मैंगो चिकन करी रेसिपी

• अप्रैल 27, 2024

आम भारत का राष्ट्रीय फल है और ठीक है, क्योंकि आम भारत के लिए स्वदेशी है। मैंगो चिकन मेरे घर में पसंदीदा है, खासकर बच्चों के बीच (लेकिन मुझे लगता है कि वयस्क इसे उतना ही पसंद करते हैं, जितना अधिक नहीं)। यह स्वादिष्ट करी सभी एक स्वादिष्ट छोटे काटने में मीठा, मसालेदार और खट्टा स्वाद को जोड़ती है!

यदि आप अपने क्षेत्र में पके आम नहीं खोज पा रहे हैं, तो पपीता, अनानास, आड़ू या यहां तक ​​कि केले के विकल्प के लिए स्वतंत्र महसूस करें। केवल आवश्यकता यह है कि फल पका हुआ होना चाहिए लेकिन फिर भी दृढ़ होना चाहिए।

इस डिश को झींगा, स्कैलप्स, पनीर या अतिरिक्त फर्म टोफू का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। बस खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करना याद रखें।


आम चिकन करी

सामग्री:

1 पौंड बोनलेस / स्किनलेस चिकन, 1 "टुकड़ों में काटें
1 आम, छिलका और diced (या अपने पसंदीदा फल के 2 कप या फल का एक संयोजन)
1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
6-8 ताजा करी पत्ते
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
¼ छोटा चम्मच पिसी हुई सौंफ
¼ चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
1 टी स्पून गरम मसाला
Sp चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए
½ कप नारियल का दूध (आप दही या हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां
टोस्ट अनसाल्टेड नट्स, गार्निश के लिए कटा हुआ (काजू, बादाम, पिस्ता, पाइन नट्स): वैकल्पिक

तरीका:

मध्यम आकार की कड़ाही या मध्यम तेज आँच पर डीप कड़ाही में तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए हिलाएं-तब तक जब तक कि थोड़ा ब्राउन न हो जाए। इसके बाद अदरक, लहसुन और ताजा करी पत्ता डालें। एक और मिनट के लिए भूनें और फिर मसाले (हल्दी, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, पिसी हुई सौंफ के बीज, गरम मसाला, पपरिका, लालमिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च) डालें। सिर्फ 1-2 मिनट के लिए भूनें और फिर चिकन के टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ और फिर आँच को मध्यम से कम करें। चिकन को पूरी तरह से पकने तक 6-8 मिनट के लिए ढककर पकने दें। पकवान को खत्म करने के लिए, नारियल के दूध के साथ आम के टुकड़े डालें। एक और दो मिनट के लिए पकने दें, सिलेंट्रो पत्तियों और कटा हुआ पागल के साथ गार्निश करें। ताजी रोटियों या चपातियों और सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

यदि आप स्पाइसी डिश पसंद करते हैं, तो मसालेदार पंच पैक करने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या कुछ छोटी हरी थाई मिर्च या कुछ सूखी लाल मिर्च डालें। आप एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले करी पाउडर का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं। मुट्ठी भर किशमिश भी एक प्यारा सा स्वाद देगा, उन्हें प्याज के साथ जोड़ें। आप चिकन के साथ लगभग or कप या डिसाइड रेड बेल पेपर भी डाल सकते हैं।

वीडियो निर्देश: मैंगो चिकन का सालन । How to Make Mango Chicken Curry । Fullthaali (अप्रैल 2024).