कटाई और प्रयोग करना

• अप्रैल 30, 2024

कटाई करना

लंबे गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में बागवानों को फल को पौधे पर पकने देना चाहिए। अन्य जगहों पर, इन्हें पहले ठंढ से पहले उठाया जाना चाहिए।

संगृहीत करना

नरम फलों के विपरीत, भंडारण के लिए क्वाइंस उपयुक्त है। इन्हें दो से तीन महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। यदि प्रशीतन उपलब्ध नहीं है, तो अन्य शांत, शुष्क, अंधेरे भंडारण क्षेत्र उपयुक्त हैं।

इन फलों के पकने के बाद, इन्हें तीन सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

Quince का उपयोग करना

फलों को कैसे तैयार किया जाएगा, इस पर निर्भर करते हुए, क्विंस को छीलने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। जब वे पक जाते हैं, तो छिलका आसानी से खिसक जाता है और गूदे से निकालना आसान होता है। जैसे ही फल पकते हैं, वे एक सुंदर गुलाबी मोड़ लेते हैं। कुछ रसोइयों को केवल सुंदर रंग के लिए सेब बनाने के समय कुछ रस्सियों को जोड़ना पसंद है।

मूल रूप से, इन बहुमुखी फलों का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे सेब। वे अक्सर सेब के साथ भी संयुक्त होते हैं।

ये मुरब्बा, संरक्षण, जैम, जेली, फलों के कंद, संरक्षण, सिरप, चटनी, और कैंडी में बनाया जा सकता है। पेक्टिन में ये इतने अधिक होते हैं कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध होने से पहले इन्हें एक बार पेक्टिन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता था।


यूनानियों और रोमियों ने पहले कुछ को संरक्षित किया था। उन्होंने शहद में ताजे कच्चे फलों को संरक्षित किया, और कभी-कभी मिश्रण में सिरका और मसाले मिलाए। बाद में, यूरोपीय लोगों ने फलों को पहले पकाने से संरक्षित किया, और इसका नतीजा यह था कि खाना पकाने के दौरान निकलने वाले पेक्टिन की खोज की गई थी।


Quince के लिए पारंपरिक उपयोगों में से एक quince पेस्ट के लिए है। इस क्लासिक डिश को यूरोप में पनीर के साथ परोसा जाता है। फ्रांस अपने ढाले हुए क्विंस पेस्ट के लिए प्रसिद्ध था। ब्रिटेन में, यह दलिया के साथ परोसा गया था। स्पेन में क्विंस पेस्ट भी लोकप्रिय था जहां इसे मेम्ब्रिलो कहा जाता था। यह पेस्ट लोकप्रिय भी था
पेंसिल्वेनिया डच के बीच।


Quince विभिन्न प्रकार के पेय, जैसे शराब, आसुत पेय, शराब, और रस के लिए भी अच्छा है। फल भी बेक्ड, अचार, स्टू, और भरवां हैं। इन्हें कभी-कभी भराई और खाद में मिलाया जाता है।

फल आइसक्रीम के साथ-साथ विभिन्न पके हुए सामान, जैसे कि पीज़, कोबलेर्स, क्रिस्प्स, टार्ट्स और कॉफी केक के लिए एकदम सही हैं।

मुर्गी और मांस के लिए एक संगत के रूप में Quince को उत्कृष्टता दी जाती है। मांस के साथ अरबों ने सेवा की। Quince तुर्की और फारसी भोजन में एक महत्वपूर्ण घटक था। Quince के लिए फारसी व्यंजनों में मांस के साथ स्टू वाले quince के लिए शामिल थे। Quince ग्रीस, मोरक्को और पूर्वी यूरोप में भी लोकप्रिय था। कुछ यूरोपीय लोगों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए कुछ क्विंस व्यंजनों का सेवन किया, जैसे कि संरक्षित।

प्राचीन यूनानियों ने ताजा और सूखे दोनों तरह के पान को खाया। नए रूसी क्वीन किस्मों में से कुछ फल हैं जो कच्चे खाने के लिए निविदा और मीठे हैं। कुछ मामलों में, स्मिर्ना क्विनिस थोड़ी नरम और मीठी हो सकती है जो थोड़ी देर के लिए संग्रहीत होने के बाद ताजा खाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन, आमतौर पर ज्यादातर किस्मों के लिए, फलों को सबसे अधिक बार पकाया जाता है।


क्विज़ सीड्स के लिए उपयोग

इराक में बीजों को कुचल दिया जाता है और एक पेय बनाने के लिए पकाया जाता है। बीज से गोंद का उपयोग आइसक्रीम में एक रोगन के रूप में और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। बीजों का उपयोग गले की खराश के इलाज के लिए भी किया जाता है।

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