ग्लूटेन फ्री बीयर - चखने वाला पैनल अंगूठे देता है

• मई 2, 2024

डॉ। स्टीव फोर्ड कमाल है! इस तरह के सैकड़ों निदान Celiacs की राय है जो बीयर के बिना, वर्षों या दशकों से स्थायी थे। फोर्ड, सीएएमआरए के निक व्हीट के संयोजन में, पहले-पहले आयोजित किया इंटरनेशनल ग्लूटेन फ्री बीयर फेस्टिवल 3 और 4 फरवरी, 2006 को चेस्टरफील्ड, यूके के हिस्से के रूप में रियल अली (CAMRA) चेस्टरफील्ड फेस्टिवल के लिए अभियान, "वेसेक्स टू एसेक्स।"

खुशी के आँसुओं से भरी आँखें, एक आम दृश्य थी। कठोर परिश्रमी पुरुष ... प्यारी, युवा महिलाएं ... शोध केमिस्ट्स ... सभी सेलियाक्स, जिनमें से कई ने बीमारी के बारे में पता चलने पर सामाजिक बहिष्कार की तरह महसूस किया था, का स्वागत करते हुए जीवित लोगों की दुनिया में स्वागत किया गया था - हाथ में बीयर के साथ आनंददायक उत्सव की दुनिया।

की यह दुनिया लस मुक्त बीयर एक है जो निरंतर गति में है, विकसित होने के रूप में यह कला और नवाचार में विज्ञान का अनुभव करता है। ग्लूटेन फ्री बीयर के ब्रुअर्स अक्सर खुद सेलियाक होते हैं, या दयालु आत्माएं होते हैं जो आबादी के इस खंड के भीतर विस्तार की जरूरत को देखते हैं। ग्लूटेन फ्री बीयर बाजार एक खुला क्षेत्र है, जो कि केवल Celiacs तक ही सीमित नहीं है, बल्कि "रेगुलर" बीयर पीने के बाद किसी को भी, जो फूला हुआ, दमकता हुआ त्वचा का रंग या बेचैनी महसूस कर सकता है, के लिए खुला है।

महान निर्धारण कारक, ज़ाहिर है, स्वाद है। 7 फरवरी, 2006 को एक नियुक्त चखने पैनल ने के परिणाम जारी किए इंटरनेशनल ग्लूटेन फ्री बीयर फेस्टिवल। यह दुनिया के बाजारों के बीच एक उभरती हुई शैली है, और एक त्वरित पहले, दूसरे और तीसरे स्थान पर असाइन करने के बजाय समग्र संतुष्टि के आधार पर बीयर का मूल्यांकन करने के लिए देखभाल दी गई थी। आम सहमति: अंगूठे ऊपर!

चखने पैनल न्यायाधीशों:

एंड्रिया वॉटरहाउस - रियल एले के लिए अभियान
अलुन वॉटरहाउस - रियल एले के लिए अभियान
निक व्हीट - रियल अली के लिए अभियान
रोब के - सीलिएक, यूनाइटेड किंगडम
जॉन बॉयल - अतिथि चखने वाले प्रतिभागी
माइक डेविडसन - अतिथि चखने वाले प्रतिभागी

चखने पैनल के सचिव: डॉ। स्टीव फोर्ड

सम्मान निम्नलिखित पुरस्कार विजेताओं को दिए गए:

अनाज के खिलाफ - ललित अली क्लब, यूनाइटेड किंगडम - "रियल एल्स के सबसे अच्छे"
लस सामग्री: कम से कम 13 पीपीएम

एक्सप्लोरर - ग्रीन्स, यूनाइटेड किंगडम - "जायके की सीमा में चरित्र और चालाकी की गहराई"
लस सामग्री: कोई नहीं

न्यू ग्रिस्ट - लेकफ्रंट ब्रेवरी, विस्कॉन्सिन, यूएसए - "जायके की श्रेणी में सबसे नया वादा और उत्कृष्टता"
लस सामग्री: कोई नहीं

पासओवर हनी बीयर - रमापो वैली ब्रेवरी, न्यूयॉर्क, यूएसए - "जायके की मूल रेंज"
लस सामग्री: कोई नहीं

