मॉन्ट्रियल में MBeer प्रतियोगिता - कॉनकोर्स MBière 2009

• मई 19, 2024

मारियो डी'एयर द्वारा डिज़ाइन किया गया, मॉन्ट्रियल के मोंडियल डी ला बायियर में एमबीईआर प्रतियोगिता / कॉनकॉर एमबीआईयर, क्यूबेक दुनिया भर में संवेदी बीयर प्रतियोगिताओं के क्रेम डी ला क्रेम के रूप में खुद को अलग करता है। 2009 में अपने चौथे संस्करण में, अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पंजीकृत व्यावसायिक ब्रुअर्स के लिए खुली यह पेशेवर प्रतियोगिता पूरी तरह से संपूर्ण संवेदी संवेदना और संतृप्ति पर केंद्रित है। 3 और 4 जून को अंधा चखने वाले सत्रों में, बीयर अधिकारियों के एक प्रतिष्ठित पैनल ने अपनी अधिग्रहीत बीयर ज्ञान और संवेदी धारणा के आधार पर प्रविष्टियों का आकलन किया, जिसमें शैलियों का कोई पूर्व विचार नहीं था।

आरआई.पी. के लिए मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा के ले सेंट बोकरी आर्टिसानेल, मॉन्ट्रियल के लिए सबसे बड़े अंतर के लिए एक प्लेटिनम मेडल प्रदान किया गया। रूसी इंपीरियल पोर्टर। डार्क और मैली, काले करंट की परत पर परत, अंजीर और किशमिश के साथ मिलाते हैं और एक फर्म गोमेद शरीर में महोगनी हाइलाइट्स के साथ मसाले।

प्रतियोगिता के दौरान उच्चतम अंक प्राप्त करने वाले बियर के लिए दस स्वर्ण पदक भी प्रदान किए गए। स्वर्ण पदक विजेता थे:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italy - एक आईपीए के अंतर्निहित पुष्प hoppiness के साथ एक Saison के नमकीन, खस्ता, मसालेदार गुण विलय - 6.4% ABV

पाइने - ब्रैसरी डिएउ डू सिएल !, मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा - बिस्किट प्रोफ़ाइल के साथ अमेरिकी पेल अली, हल्के माउथफिल और माल्ट्स और हॉप्स के बीच संतुलन - 5% ABV

सैंटे-सोर्स स्टाउट - ब्रासीर्स डे ला मौरिसि, शविनिगन, क्यूबेक, कनाडा- एक अंग्रेजी स्टाउट जिसमें काले शरीर, पूर्ण स्वाद और 5.5% एबीवी है

Elixir de Belphégor - ब्रॉडवे पब, शविनिगन, क्यूबेक, कनाडा - कारमेल, सेब, ओक वुडनेस, वेनिला और गले में वार्मिंग अल्कोहल के अत्यधिक जटिल स्वाद के साथ जौ की शैली - 10.5% ABV

Saison de Repos - हॉपफेनस्टार्क, L’Assomption, क्यूबेक, कनाडा - फ़ार्महाउस एएल की एक महारत मसालेदार, ताज़ा Saison बॉडी में प्रदर्शित होती है - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Canada - सेब, ब्रांडी, फ्लोरल हॉप्स, ब्रेट फंकनेस और वार्मिंग अल्कोहल की सुगंध के साथ बेल्जियम स्ट्रॉन्ग - 10% ABV

10W30 ब्राउन एले - न्युस्टाड स्प्रिंग्स ब्रेवरी, नेउस्टाड, ओंटारियो, कनाडा - एक साफ आधार में नट और बिटवर्ट चॉकलेट के संकेत के साथ फर्म भुना हुआ माल्टनेस - 5.5% एबीवी

इंपीरियल रेड - दुष्ट एल्स, न्यूपोर्ट, ओरेगन, यूएसए - ब्राउन ब्रेड, कारमेल, ऑरेंज पील, अर्थराइटिस, और वार्मथ की प्रोफाइल में जटिलता abounds - 9.0% ABV

Pphémère aux Pommes - स्लीमेन, यूनिब्रोए, चंबली, क्यूबेक, कनाडा - स्पार्कलिंग इफ़ेक्टनेस, शहद और मसाले के साथ दादी स्मिथ सेब का स्वाद - 5.5% ABV

