बर्न्स बर्नर

• मई 9, 2024

25 जनवरी को दुनिया भर में लोग बर्न्स नाइट मनाने के लिए बड़े और छोटे समूहों में इकट्ठा होते हैं, रॉबर्ट बर्न्स के जन्म की सालगिरह। कुछ लोग एक औपचारिक बर्न्स सपर में भाग लेंगे। दूसरों को स्कॉटिश कवि को याद करने के लिए दोस्तों और परिवार के साथ इकट्ठा किया जा सकता है, अक्सर उनके समारोहों में बर्न की कुछ कविताएं भी शामिल हैं। सभी के पास कुछ या सभी पारंपरिक बर्न्स खाद्य पदार्थ जैसे हैगिस, नीप्स और टाटीज़ और कॉक-ए-लेकेक सूप होने की संभावना है।

हैगिस। स्कॉटिश हैगिस एक उत्पाद है जिसे पकड़ना आसान है यदि आप ब्रिटेन में रहते हैं, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रामाणिक उत्पाद प्राप्त करना अधिक मुश्किल है। अमेरिका ने मूल रूप से स्कॉटिश हैगिस के आयात को रोक दिया क्योंकि एक प्रमुख घटक - भेड़ का फेफड़ा - अमेरिका में एक प्रतिबंधित उत्पाद था। 1989 में बीएसई संकट के बाद ब्रिटिश बंद का प्रतिबंध लगा दिया गया था - स्कॉटिश हैगिस के खिलाफ एक और झटका। हालाँकि, आप अमेरिका में बनने वाले हगिस उत्पादों को खरीद सकते हैं - यदि आप ऐसा उत्पाद खोजते हैं, जो पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का यथासंभव अनुसरण करता है। यदि आप या आपके साथ भोजन करने वाले लोग मांसाहारी हगिस नहीं खाते हैं, तो ये एक विकल्प है - इनकी खरीदारी की जा सकती है, या यदि आपको वेजी हगिस मिलना मुश्किल है तो आप इसे अपना बना सकते हैं। आपको इस लेख के अंत में एक शाकाहारी हगिस रेसिपी का लिंक मिलेगा।

Neeps और Tatties। स्कॉटिश नेप्सेस द्वारा अंग्रेजी को कुछ हद तक भ्रमित किया जाता है, जिसे स्कॉटिश कॉल शलजम कहती है - अंग्रेजी उसी सब्जी को कहते हैं। यह बनाने के लिए एक आसान सब्जी पकवान है - नीप और टाटीज़ (आलू) उबालें, फिर मक्खन की उदार खुराक के साथ अधिमानतः मैश करें।

मुर्गा-ए-लीकी सूप। बर्न्स सॉपर्स के लिए एक आम पहला कोर्स, कॉक-ए-लेकी सूप सदियों से स्कॉटिश आहार का एक प्रमुख हिस्सा रहा है। सूप भर रहा है - एक अमीर शोरबा बनाने के लिए चिकन, लीक और अन्य सब्जियों को धीरे से उबला जाता है। यदि आप सूप बनाने की विधि में मन नहीं लगा रहे हैं, तो ब्रिटेन में टिनडेड कॉक-ए-लीकी सूप को धोखा और खरीद सकते हैं। इस लेख के अंत में एक कॉक-ए-लेकेई सूप नुस्खा की एक कड़ी है।

क्लोटी गुलगुला। क्लोटी डंपलिंग का एक हलवा, एक पारंपरिक स्कॉटिश पुडिंग एक कपड़े (लौंग) में पकाया जाता है जो बर्न्स सपर को खत्म करने का एक शानदार तरीका है। हलवा में सुत, आटा, दलिया और सूखे फल शामिल हैं। बर्नस सपर्स में अक्सर खाया जाने वाला एक और पारंपरिक मिष्ठान है क्रैनचन - क्रीम, शहद, दलिया और व्हिस्की का मिश्रण अक्सर रसभरी के साथ सबसे ऊपर होता है।

व्हिस्की। भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए, स्कॉच व्हिस्की का एक नाटक (या अधिक!) बर्न्स सपर का एक अनिवार्य तत्व है। यह व्हिस्की पीने वालों के लिए भोजन के पूरक के लिए उपलब्ध अन्य पेय के लायक है। रेड वाइन हैगिस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और शीतल पेय इरन ब्रु एक स्कॉटिश पसंदीदा है।

शाकाहारी हैगिस रेसिपी
मुर्गा-ए-लीकी सूप पकाने की विधि

वीडियो निर्देश: ЭКСПЕРИМЕНТ С ГОРЕЛКОЙ НА ПРОЖИГАНИЕ ДРЕВЕСИНЫ ???????? (मई 2024).