कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वे - बुक रिव्यू

• अप्रैल 30, 2024

कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वे पूर्वी अफ्रीका से खाना पकाने के लिए एक महान परिचय है। इस कुकबुक में केन्या, इथियोपिया, युगांडा, तंजानिया, इरिट्रिया और सोमालिया के व्यंजन हैं। लेखक पूर्वी अफ्रीका की खाद्य संस्कृति को ध्यान से बताते हैं। उदाहरण के लिए, कितने पूर्व अफ्रीकी केवल एक या दो बार भोजन करते हैं और बिजली और प्रशीतन की कमी के कारण बहुत ताजा भोजन खाते हैं।

यह पुस्तक उन अमेरिकियों के लिए तैयार है जो पूर्वी अफ्रीकी व्यंजनों को बनाना चाहते हैं, इसलिए व्यंजनों में अमेरिकी माप, बर्तन और विधियों का उपयोग किया जाता है। इस रसोई की किताब में दो सैंपल मेनू के लिए शॉपिंग लिस्ट के साथ दो सैंपल डिनर मेन्यू हैं। कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वे कम खाना पकाने की युक्तियों और मीट्रिक रूपांतरणों के साथ खाना पकाने के उपकरण, शब्द, सुरक्षा, विशेष सामग्री के बुनियादी खाना पकाने के निर्देश और स्पष्टीकरण शामिल हैं।

कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वे निम्नलिखित व्यंजनों में शामिल हैं:

चपातियां (केन्या, तंजानिया और युगांडा से)
चावल पेनकेक्स (केन्या से)
एक छड़ी पर मांस (इथियोपिया, युगांडा से)

Samusas
एवोकैडो और पपीता सलाद
नारियल के दूध के साथ साग (केन्या और युगांडा से)
केले
चोरोको सॉस (युगांडा से)
मूंगफली सॉस
केला और मीट स्टू
लुकू (इथियोपिया से)
मीट करी
ताजा स्टीम्ड फिश (युगांडा से)
वेजिटेबल पुलाव (युगांडा से)
पुलाव
सिंदूर और किशमिश (केन्या से)
Kashata
इथियोपिया के फ्लैटब्रेड (इथियोपिया से आएसा के रूप में भी जाना जाता है)
मछली के साथ चावल (वली ना समकी)
मेमने और चावल (Skudahkharis)
दाल सलाद (यमिसर सेल्टा)
ईस्ट अफ्रीकन प्लांटैन सूप (सुपा ये नाडीजी)


यह पूर्वी अफ्रीकी खाना पकाने के लिए एक शानदार शुरुआती रसोई की किताब है। स्पष्ट निर्देशों और सांस्कृतिक स्पष्टीकरण के साथ लगभग हर नुस्खा के लिए रंगीन चित्र हैं।

इस रसोई की किताब से गायब दो व्यंजनों कुरकुरे और सुकुमा विकी के लिए व्यंजनों हैं। केन्या में ये दो मुख्य व्यंजन हैं जो लगभग हर दिन खाए जाते हैं। मैंने इस लेख के नीचे उन व्यंजनों के लिंक शामिल किए हैं।

कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वेन Amazon.com पर उपलब्ध है

कुकिंग द ईस्ट अफ्रीकन वे की यह कॉपी मेरे द्वारा अपने फंड से खरीदी गई थी।

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