झुका हुआ है। वह पट्टियों को सख्त खींचता है, जब तक कि हमारे शरीर लगभग एक साथ पिघल नहीं जाते। मैं मेरे सामने अपनी बाहों के साथ खड़ा हूं, अगले कदम के लिए तैयार हूं, जो हमें अंतरिक्ष की शून्य में ले जाएगा, इसलिए मानव स्थिति के लिए अप्राकृतिक है। हम हवा में कदम रखते हैं, पीछे की ओर बढ़ते हैं, और मैं अपनी बाजुओं को बाज के पंख की तरह फैलाता हूं - मेरा पहला स्काइडाइव। रोमांच शब्दों से परे है। यह सचमुच मेरी सांस लेता है। प्रचंड।

मेरी नाक के नीचे स्नाइपर लाते हुए, मैं अपनी इंद्रियों को भड़काने के लिए तीव्र हॉपीनेस की अनुमति देता हूं। तेज और कुरकुरा, खुबानी लिकर के स्पर्श के साथ मिट्टी और डराने की चाकू की धार। फिर से मेरा मन भटकता है।

इंजन मेरे पैरों के नीचे घूमता है। हमें टेक-ऑफ के लिए मंजूरी दे दी गई है, और मुझे आश्चर्य है कि क्या डर एड्रेनालाईन द्वारा प्रबल हो जाएगा। मैं कभी भी एक एरोबैटिक विमान में नहीं उतरा था, लेकिन मेरे पायलट ने एक कोरियोग्राफ दिनचर्या तैयार की है। हम एक धीमे रोल और कुछ क्यूबा आठों से शुरू करते हैं। मैं कल्पना करता हूं कि एक क्यूबाई आठ सिगार के लिए एक अच्छा नाम होगा।

हम चक्कर आने की गति पर सीधे आसमान की ओर जा रहे हैं। मुझे ऐसा लग रहा है कि मैं अपनी पीठ पर झूठ बोल रहा हूं। हम हैमरहेड के शीर्ष तक पहुंचते हैं, जब तक कि हम लगभग गतिहीन नहीं होते हैं, चाकू की तरह तेज के साथ हमारी तरफ बहती है, फिर तेजस्वी बल के साथ नीचे की ओर गिरते हैं। विशाल।

मैंने अपने होठों पर क्रिमसन-कांस्य तरल डाला। एस्ट्री जायके मेरी जीभ - प्लम, किशमिश, चेरी, लाल अंगूर को बधाई देते हैं - एक विनीस, शेरी जैसी जटिलता के साथ। शराब मेरे मुंह के पिछले हिस्से को गर्म करती है, फिर आकर्षक बल के साथ मेरा गला दबा देती है। यह जमीन पर एक हैमरहेड है - जो जौ वाइन शैली है जो मुझे आराम और दिल को झकझोरने वाले थ्रोट के माध्यम से ले जाती है।

ऐतिहासिक दृष्टिकोण से, जौ वाइन कहा जाता था "पहली तरह।" वास्तविकता में, कई शब्द जो आज की परिभाषाओं के अनुसार शैली-विशिष्ट हैं, अतीत के जौ वाइन के लिए नाम के रूप में उपयोग किए गए थे - मजबूत एले, पुराने एले, स्कॉच एले, बार्टन एले, और स्टिंगो जैसे शब्द। इस शैली को बनाने के लिए, शुरुआती शराब बनाने वालों ने एक तकनीक का इस्तेमाल किया, जिसे पार्टि-गाइल ब्रूइंग कहा जाता है, जिसमें पहली रनिंग का इस्तेमाल अपने सबसे प्रमुख, स्थानीय ग्राहकों के लिए स्टॉक एले को पकाने के लिए किया जाता है। वे तब एले के कई बैचों में अनाज का फिर से उपयोग करते थे। प्रत्येक बैच के साथ, किण्वन के लिए कम शर्करा उपलब्ध होगी, और प्रत्येक दौर परिणामस्वरूप कमजोर और कमजोर हो जाएगा। महिलाओं, बच्चों और नौकरों को अंतिम दौड़ से सबसे कमजोर व्यक्ति दिया जाएगा।

