ताजा मकई और उद्यान सब्जी का हलवा

• अप्रैल 27, 2024

गर्मियों की ताज़ी सब्जियों का उपयोग करने के लिए यहाँ एक स्वादिष्ट नया तरीका है: ताजा मकई और उद्यान सब्जी का हलवा। यह ग्रील्ड मीट, पोल्ट्री, और / या मछली के लिए एकदम सही साइड डिश है, और यह तीखी और हल्की है - सभी को पसंद आएगी। कॉब पर ताजा मकई आसानी से सड़क के किनारे पर उपलब्ध है, और यहां तक ​​कि गर्मियों के दौरान और जल्दी गिरने के दौरान कुछ घर के बगीचों में, और जब ताजा ज़ुचिनी और मिर्च के साथ मिलाया जाता है, तो यह दिलकश मकई का हलवा एक उच्च दायरे में ऊंचा हो जाता है।

अधिकांश दक्षिणी परिवारों में एक मकई का हलवा होता है (इसे मिष्ठान के हलवे के साथ भ्रमित नहीं किया जाता है - मकई का हलवा एक दिलकश साइड डिश है) जिसे वे प्यार करते हैं - कुछ भारी और घने होते हैं, और अन्य हल्के और हवादार होते हैं; कुछ कैन्ड कॉर्न का उपयोग करते हैं, कुछ क्रीमयुक्त कॉर्न का उपयोग करते हैं, और कुछ फ्रोजन कॉर्न का उपयोग करते हैं। सैकड़ों विविधताएं हैं, और यह एक ऐसा है जो सबसे अधिक लगता है कि उनका संस्करण सबसे अच्छा है। एक बार चखने के बाद, यह फ्रेश कॉर्न एंड गार्डन वेजिटेबल पुडिंग पसंदीदा बन जाएगी (हालांकि यह अन्य सब्जियों के अतिरिक्त होने के कारण वास्तव में पारंपरिक नहीं है), और कुछ भी अपने पारंपरिक परिवार के बजाय इस संस्करण की सेवा करने के लिए बहाने ढूंढ सकते हैं।

12 सर्विंग्स

2 कप दूध
1/2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम

2 से 3 कप ताजा मकई, सिल से काटा
1/2 कप ठंडा मक्खन

1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 कप छोटे ज़ुकोनिस, बारीक डाई
1/2 कप ताजे जल्पेनो मिर्च, बारीक डाई
1/2 कप लाल बेल मिर्च, बारीक घी

6 अंडे, अलग
टार्टर का 1/4 चम्मच क्रीम

1/2 कप कॉर्नमील
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़

1. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन एक 9 x 13 "उथले पुलाव पकवान या गैर-छड़ी स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
3. एक सॉस पैन में, दूध और क्रीम को उबाल लें; ताजा मकई गुठली जोड़ें और सिर्फ निविदा, 10-15 मिनट तक उबाल दें।
4. गर्मी से निकालें और ठंडे मक्खन में हलचल।
5. इस बीच, एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं; प्याज डालें और नरम होने तक पकने दें।
6. तोरी और मिर्च में हलचल और 1-2 मिनट या जब तक सब्जियों को नरम करने के लिए शुरू नहीं करते हैं।
7. कड़ी चोटियों के रूप में टैटार की क्रीम के साथ अंडे का सफेद मारो।
8. मकई के मिश्रण में कॉर्नमील, नमक, काली मिर्च, चेडर चीज़ और अंडे की जर्दी मिलाएँ, ज़ुकीनी मिश्रण में हिलाएँ, और अंडे की सफेदी में मिलाएँ।
9. तैयार पैन में मिश्रण को फैलाएं।
10. 30-40 मिनट या पफ और सुनहरा होने तक बेक करें।
11. ओवन से निकालें और 12 वर्गों में काटने से 10 मिनट पहले बैठें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 191 से कैलोरी 292 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 65% प्रोटीन 14% कार्ब। 21%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 21 ग्राम
संतृप्त वसा 12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 164 मिग्रा
सोडियम 432 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 10 ग्राम

विटामिन ए 38% विटामिन सी 46% कैल्शियम 0% आयरन 5%

वीडियो निर्देश: राजस्थानी कढ़ी और बाजरे की रोटी बनाने की विधि सीधी मारवाड़ी में Village Food Outdoor Sidhi Marwadi (अप्रैल 2024).