इंग्लिश Rhubarb Crumble रेसिपी

• अप्रैल 28, 2024

मुझे कभी यह समझ में नहीं आया कि ब्रिटेन के भोजन की इतनी खराब प्रतिष्ठा क्यों है। मैंने पारंपरिक अंग्रेजी भोजन लंदन और बाहरी इलाकों में खाया है, दोनों पब और रेस्तरां में; कुछ व्यंजन इतने अच्छे हैं कि मैंने बाद में उनके बारे में सपना देखा। क्रम्बल एक मिठाई है जो बहुत ब्रिटिश है, और बहुत अच्छी भी है। मेरा मानना ​​है कि बरसात, ठंडी जलवायु के कारण, ब्रिटेन में Rhubarb बहुत अधिक बढ़ता है, लेकिन यह केवल अमेरिका के मेरे क्षेत्र में वसंत में बढ़ता है, और अन्य समय पर इसे खोजना मुश्किल है। मैंने इस समस्या का हल ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग रबर्ब द्वारा किया है जब यह मौसम में होता है ताकि मैं इस अद्भुत मिठाई को साल भर तैयार कर सकूं। मैंने अब अपने पिछवाड़े में कई रौबदार झाड़ियाँ लगाई हैं ताकि मैं ऑफ-सीज़न के दौरान इस मीठी-तीखी मिठाई के लिए अपनी लालसा को पूरा करने के लिए पर्याप्त हो जाऊँ। यदि आपने आगे की योजना नहीं बनाई है, तो आप अन्य फलों के साथ उखड़ सकती हैं, लेकिन Rhubarb Crumble का नाम विशेष रूप से हैरी पॉटर की पुस्तकों में हॉगवर्ट्स में परोसा जा रहा है, इसलिए यदि आप अपने हैरी पॉटर पार्टी में क्रम्बल परोस रहे हैं, तो यह अवश्य होना चाहिए प्रामाणिक होने के लिए rhubarb किस्म। कभी-कभी मुझे बड़े किराने की दुकानों के फ्रीजर खंड में रबर्ब मिला है।

Rhubarb Crumble का यह संस्करण बहुत तेज़ और आसान है। इसे कई घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, प्रशीतित किया जा सकता है, फिर रात के खाने के दौरान बेक किया जा सकता है ताकि इसे परोसे जाने पर गर्म किया जा सके। यह कमरे के तापमान पर भी बहुत अच्छा है, इसलिए आप इसे सुबह खा सकते हैं और रात के खाने में परोस सकते हैं। मैंने अपनी अंग्रेजी कुकबुक और इंटरनेट से कई व्यंजनों का परीक्षण किया, फिर मैंने उनके साथ काम किया जब तक कि मैं निम्नलिखित नुस्खा के साथ नहीं आया। यदि आप अन्य फलों का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से फल जो मीठा होता है, तो आपको चीनी की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी। मैंने एक अद्भुत आड़ू का टुकड़ा बनाया और केवल 3/4 कप ब्राउन शुगर का उपयोग किया; यह शानदार था।

मुझे संदेह है कि यह रयबर्ब रंबल रबर्ड हेटर्स को रबर्ब प्रेमियों में बदल देगा!

फल के टुकड़े

12 सर्विंग्स
 
भरने
2 पाउंड rhubarb, 1/2 इंच के टुकड़ों (7-8 कप) में काटें
2 कप ब्राउन शुगर
1/4 कप कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच संतरे का रस
2 चम्मच ताजा अदरक कद्दूकस किया हुआ

उपरी परत
1/2 कप मक्खन, टुकड़ों में काट लें
1 कप मैदा
3/4 कप ब्राउन शुगर
1/2 कप ओट्स
2/3 कप साबुत बादाम
1/2 चम्मच दालचीनी
 
नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ एक 11 x 7 "उथले गिलास पकवान स्प्रे करें। भरने वाली सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को पैन में रखें।

खाद्य प्रोसेसर में टॉपिंग सामग्री रखें और जब तक नट मोटे कटा हुआ न हो और मिश्रण उखड़ जाए। रबर्ड मिश्रण पर डालो। 400 ° 40-50 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वेनिला आइसक्रीम या मीठे व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसें।
 

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