क्या अदरक बीयर एक कामोद्दीपक है?

• मई 8, 2024

मेरे स्थानीय भारतीय खाद्य बाजार में, मैं हाल ही में एक सींग की जड़ में आया। चमकदार और मोटा, यह पक्षों से उभरे हुए, छोटे नब्ज़ या सींग वाले प्रतीत होते हैं। यह लगभग विदेशी बहाव की लकड़ी की तरह लग रहा था। "यह एक छोटा जानवर हो सकता है," मैंने सोचा, "लेकिन यह आगे नहीं बढ़ रहा है।" मेरे दिमाग की नज़र में, मैंने इसकी कल्पना की थी कि कई सिर वाले एक विशालकाय घोंघा, मिल्की-वे के दूसरी तरफ प्लैंकटन-गली से विज्ञान-कथा फ़्लिक्स की श्रृंखला में एक उभरता हुआ सितारा है।

यह जड़ वास्तव में एक ताजा अदरक प्रकंद था। अदरक को छीलकर, फिर कद्दूकस या कटा हुआ किया जा सकता है। एक बार जमीन से कटाई के बाद इसे धोया जाता है। आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट बैग में, या फ्रीज़र में लगभग एक साल के लिए रख सकते हैं, इससे पहले कि यह अपना स्वाद खोने लगे।

अदरक मानव जाति द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने "मसालों" में से एक है। यह दक्षिण एशिया का मूल निवासी माना जाता है और ग्रीस, पूर्वी अफ्रीका और अंततः कैरेबियन के लिए व्यापार मार्गों का अनुसरण करता है। अदरक का पौधा, ज़िंगबर ऑफ़िसिनेल, एक उपोष्णकटिबंधीय ईख जैसा बारहमासी है जो सफेद या गुलाबी कलियों के समूहों के साथ होता है जो पीले फूलों में खिलते हैं। जब डंठल वापस मर जाता है, तो प्रकंद काटा जाता है। प्रसंस्करण में, आगे की वृद्धि को रोकने के लिए इसे धोया जा सकता है, या धोया और स्क्रैप किया जा सकता है। जिन्हें आप स्टोर में पाते हैं, उन पर सींग और बाहरी त्वचा अभी भी हो सकती है, और वास्तव में खेती की जा सकती है।

पूरे इतिहास में, अदरक ने साहित्य के सभी रूपों में अपना रास्ता बुना है, आयुर्वेदिक और चीनी इतिहास में आध्यात्मिक कल्याण को बढ़ावा देने के लिए। यूनानी चिकित्सक, पेडानीस डायोस्कोराइड्स के लेखन में एक यौन टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया गया, अदरक को कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता था और निस्संदेह, पहला "वियाग्रा।" 50-70 A.D. के बीच लिखा गया, डायोस्कोराइड्स का पाठ 1500 से अधिक वर्षों के लिए हर्बल संदर्भ के रूप में इस्तेमाल किया गया था। उस तरह का तर्क कौन दे सकता है धैर्य?

18 वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में जिंजर बीयर की उत्पत्ति हुई और यह कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में फैल गया, जहां दो शताब्दियों के बाद उत्पादन बढ़ा। के लेखक सनबर्न ब्राउन के अनुसार मदिरा और पुराने न्यू इंग्लैंड के बियर © 1978, अदरक बीयर अमेरिका में लैगर की शुरुआत से पहले बीयर की सबसे लोकप्रिय शैली थी। वास्तव में, जिन व्यंजनों में बिछुआ या सिंहपर्णी शामिल थे, वे आमतौर पर अदरक बीयर के रूपांतर थे।

हालांकि कुछ शराब बनाने वाली कंपनियां अभी भी जिंजर बीयर बनाती हैं, लेकिन इन दिनों शिल्प बीयर की दुनिया में यह दुर्लभ है। एक ताज़ा गर्मियों के मौसम के रूप में देखा जाता है, यह आमतौर पर सर्दियों की खपत के लिए विपणन नहीं किया जाता है। अफ़सोस कि, क्योंकि अदरक परिसंचरण को उत्तेजित करता है और उन लोगों के लिए एक गर्म प्रभाव हो सकता है जो सर्दियों के महीनों में ठंडे हाथों और पैरों को सहते हैं। इसके अलावा, अदरक के विरोधी भड़काऊ प्रभाव माइग्रेन के सिरदर्द से पीड़ित लोगों को राहत देते हैं; स्वस्थ आहार के पूरक के रूप में बीयर को बढ़ावा देने के अच्छे कारण।