ओ'ब्रायन प्रीमियम लेगर - ओ'ब्रायन, ऑस्ट्रेलिया - "ईमानदार लेगर बीयर में सर्वश्रेष्ठ विकल्प"
लस सामग्री: कोई नहीं

ब्रिटेन में उत्पादित ग्लूटेन फ्री बीयर के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, फिनलैंड और ऑस्ट्रेलिया से भी बीयर का स्वाद लिया गया।

फाइन अली क्लब: द अगेंस्ट द ग्रेन - यूके

ग्रीन्स: डिस्कवरी, एक्सप्लोरर, हेराल्ड, पायनियर, ट्रेलब्लेज़र - यूके

हैम्बलटन की: GFA - यूके

बगुला: उर्फ ​​ग्रीन की खोज - यूके

कॉफ़: लेगर, लेटेलेनैन केवेटोल्यूट - फ़िनलैंड

लेटलिन: कुक्को पिल्स III, कुक्को डार्क लेगर - फ़िनलैंड

लेकफ्रंट: न्यू ग्रिस्ट - यूएसए

लेस बिएरेस डे ला नोवेल फ्रांस: ला मेसगेरे - कनाडा

ओ'ब्रायन - प्रीमियम लेगर - ऑस्ट्रेलिया

रामापो घाटी शराब की भठ्ठी: फसह हनी बीयर - यूएसए

ट्रेल्स एंड: ट्रेल्स एंड चेस्टनट बीयर - यूएसए

ऑस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्रिटेन से सवार अतिरिक्त प्रतिभागियों के साथ, इटली, जर्मनी और नीदरलैंड से भविष्य के जोड़ उभर रहे हैं। बार्ड की कहानी से वापस आ जाएगा, उम्मीद से प्रोटोटाइप ट्रेल्स एंड चेस्टनट द्वारा परिष्कृत किया जाएगा, और नमूने द्वारा श्लाफली, द्वि-अग्लुट, सिल्ली याक, बीयर अप तथा ईसा पूर्व के भागीदारी के लिए उपलब्ध होगा।

ब्रूअन फ्री बीयर विकसित करने की इच्छा रखने वाले ब्रूअर्स को सीलिएक (सीलिएक) की आहार सीमाओं के बारे में पता होना चाहिए।

लस मुक्त बीयर के लिए अस्वीकार्य सामग्री

अस्वीकार्य (सीलिएक के लिए विषाक्त) सामग्री शामिल हैं: जौ, गेहूं, जई, राई, वर्तनी, kamut, triticale, चोकर, bulgur, farro, farina, couscous, graham आटा, orzo, सूजी, खमीर अपने लस के आधार पर उगाया, कारमेल स्वाद या रंग, भराव, संशोधित खाद्य स्टार्च संशोधित , हाइड्रोजनीकृत, हाइड्रोजनीकृत या टेक्सुराइज़्ड वनस्पति प्रोटीन, इमल्सीफायर्स, ब्राउन राइस सिरप, मोनो या डि-ग्लिसराइड और ग्लूटेन स्टेबलाइजर्स। इसके अलावा, उपरोक्त जहरीले अनाज में से किसी के साथ वायु-जनित संदूषण से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि ये उत्पाद में व्यवस्थित हो सकते हैं।
 

लस मुक्त बीयर के लिए स्वीकार्य सामग्री

लस मुक्त बीयर के brewers के लिए स्वीकार्य सामग्री: शर्बत, एक प्रकार का अनाज, शाहबलूत चिप्स, चावल, मक्का, आलू, शकरकंद, Teff, भारतीय चावल, बाजरा, चिप्स बादाम या हेज़लनट्स से बना और सूखे खमीर गुड़ के आधार पर उगाया जाता है।

पर जानकारी के लिए अंतर्राष्ट्रीय लस मुक्त बीयर महोत्सव, भाग लेने वाले बियर या स्वाद पैनल के परिणाम, www.glutenfreebeerfestival.com पर जाएं।

चीयर्स!
 

वीडियो निर्देश: डेविड स्मिथ - Glutenfri Pizzabotten (मई 2024).