वीज़ग्रिप्प डॉपेलवेइज़ेनबॉक - माइक्रोब्रैसरी ला ट्रू डु डायबल, शविनिगन, क्यूबेक - गेहूं, गुड़, अनीस, बबलगम, कारमेल और कोमल मिठास की जटिलता के साथ शैलियों का एक प्रभावशाली सम्मिश्रण, महान संतुलन के साथ - 7.6% एबीवी

जजों को बेदाग साफ चश्मे में प्रति उड़ान तीन बियर के साथ पेश किया गया, जिसमें प्रत्येक 4 सत्रों में अधिकतम 12 बियर थे। बीयर का मसौदा तैयार किया जा सकता है या बोतलों से, लेकिन यह कारक न्यायाधीशों से छुपाया गया था। न्यायाधीशों के बीच कोई चर्चा की अनुमति नहीं थी। इसके अलावा, एक और न्यायाधीश की प्रतिष्ठा के आधार पर पूर्वाग्रह संरेखण की किसी भी संभावना को खत्म करने के लिए बियर की एक ही उड़ान का आकलन करने वाले न्यायाधीशों को विभिन्न तालिकाओं पर बैठाया गया था। प्रत्येक उड़ान में बियर के बीच का अंतर रंग (काला बनाम लाल-अम्बर बनाम भूसे-सोना, उदाहरण के लिए), या नाजुक सूक्ष्म (सभी पीले रंग में) से स्पष्ट हो सकता है, सुगंध और स्वाद के लिए मूल्यांकन तक अस्पष्ट। प्रत्येक न्यायाधीश को उस शैली के आधार पर विशेषताओं का आकलन करना था जिसे उसने महसूस किया था कि यह सबसे स्पष्ट रूप से परिलक्षित होता है; फिर एक जज फॉर्म को पूरा करें, जिसमें गुणवत्ता, सुगंध, स्वाद और समग्र रूप से खुशी दिखाई दे। उपस्थिति मूल्यांकन का हिस्सा नहीं थी।

यह अधिकांश बीयर प्रतियोगिताओं के विपरीत है। क्या इस तरीके से बीयर को जज करने के लिए बीयर स्टाइल का वर्किंग नॉलेज जरूरी है? पूर्ण रूप से। क्या प्रत्येक बीयर न्यायाधीश की समझ के अनुसार बीयर का शैली द्वारा मूल्यांकन किया जाता है? कुछ हद तक। यह वह जगह है जहां प्रतियोगिता अन्य सभी प्रतियोगिताओं से सशक्त रूप से उभरती है जिसमें इस बीयर फॉक्स को भाग लेने का विशेषाधिकार मिला है। यद्यपि स्टाइल दिशानिर्देशों का उपयोग करके इसे वर्गीकृत करके बीयर को व्यवस्थित करना और मूल्यांकन करना आसान है, अंतर्राष्ट्रीय समुदाय में बीयर का गूढ़ मूल्यांकन वैश्विक दृष्टिकोण से देखते हुए समझ में आता है।

विश्व प्रतियोगिताओं के लिए बीयर शैली के दिशानिर्देशों की त्वरित समीक्षा से पता चलता है कि प्रत्येक देश की अपनी टेर्रोइर के लिए अद्वितीय शैली है।ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल, ब्रिटेन के चैंपियन बीयर, ब्रेवरी क्वालिटी परफॉर्मेंस अवार्ड्स, बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम, ब्रूवर्स एसोसिएशन वर्ल्ड बीयर कप, यूरोपियन बीयर स्टार और ऑस्ट्रेलियन इंटरनेशनल बीयर अवार्ड्स के दिशानिर्देशों की समीक्षा करें। एक से दूसरे में, कई शैलियों को क्रॉस-संदर्भित किया जा सकता है, जबकि अन्य पूरी तरह से सूची से अनुपस्थित हैं। सामग्री की उपलब्धता के आधार पर शैलियाँ विकसित हो सकती हैं; शराब बनाने वालों के लिए जड़ी बूटी, जौ के लिए गोलियां, या Saccharomyces cerevisiae के लिए Brettanomyces विकल्प जड़ी बूटियों हो सकता है। परिणाम एक विशेष देश में इतना स्वीकार किया जा सकता है कि यह एक प्रधान हो जाता है: संयुक्त राज्य अमेरिका में वेस्ट कोस्ट हॉप्स, यूनाइटेड किंगडम में रिंगवुड खमीर, इटली में चेस्टनट, और बेल्जियम में जंगली किण्वन, उदाहरण के लिए।