पहले क्रमबद्ध करें लकड़ी के बैरल में वृद्ध था जिसे कई XXX के साथ ब्रांड किया गया था, ताकि उनकी प्रमुखता का संकेत दिया जा सके। भारी हाथ वाले हॉप्स का उपयोग करना आम था, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता था। शराब के उच्च स्तर ने भी एले को संरक्षित करने के लिए कार्य किया।

जौ वाइन बनाना एक चुनौतीपूर्ण कला है। माल्ट की बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है, जिससे मिठास पर राज करने और उसे छलनी बनाने के लिए विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। संतुलन के लिए मुखर hopping आवश्यक है। उदार पुरुषों की पूर्ण किण्वन शराब बनाने वाले को उच्च शराब के स्तर को प्राप्त करने में सक्षम करेगा, लेकिन नाजुक एले यीस्ट के साथ काम करते समय देखभाल का उपयोग किया जाना चाहिए। एले यीस्ट में आम तौर पर अल्कोहल के लिए एक सीमित सहिष्णुता होती है और समाधान से बाहर हो सकती है और पूर्ण किण्वन प्राप्त होने से पहले निष्क्रिय हो जाती है। कुछ शराब बनाने वाले रूसिंग करके खमीर को जागृत करते हैं, या धीरे से घोल में वापस हिलाते हैं। फिर वे सभी शर्करा को अल्कोहल में बदलने के लिए मिश्रण में अतिरिक्त ताजा खमीर डालेंगे। शर्करा के इस रूपांतरण को प्राप्त करने का एक वैकल्पिक तरीका शैंपेन खमीर की देर से पिचिंग, या अन्य उपभेदों के साथ है जो अधिक शराब सहिष्णु हैं।

फ्लेवर काफी भिन्न होता है, बोल्ड, हॉपी से, और छोटी जौ की वाइन में मोटे और उम्र बढ़ने के साथ शेरी जैसे। निस्संदेह, जौ मदिरा जटिलता से भरे हुए हैं - खुबानी, चेरी, प्लम, किशमिश और prunes के एस्ट्री प्रोफाइल, विन्सस और लकड़ी की विशेषताओं के साथ मिश्रित होते हैं, और अक्सर, एक मामूली टैनिक गुणवत्ता।

आप उपलब्ध विभिन्न जौ वाइन स्टाइल एल्स का स्वाद चखना चुन सकते हैं। नमूने के दो विपरीत शैली आपके तालू को विशिष्ट तरीकों से प्रसन्न करेंगे: एक "क्षैतिज" चखने के विभिन्न शराबखानों द्वारा तैयार की गई असंबंधित जौ वाइन की तुलना करता है; एक "वर्टिकल" चखना क्रमिक वर्षों से एक ही जौ वाइन के vintages का विश्लेषण करता है।

बीयर फॉक्स अनुशंसित जौ वाइन

आर्कटिक डेविल जौ वाइन - मिडनाइट सन ब्रूइंग कंपनी, एंकोरेज, अलास्का, यूएसए

एलेस्मिथ ओल्ड नंबस्कुल - एलेस्मिथ ब्रूइंग कंपनी, सैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका

मिलेनियम - ओल्ड डोमिनियन ब्रूइंग कंपनी, एशबर्न, वर्जीनिया, यूएसए

विलिमेटिक विली वेम्मर - विलिमेटिक ब्रूइंग कंपनी / मेन स्ट्रीट कैफे, विलिमेटिक, कनेक्टिकट, यूएसए

पुराना क्षैतिज - विजय ब्रूइंग कंपनी, डाउनिंगटाउन, पेंसिल्वेनिया, संयुक्त राज्य अमेरिका

पुरानी जेंडर जौ वाइन - स्लीपिंग लेडी ब्रूइंग कंपनी, एंकोरेज, अलास्का, यूएसए

ब्रुकलिन मॉन्स्टर एले - ब्रुकलिन ब्रूइंग कंपनी, ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क, अमेरिका

