मैक्सिकन क्रेमा और सालसा एन पोलो

• मई 3, 2024

अवयवों की सोर्सिंग प्रामाणिक स्वादों की नकल करने में सभी अंतर बनाती है। मैक्सिकन "crema" के स्थान पर मानक खट्टा क्रीम का उपयोग करना, एक दर्दनाक रूप से बंद हो जाएगा, लेकिन सिर्फ-सही परिणाम नहीं। वही सही अम्लीय, "साल्सा एन पोलो" के लिए मसाला के नमकीन मिश्रण को प्राप्त करने के लिए सही है, पूरे मेक्सिको में सड़क की गाड़ियों पर फलों और सब्जियों को धब्बेदार बनाने वाला अद्भुत लाल मसाला। इन आवश्यक मैक्सिकन मसालों को दोहराने के लिए इन युक्तियों का पालन करें और उन स्वादों का आनंद लें जो भोजन को गतिमान बनाते हैं।

"साल्सा एन पोलोवो" (पाउडर साल्सा में अनुवाद) के लिए, रसोई प्रयोग की मात्रा एक ढेर के सही काटने को प्राप्त करने की कोशिश कर सकती है, एक एसिड ज़िंग के खिलाफ जो एक दिलकश, संतोषजनक, कोमल जलन पैदा करता है, लार ग्रंथियों को ओवरड्राइव में डाल देता है। , दिमाग चकराता है। समय व्यतीत न करें या प्रयास न करें। समाधान - इंटरनेट के लिए धन्यवाद - विश्व स्तर पर ऑनलाइन उपलब्ध है और इसे "Tajín®" कहा जाता है। Tajín® Classico वह है जो आपको मेक्सिको के आम, खीरे, नारियल, अनानास और तरबूज पर मिलेगा। यह कोब, आलू के सलाद, या एवोकैडो स्लाइस पर छिड़के हुए गर्म बटरेनड कॉर्न पर स्वादिष्ट होता है, जो टार्चर में एक त्वरित और काटने के लिए घोंसला बनाते हैं। यह सब कुछ स्वादिष्ट बनाता है और इसमें कोई भी बेकार चीनी नहीं डाली जाती है।

क्रेमा के लिए, मैक्सिकन क्रेमा बनाने के सुपर आसान काम में महारत हासिल करना प्रयास के लायक है। इसके पुरस्कार कई हैं। Crema अमेरिकी खट्टा क्रीम की तुलना में फ्रेंच crème fraiche के करीब, थोड़ा खट्टा, गाढ़ा क्रीम है। तीन में से यह सबसे पतली स्थिरता है। क्रेमा निश्चित रूप से मैक्सिकन व्यंजनों को अधिक प्रामाणिक बनाता है, लेकिन यह पाक संभावनाओं को भी उजागर करता है। मैक्सिकन क्रेमा इतने सारे गैर-मैक्सिकन व्यंजनों को उज्ज्वल और ऊंचा करने की पेशकश करता है, यह आसानी से रसोई के सामान का एक मूल्यवान हिस्सा बन जाएगा। कई सुपरमार्केट मैक्सिकन क्रेमा को जार में ले जाते हैं, लेकिन यह संरक्षण और स्थिरीकरण के लिए औद्योगिक सामग्री के बिना नहीं है। जरूरी नहीं कि स्वाद के लिए बढ़िया हो। वास्तविक बात, इसकी स्पर्शरेखा और शीतलन परिणामों के साथ अन्वेषण का एक विस्फोट होगा। संभावनाएं बहुत बड़ी हैं। टैको मंगलवार क्रिस्पी के साथ क्रिस्पी, हार्ड-शेल्ड टैकोस "डोरडोस" के साथ अधिक प्रामाणिक होगा। कुछ भी जो बहुत अधिक काट सकता है, उसे क्रेमा की थैली के साथ पैलेट पर आसान बनाया जा सकता है। या, बॉक्स के बाहर जाएं, इसे पेकन पाई पर आज़माएं, या कहीं भी आप अन्यथा व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। पसंदीदा सूप पर क्रेमा की एक गुड़िया हमेशा एक विजेता होती है।

पैदावार: 1 कप क्रेमा

उपकरण:
छोटी चटनी
ढक्कन के साथ ग्लास जार
सरगर्मी के लिए चम्मच

सामग्री:
1 कप भारी क्रीम, पाश्चुरीकृत
1 चम्मच मक्खन
⅛ चम्मच नमक, या स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

कदम
1. सॉस पैन में भारी क्रीम डालो। मध्यम से कम गर्मी पर क्रीम से ठंड को हटा दें। सतर्क रहें कि इसे गर्म न होने दें, आप चाहते हैं कि यह टेपिड हो, 100 toF से अधिक नहीं।
2. क्रीम में छाछ जोड़ें, पूर्ण एकीकरण के लिए सरगर्मी।
3. ग्लास जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन को जार पर शिथिल रूप से रखें और लगभग 20-24 घंटों के लिए गर्म रसोई स्थान पर चले जाएं। क्रेमा गाढ़ा होने लगेगा।
4. क्रेमा की शुरुआती मोटाई के बाद, इसे अंतिम हलचल दें, ढक्कन को कस लें और रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। क्रेमा एक और 24 घंटे (संभवतः जितनी जल्दी) के बाद रेफ्रिजरेटर में मोटा होना खत्म कर देगा। क्रेमा में हमेशा एक पहनने योग्य स्थिरता होगी।

वीडियो निर्देश: पोलो और पान @ एक्सोचिमिल्को | 212 कैरोलिना हेरेरा (मई 2024).