दिवंगत बीयर हंटर माइकल जैक्सन ने अक्सर सख्त शैली के दिशानिर्देशों के अनुसार प्रतियोगिता न्यायाधीशों की प्रवृत्ति पर चिंता व्यक्त की थी। उन्होंने बार-बार न्यायाधीशों के साथ पेशेवर असहमति दर्ज की, जो एक उत्कृष्ट बीयर को अयोग्य घोषित करने के लिए तैयार थे क्योंकि यह निर्दिष्ट शैली के सख्त मापदंडों से थोड़ा भटका हुआ था - रंग, शराब सामग्री, हॉप्स का उपयोग, आदि। उनकी आपत्ति यह थी कि एक बीयर, शैली के दिशानिर्देशों द्वारा कड़ाई से न्याय करता है। , एक स्वर्ण पदक प्राप्त कर सकता था क्योंकि यह "असाधारण और जटिल" के बजाय "कम से कम त्रुटिपूर्ण" था। मारियो डी'एयर एमबीआर प्रतियोगिता / कॉनकोर्स एमबीआईयर के चिंतनशील डिजाइन इस दृष्टिकोण को दर्शाता है। पदक विजेताओं की समीक्षा दर्शाती है कि विश्व स्तर की बीयर में पाए जाने वाले उत्कृष्टता के गुण शराब की सामग्री, माल्ट या हॉप्स के स्तर, फलों की उपस्थिति या बीयर की शैली की परवाह किए बिना स्पष्ट रूप से विशिष्ट हैं।

गाय लेवेस्क ने प्रतियोगिता की अध्यक्षता की और स्वयंसेवकों जीन क्लाउड बबीना, पियरे ल्यूक डुबोइस और उनके सहायक, जोले एंटोनी को संगठन के सभी चरणों, बीयर सेवा और विजेताओं की गणना के लिए निर्देशित किया। जज थे: ज्यूरी चेयर मेटेरिनो (टेओ) मूसो, बिरसिचियो बलाडिन ब्रेवरी के मालिक, पियाज़ो, इटली; लुई ब्रायसन, बीयर लेखक और फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया, यूएसए के स्तंभकार; पियरे गैंगलोफ़, अल्सास, फ्रांस से बीयर वितरण विशेषज्ञ; जोगेन हसलाकविस्ट, हाउस ऑफ अली, स्टॉकहोम, स्वीडन के सीईओ; कार्ल किंस, बियरराइटर और ब्रूकर, विर्कुराइज़रस्लान, बेल्जियम से; ग्लेन पायने, बीर 2Love के सलाहकार, सलाहकार, और लंदन, इंग्लैंड, यूनाइटेड किंगडम से आयातक; ईगो सातो, मालिक और नागानो, जापान के शिगा केजन ब्रूअरी का ब्रेवर; कैरोलिन स्मागाल्स्की, बीयर फॉक्स, बीयर जर्नलिस्ट / लेखक और बीयर एंड ब्रूइंग के एडिटर, फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया, अमेरिका से; और कनाडा के क्यूबेक से डेबोरा वुड, बीयर राइटर और ब्रूमास्टर।

चीयर्स!

तस्वीरें हैं (ऊपर से): एमबी डी प्रतियोगिता के डिजाइनर मारियो डी’एयर; 2009 प्रतियोगिता के पदक विजेता - (बाएं से) ले ट्रू डु डायबल; हॉफेनस्टार्क के फ्रेड कौरमेयर, स्टीफन ओस्टिगुय ऑफ ब्रैसरी डाययू डू सील !; प्लैटिनम मेडल विजेता ले सेंट-बॉक; ब्रासेर्स डे ला मौरिसि; Neustadt Springs Brewery; मोंडियल डी ला बीरे जीनीन मरोइस के राष्ट्रपति; ब्रॉडवे पब; ले मुसीबत दो दीवाल; (सामने) बलाडिन के जूरी चेयर टियो मूसो (चित्र नहीं: बिर्रा डेल बोर्गो; दुष्ट एलेस; यूनीब्रोई); जजों (बाएं से - पीछे की पंक्ति) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff, और Glenn Payne (सामने वाली पंक्ति) Carolyn Smagkki, Deborah Wood; MBeer प्रतियोगिता स्वयंसेवक प्रशासक: (बाएं से) क्लाउड बाडीना, पियरे ल्यूक डुबोइस, जोले एंटोनी, गाय लेवेस्क

वीडियो निर्देश: MTL ARCHITECTURE | 29 mai 2019 | CCA (मई 2024).