ब्रोकोली कैलोरी, पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ

• अप्रैल 27, 2024

ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभ दुनिया भर के वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा अच्छी तरह से प्रलेखित हैं। और न केवल ब्रोकोली पोषक तत्व अविश्वसनीय रूप से उच्च हैं, लेकिन ब्रोकोली कैलोरी अविश्वसनीय रूप से कम हैं!

ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभ सभी संयुक्त इसे सबसे अच्छी सब्जियों में से एक बना सकते हैं जो आप खा सकते हैं।

और इस तथ्य के अलावा कि ब्रोकोली कैलोरी बहुत कम है और ब्रोकोली पोषक तत्व बहुत अधिक हैं, ब्रोकली एक बहुत अनुकूलनीय सब्जी है। भले ही कच्ची ब्रोकोली में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं, हल्की धमाकेदार ब्रोकली एक करीबी दूसरा है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रोकोली कैलोरी और अन्य पोषण संबंधी तथ्य

ब्रोकोली एक पुरानी आत्मा वाली सब्जी है जो कम से कम 2000 वर्षों से है। यह ब्रोकोली पोषक तत्वों के खजाने के साथ आता है, जिसमें कुछ ऐसे भी हैं जो उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, और कच्चे ब्रोकोली के आधे कप में सिर्फ 12 कैलोरी होती है और इसे पकाने पर आधे कप में केवल 22 कैलोरी होती है।

क्रूस परिवार के एक प्रमुख सदस्य के रूप में, ब्रोकोली कई अन्य महत्वपूर्ण समझदार सब्जियों, जैसे कि गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी के करीबी रिश्तेदार हैं।

बूढ़ी सब्जियों को बूढ़ा होने और स्तन कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए दिखाया गया है। वे क्रूसिफेरस यौगिकों (जैसे इंडोल और सुपरफोनेन) और कैरोटीनॉइड फाइटोन्यूट्रिएंट्स (मुख्य रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन) को क्रूसिफेरस सब्जियों में एंटी-एजिंग, कैंसर-निवारक गतिविधियों के लिए जिम्मेदार मानते हैं।

ब्रोकोली आहार फाइबर और विटामिन ए, सी, के और बी कॉम्प्लेक्स, विशेष रूप से राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6) और फोलिक एसिड (बी 9) का एक समृद्ध स्रोत है। खनिजों के लिए, ब्रोकोली पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभ प्रचुर मात्रा में हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग सबसे क्रूसिफेरस सब्जियां खाते हैं, उनमें कुछ कैंसर का कम से कम जोखिम होता है, जिसमें फेफड़े, बृहदान्त्र, मूत्राशय, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर शामिल हैं। ब्रोकोली या अन्य क्रूसिफायर सब्जियों के एक सप्ताह में सिर्फ 5 या अधिक सर्विंग्स आपके कैंसर के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं।

और नवीनतम शोध से पता चलता है कि क्रूसिफेरस सब्जियां (सल्फरफेन और इंडोल-3-कारबिनोल से भरपूर) में उच्च आहार खाने से हृदय रोग का खतरा 20% तक कम हो सकता है।

सुल्फोराफैन क्रूस को मानव आंखों की कोशिकाओं की रक्षा में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है।

ब्रोकोली और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों में शक्तिशाली कैरोटीनॉयड कारक, विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, आपकी आँखों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग हफ्ते में कम से कम 3 बार ब्रोकोली खाते हैं, उनमें मोतियाबिंद होने का खतरा उन लोगों की तुलना में 23% कम होता है, जो इसे महीने में एक बार या उससे कम खाते हैं।

चूंकि यह एंटीऑक्सिडेंट (विशेष रूप से कैरोटीनॉयड और विटामिन ए और सी) में इतना अधिक है, ब्रोकली एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा बूस्टर भी है। और क्योंकि यह फोलिक एसिड में बहुत अधिक है, इसलिए यह सिफारिश की जाती है कि गर्भवती महिलाएं और महिलाएं जो गर्भवती होने की योजना बनाती हैं, ब्रोकोली बहुत खाती हैं।

ब्रोकोली को दूध और अन्य डायरी उत्पादों की तुलना में बेहतर हड्डियों का निर्माता भी माना जाता है क्योंकि यह कैल्शियम और विटामिन सी में उच्च और वसा और कैलोरी में इतना कम होता है कि आप इसका भरपूर सेवन कर सकते हैं।

व्यंजनों में ब्रोकोली का उपयोग करने के लिए स्वस्थ तरीके

कच्चे ब्रोकोली का उपयोग नाश्ते के रूप में या सलाद में किया जा सकता है। हल्के से उबली हुई ब्रोकोली एक उत्कृष्ट पौष्टिक साइड डिश बनाती है, जब तक कि आप मक्खन से अतिरिक्त वसा और कैलोरी छोड़ते हैं, हॉलैंडिस सॉस या पिघल पनीर। और आप सूप, पुलाव, हलचल फ्राइ और पास्ता सॉस में ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।

इसलिए ब्रोकली न केवल शीर्ष 10 स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, यह बेहद बहुमुखी भी है।

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नोट: इस वेबसाइट पर मौजूद जानकारी का उद्देश्य निर्धारित नहीं होना है। किसी बीमारी का निदान या उपचार करने का कोई भी प्रयास एक चिकित्सक के निर्देशन में होना चाहिए जो पोषण चिकित्सा से परिचित हो।

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