पारंपरिक अदरक बीयर पानी, चीनी, अदरक, नींबू का रस और अदरक बीयर संयंत्र के साथ बनाया जाता है। अदरक बीयर प्लांट वास्तव में एक पौधा नहीं है, बल्कि विभिन्न सूक्ष्मजीवों की सहजीवी सफेद संस्कृति है। हालाँकि इन संस्कृतियों का मेकअप एक घर से दूसरे घर में भिन्न होता था, लेकिन इन सभी में दो घटक थे जो किण्वन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते थे: सैच्रोमाइसेस फ्लोरेंटिनस (पहले जिसे सैक्रोमाइसेस पाइरीफॉर्मिस कहा जाता था), एक कवक, और लैक्टोबैसिलस हिलगार्डी (जिसे पहले ब्रेविबैक्टीरियम वर्मीफॉर्म कहा जाता था), एक जीवाणु।

चूंकि जिंजर बीयर एक घर का बना पेय था, इसलिए अदरक बीयर प्लांट एक जार में तरल के साथ प्रचारित किया गया था जिसे समय-समय पर बंद कर दिया गया था, बोतलबंद किया गया था, एक सप्ताह के लिए किण्वन की अनुमति दी गई थी, और आनंद लिया गया था। फिर अदरक बीयर प्लांट में नई सामग्री जोड़ी गई। अदरक बीयर प्लांट बढ़ने के साथ, इसे आधा कर दिया जाएगा और परिवार के अन्य सदस्यों को दे दिया जाएगा। आज, ब्रुअर्स आमतौर पर शराब बनाने वाले के खमीर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, या टिबिकोस का उपयोग अदरक बीयर को किण्वित करने के लिए करते हैं। वे अदरक बीयर प्लांट के रूप में बेचे जाने वाले उत्पादों को भी खरीद सकते हैं, लेकिन ये खमीर से थोड़ा अधिक होते हैं, क्योंकि इस विनियोजन की रक्षा के लिए कोई नियम नहीं हैं।

अदरक बीयर में नींबू का रस महज एक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ नहीं था, बल्कि एक अम्लीय पीएच संतुलन बनाता था जो चीनी के उलट को सुविधाजनक बनाता था और संस्कृति को संदूषण से बचाता था। अन्य सामग्री को ज़ेस्ट के लिए जोड़ा जा सकता है, जिसमें साइट्रस छिलका, काली मिर्च और ज़ीस मसाले शामिल हैं।

और अदरक अली के बारे में क्या? संयुक्त राज्य अमेरिका में, अदरक एले शब्द का अर्थ आम तौर पर एक गैर-मादक शीतल पेय से है जो बल-कार्बोनेटेड और चीनी या कृत्रिम स्वीटनर के साथ मीठा किया गया है। अदरक के साथ एलीस बनाने वाले ब्रूयर उन्हें "अदरक के साथ बीयर" के रूप में लेबल करने के लिए सावधान हैं, या "अदरक पेल एले, अदरक और क्रैनबेरी एले, अदरक 6," या कुछ अन्य जो शराब को पेय के रूप में परिभाषित करता है जैसे शब्दों के साथ भ्रम से बचें। । कुछ उदाहरण निम्न हैं अच्छा जूजू (अदरक अले) डेनवर, कोलोराडो में लेफ्ट हैंड ब्रूइंग कंपनी से; अदरक और रस फ्रैसिंघम में जैक के एब्बी ब्रूइंग से, मैसाचुसेट्स (जो ग्लूटेन मुक्त प्रतीत होता है); बिग आईलैंड जिंजर बीयर कोना ब्रूइंग कंपनी, केलुआ-कोना, हवाई (केवल नल और उत्पादकों में); या अदरक दाढ़ी Wychwood शराब की भठ्ठी कंपनी लिमिटेड, ऑक्सन, इंग्लैंड, ब्रिटेन द्वारा।

"अदरक बीयर" की पारंपरिक शैली में पकने के बजाय, आधुनिक शराब बनाने वाले जड़ी-बूटियों / मसाला शैलियों में अदरक का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह काम-आस-पास कम सीमित है, जो उन लोगों के लिए एक पूर्ण स्वाद सुनिश्चित करता है जो अपने बीयर में माल्ट और हॉप्स या जड़ी-बूटियों के बीच एक मुखर संतुलन की उम्मीद करते हैं, लेकिन फिर भी अदरक का स्वाद और लाभ चाहते हैं।

यदि आप अपने क्षेत्र में एक सच्ची जिंजर बीयर नहीं पा सकते हैं, तो बस अपनी पसंद के लेगर या एले में जिंजर अली जोड़ें। द्वीप वासी बुलाते हैं दैट ए शैंडी, सोम! Mo'betta '।

चीयर्स!

वीडियो निर्देश: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (मई 2024).