चिकोरी का इतिहास

• अप्रैल 29, 2024

हालांकि पूर्वजों ने कासनी का उपयोग किया था, यह स्पष्ट नहीं है कि क्या वे जंगली से इकट्ठा कर रहे थे या पौधों को बढ़ा रहे थे। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि इसका उपयोग प्राचीन मिस्रियों के लिए लगभग 5000 साल पहले हुआ था। बाद में, यह प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा भी इस्तेमाल किया गया था। इन सभी प्राचीन सभ्यताओं ने सलाद में कच्चे फलीदार कच्चे और पकी हुई सब्जी के रूप में खाया।

300 ई.पू. के आसपास एक यूनानी चिकित्सक, थियोफ्रेस्टस, पौधे के बारे में लिखने वाले पहले लोगों में से एक थे।

1 शताब्दी के ए। डी। यूनानी चिकित्सक डायोस्कोराइड्स ने चिकोरी के विभिन्न औषधीय उपयोगों के बारे में लिखा। यह पौधा प्राचीन मिस्र में औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी काम करता था।

चॉकोरी बाइबिल के बागानों के लिए उपयुक्त होगा क्योंकि इसका उल्लेख बाइबिल में है। ऐतिहासिक रूप से बाइबल के समय में, काइरी को कड़वी जड़ी बूटियों में से एक माना जाता था, जो पास्कल मेमने के साथ होती थी।

ग्रीक और रोमन काल में विभिन्न प्राचीन पांडुलिपियों में पौधे को चित्रित किया गया था। प्रसिद्ध प्रकृतिवादी और लेखक, प्लिनी द एल्डर, जिनकी मृत्यु माउंट के विस्फोट के दौरान हुई। वेसुवियस ने अपने प्राकृतिक इतिहास में इसे चित्रित किया। एपिकियस द्वारा एक रसोई की किताब, एक प्रसिद्ध रोमन लेखक, ठाठ के लिए व्यंजनों की सुविधा है। एक रोमन लेखक ओविद ने "फिलमोन एंड बाउसीस" की अपनी कहानी में लिखा है कि युगल ने अपने आश्चर्यचकित करने वाले मेहमान के लिए चिकोरी पत्ते के साथ एक क्षुधावर्धक बनाया।

रोम के पतन के बाद, यूरोपीय लोगों ने चोकोरी खाना जारी रखा। यह पौधा उन जड़ी-बूटियों की सूची में शामिल है जो शारलेमेन के गुणों पर उगाई गई थीं। यह मध्य युग के दौरान मेनू में दिखाई दिया।

स्पष्ट रूप से, यूरोपीय लोगों ने पहली बार 13 वीं शताब्दी के दौरान ठाठ उगाना शुरू किया। यह बाद में 1629 में लेखक जॉन पार्किंसन द्वारा प्रकाशित शुरुआती अंग्रेजी बागवानी किताबों में से एक, "ए गार्डन ऑफ प्लेसेंट फूल" में दिखाया गया है। बाद में चार्ल्स डिकेंस के लेखन में चिकोरी का उल्लेख किया गया था।

चिकोरी को यूरोपीय उपनिवेशवादियों द्वारा उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया था। औपनिवेशिक रिकॉर्ड में सबसे पुराने उल्लेखों से पता चलता है कि जॉन विन्थ्रोप, जूनियर को 26 जुलाई, 1631 को बगीचे के बीजों के एक लदान के बीच चोकोर बीज मिले थे।

थॉमस जेफरसन के गार्डन और फार्म की किताबों के अनुसार, उन्होंने 1774, 1794 में, और 1805 में नॉर्थ ऑर्चर्ड में पशु चारा के रूप में और अपनी संपत्ति पर कहीं और लगाया। इस शीर्षक से यह भी पता चलता है कि उन्होंने अपने किचन गार्डन में रेडिकियो टाइप की टिकिया लगाई थी। उन्होंने बताया कि रसीला लुसर्न की तुलना में बढ़ने और देखभाल करने में आसान था।

1785 में, मैसाचुसेट्स में गवर्नर जेम्स बॉडॉइन ने अपनी भेड़ों के लिए चिकोरी के बीज बोए। १५ के आसपास नीदरलैंड्स से आने वाले बीज के साथ न्यू एम्स्टर्डम (बाद में मैनहट्टन का नाम बदलकर) में भी चॉकोरी उगाया गया। 1818 तक, रिपोर्टें बताती हैं कि फिलाडेल्फिया के पास चिकोरी "प्रचुर" थी।

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