क्रिसमस रात्रिभोज

• मई 16, 2024

मैं दूसरे दिन एक कुकरी कार्यक्रम देख रहा था और इस तथ्य से आहत था कि दो दर्शकों ने गोमांस पकाने के तरीके के बारे में सवाल पूछा - क्रिसमस के दिन के लिए उनकी पसंद का मांस। कुछ दिनों बाद रेडियो 4 कार्यक्रम पर एक बीफ़ किसान खेती आज उन्होंने कहा कि उनका मानना ​​है कि पोल्ट्री अभी भी पसंदीदा भोजन है, लेकिन क्रिसमस की अवधि में विशेष भोजन में बहुत सारे लोग बीफ खाते हैं।

तुर्की हमेशा क्रिसमस की मेज के लिए इंग्लैंड की पसंद नहीं रहा है। तुर्की को पहली बार थॉमस टसर - किसान और कवि - द्वारा 1573 में कई क्रिसमस मीट में से एक के रूप में उल्लेख किया गया था अच्छे पति के पाँच सौ अंक:

बीफ, मटन और सूअर का मांस, सबसे अच्छे के पीसे
सुअर, वील, हंस, केपोन और टर्की ने अच्छी तरह से कपड़े पहने।

चार्ल्स डिकेंस में ' एक क्रिसमस गान घोस्ट ऑफ क्रिसमस पास्ट, क्रिसमस प्रेजेंट और क्रिसमस येट टू कम से शिक्षाओं द्वारा सुधारित एक स्क्रूज क्रैचिट परिवार के लिए एक विशाल टर्की खरीदता है। उस समय तुर्की को एक लक्जरी भोजन माना जाता था - यह द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तक नहीं था, गहन और कारखाने की खेती के आगमन के साथ, टर्की के बड़े पैमाने पर उत्पादन ने कीमतों को नीचे ला दिया, जिससे यह आबादी के बहुमत के लिए एक व्यवहार्य पक्षी बन गया। दावत।

ऐतिहासिक रूप से हंस उन लोगों के लिए लोकप्रिय क्रिसमस विकल्प हुआ करते थे जो इंग्लैंड में अच्छी तरह से नहीं थे। हंस के हर हिस्से का इस्तेमाल किया जा सकता है - गर्मजोशी के लिए पंख, लिखने के लिए तरस, खाना पकाने के लिए वसा ... जिन लोगों के पास पैसा नहीं था वे मेज पर ला सकते थे - अक्सर छोटे खेल पक्षी जो अलग से या भरपेट खाए जा सकते थे एक बंधे हुए हंस के अंदर। हंस को पेस्ट्री में भी लपेटा जा सकता है - जो मुझे वर्तमान में वापस लाता है। सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर ने छोटे क्रिसमस समारोहों के लिए तुर्की वेलिंगटन (बीफ वेलिंगटन पर एक महान मोड़) का सुझाव दिया। वह क्रैंकबेरी जैम से भरे टर्की ब्रेस्ट का उपयोग करता है, जिसे मशरूम पाटे से ढका जाता है और शॉर्टक्रिस्ट पेस्टी में रोल किया जाता है। तैयार पकवान के माध्यम से काटें और आप सभी परतों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं - जाम का लाल, टर्की की हल्कापन, अंधेरे मशरूम का पीट और कुरकुरा सुनहरा पेस्ट्री।

अतीत में लौटने के लिए - अमीर क्रिसमस की दावत का एक पसंदीदा केंद्र हो सकता है जो सूअर का सिर हो। अन्य पसंदीदा में हंस और मोर शामिल थे, जिन्हें अक्सर पंखों से सजाया जाता था। आज के क्रिसमस भोजन से बहुत दूर रोना।

यदि आप हेस्टन ब्लूमेंटल के एक प्रशंसक हैं और / या रचनात्मक खाना पकाने का आनंद लेते हैं, तो आपको हेस्टन ब्लूमेंटल के परफेक्ट क्रिसमस की सराहना करने की संभावना है, एक कार्यक्रम जहां वह कुछ चुनिंदा मेहमानों के लिए क्रिसमस की दावत बनाता है - रोब ब्रायडन, रिचर्ड ई ग्रांट, दारा ओ'ब्रायन, सू पेरकिंस, कर्स्टी वार्क और टेरी वोगन।

वीडियो निर्देश: Relaxing Christmas Music Ambient, Background Christmas Music, Gentle Christmas Choir Sleep Music (मई 2024).