जे। डब्ल्यू।लीस विंटेज हार्वेस्ट अले - जे डब्ल्यू लीस एंड कंपनी (ब्रूअर्स) लिमिटेड, मैनचेस्टर, इंग्लैंड, यूके

पुराना क्रस्टेशियन - दुष्ट एलेस ब्रेवरी / ब्रुअर्स ऑन द बे, न्यूपोर्ट, ओरेगन, यूएसए

फ्रेड - डॉग ब्रूइंग कंपनी, पोर्टलैंड, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका के बाल

सामेल के ओक एजेड अले - एवरी ब्रूइंग कंपनी, बोल्डर, कोलोराडो, संयुक्त राज्य अमेरिका

बिग वूडी जौ वाइन 2006 - ग्लेशियर ब्रूहाउस, एंकोरेज, अलास्का, यूएसए

ओल्ड नॉकहेड जौ वाइन - ब्रिजपोर्ट ब्रूइंग कंपनी, पोर्टलैंड, ओरेगन, यूएसए

जौ वाइन - मूस के दांत पब और पिज़्ज़ेरिया, एंकोरेज, अलास्का, संयुक्त राज्य अमेरिका

किलर पेंगुइन जौ वाइन - बोल्डर बीयर / वाइल्डरनेस पब, बोल्डर, कोलोराडो, संयुक्त राज्य अमेरिका

ड्र्यूड द्रव - मध्य युग ब्रूइंग कंपनी, लिमिटेड, सिरैक्यूज़, न्यूयॉर्क, यूएसए

एंकर ओल्ड फॉगहॉर्न - एंकर ब्रूइंग कंपनी, सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, यूएसए

सिएरा नेवादा बिगफुट जौ वाइन स्टाइल अले - सिएरा नेवादा ब्रूइंग कंपनी, चिको, कैलिफोर्निया, अमेरिका

पुरानी रफ़ियन जौ वाइन - ग्रेट डिवाइड ब्रूइंग कंपनी, डेनवर, कोलोराडो, यूएसए

ओल्डे स्कूल जौ वाइन - डॉगफ़िश हेड क्राफ्ट ब्रेवरी, मिल्टन, डेलावेयर, यूएसए

स्टोन ओल्ड गार्जियन जौ वाइन स्टाइल एले 2006 - स्टोन ब्रूइंग कंपनी / स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन, एस्कोन्डिडो, कैलिफोर्निया, यूएसए

Behemoth गोरा जौ शराब - थ्री फोल्ड्स ब्रूइंग कंपनी / ब्रूअरी एंड पब, मुंस्टर, इंडियाना, यूएसए

ओल्डे गर्नरीविन - लैगुनिटास ब्रूइंग कंपनी, पेटलामा, कैलिफोर्निया, यूएसए

पुरानी जड़ी बूटी जौ - साउथेम्प्टन पब्लिक प्लेस, साउथम्पटन, न्यूयॉर्क, संयुक्त राज्य अमेरिका

दर्पण दर्पण - Deschutes Brewing Company, Bend, Oregon, USA

Olde Dueteronomy - एले कैट ब्रूइंग कंपनी, एडमोंटन, अल्बर्टा, कनाडा

ब्लंडरबस जौ वाइन - कैम्ब्रिज ब्रूइंग कंपनी, कैम्ब्रिज, मैसाचुसेट्स, संयुक्त राज्य अमेरिका

जॉन हार्वर्ड की फायर ड्रेक जौ वाइन - जॉन हार्वर्ड का ब्रू हाउस, मैनचेस्टर, कनेक्टिकट, संयुक्त राज्य अमेरिका

पुराना घिनौना - स्टौड्स ब्रूइंग कंपनी / ब्लैक एंगस रेस्तरां और ब्रू पब, एडमस्टाउन, पेंसिल्वेनिया, यूएसए

बाडेन बदेन लाल अली एस्पेक्ट - Cervejaria Baden Baden, Campos Do Jordão, साओ पाउलो, ब्राजील

सेंट एम्ब्रोस मिल्सिमे 2006 - मैकलुसन ब्रूइंग, मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा

चीयर्स!
 

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