मिडनाइट सन ब्रूइंग - विश्वस्तरीय बीयर का परास्नातक

• अप्रैल 27, 2024

मध्यरात्रि सूर्य की भूमि - विदेशी, जंगली और विशाल। सर्दियों में, दिन के उजाले के कुछ घंटे, गोधूलि के सदृश अधिक निकट, आकाश में लिंचर्स, अक्सर बेल्जियम के एले पर ज्वालामुखी सिर की तरह मोटी, चांदी के बादलों द्वारा अछूता रहता है। समर विपरीत लाता है - एक निरंतर धूप जो दुनिया को चमत्कारी जीवन से प्रभावित करती है। आधी रात का सूरज!

मध्यरात्रि सन ब्रूइंग एंकोरेज, अलास्का, संयुक्त राज्य अमेरिका इस शानदार उपाधि की गरिमा का प्रतीक है। आर्कटिक डेविल के घर के रूप में, गोल्डन प्लेट के आठ बार विजेता ग्रेट अलास्का बीयर और जौ वाइन फेस्टिवल, आधी रात का सूर्य खुद को शैली के स्वामी के रूप में अलग करता है, जादू के निर्माता जो इसे दायरे में रखते हैं "विश्वस्तरीय।"

मालिक मार्क स्टेपल्स और बार मिलर ने एक ऐसी दुनिया बनाई है जहां ग्रह पर सबसे अधिक सुखदायक बियर बनाने के लिए एक टीम के प्रयास के रूप में रसायन विज्ञान, विज्ञान और कलात्मक रचनात्मकता का विलय होता है। स्टेपल खुद एक शराब बनानेवाला है, लेकिन हेड ब्रूयर गैबी फ्लेचर और ब्रेवर बेन जॉनसन के लिए कुशल पसंद की जिम्मेदारियों को सौंपता है। एक टीम के रूप में, वे शैलियों, अवयवों और विधि पर निर्णय लेते हैं, और भविष्य के ब्रुअर्स के लिए विपरीत कल्पनाशील प्रयासों पर चर्चा करते हैं।

गेबे फ्लेचर नाम बेल्जियम के महान बियर विश्व बीयर प्राधिकरण माइकल जैक्सन ने अपने पसंदीदा शराब बनाने वालों की पुस्तक के रूप में - शराब बनाने की एक किताब नहीं, बल्कि ऐतिहासिक पृष्ठभूमि, किण्वन तकनीकों, सेवारत तरीकों, अवयवों और शराब बनाने वाले की सक्रिय कल्पना के लिए रचनात्मक उत्तेजना की दावत दी। फ्लेचर मुक्त रूप जैज और भारी धातु में प्रेरणा पाते हैं जो ब्रूहाउस को भरते हैं जब वह सबसे अधिक ब्रूज़ बनाता है। जब वह जौ की शराब पीता है, और जब वह उसे मारता है, तो वह जैज में लौट जाता है और वह अंग्रेजी संगीतकारों की आवाज़ सुनता है।

बीयर समुदाय के सदस्यों के रूप में, मिडनाइट सन कैमरडरी में शामिल होता है जो शिल्प पक उद्योग को मजबूत करता है। 17 जनवरी, 2007 को ब्रेवरी मैनेजर बेन लव से पेलिकन पब एंड ब्रेवरी पैसिफिक सिटी में, ओरेगन (वर्ष 2006 के गाबफ लार्ज ब्रेवप के विजेता) एक प्रमुख प्रयास में हेड ब्रेवर गैब फ्लेचर के साथ शामिल हो गए, जिन्होंने दो मास्टर्स की प्रतिभा को विलय कर दिया। "षड़यन्त्र," एक काले रंग की बेल्जियम बीयर जो तालू को एक स्वर देने का वादा करती है।

मिडनाइट सन में सबसे नया उपक्रम एक प्रगतिशील श्रृंखला है जिसे कहा जाता है "सात घोर पाप," अगले सात महीनों के लिए एक नए पाप के साथ। वर्ष के अंत में, वे एक में हेदोनिज्म का जश्न मनाएंगे 7 घातक पाप बीयर डिनर यह अपने बेहतरीन समय में रचनात्मकता के पलायन को रोक देगा।

"ये सात घातक पाप क्या हैं?" तुम पूछो। यह देखने के लिए कि आपका जुनून कहां है:
हवस - La Maitresse du Moine (भिक्षु की मालकिन) को एक रीढ़ की हड्डी के रूप में उपयोग करते हुए, यह डार्क स्ट्रॉन्ग एले ओक के बॉरबन बैरल में, चेरी और ब्रेटनॉमी के अतिरिक्त के साथ वृद्ध है।
गौरव - ओवल ट्रेपिस्ट अली की शैली में, प्राइड, ब्रेटनियोमीज़ के साथ एक बेल्जियम पेल है।
लोलुपता - इस ट्रिपल IPA की योजनाओं में 200 IBU और 11% ABV शामिल हैं।
लालच - बेल्जियम स्टाइल सिंगल
सुस्ती - बेल्जियम इंपीरियल स्टाउट
ईर्ष्या - 80 आईबीयू और 9% एबीवी के साथ इंपीरियल पिल्सनर
क्रोध - 100 आईबीयू का बेल्जियम ट्रिपेल - इस मसाले में कोई मसाले का उपयोग नहीं किया जाएगा; बल्कि, मिडनाइट सन स्वाद और सुगंध को प्राप्त करने के लिए कैनेडियन बेल्जियन खमीर और तापमान का उपयोग करेगा।

बीयर फॉक्स चखने नोट्स

ग्रेट व्हाइट नॉर्थ के लिए मेरी जनवरी 2006 की यात्रा पर, मिडनाइट सन की टीम ने अपने भोगपूर्ण शराब की भठ्ठी प्रस्तुत की, एक सत्यनिष्ठ जोई डे विवर जो स्वर्ग को बनाने में उनकी प्रमुखता का प्रतीक है। मेरे चखने वाले नोटों से इन सांसारिक सुखों के आनंद का पता चलता है:

एम - 10 वीं वर्षगांठ बीयर मिडनाइट सन का 1000 वां बैच मनाता है। बोतल मिडनाइट सन एजिंग सेलर से निकलती है, धूल में लिपटी हुई है जो एक अच्छी तरह से सम्मानित बियर के सुरुचिपूर्ण उम्र बढ़ने का संकेत देती है। जैसा कि लेबल में कहा गया है, यह एक "बडे-से-जीवन बेल्जियम स्टाइल जौ वाइन है," बेल्जियम और जौ वाइन शैलियों की कलापूर्ण विलय। 37 प्लेटो के मूल गुरुत्वाकर्षण के साथ, इस विशाल अनाज बिल को बेल्जियम की कैंडी चीनी के साथ बढ़ाया जाता है और 5 घंटे के उबाल के अधीन किया जाता है; फिर, तीन जंगली बेल्जियम खमीर उपभेदों के नाटकीय प्रभावों के साथ विलय कर दिया गया। समय के साथ स्वाद विकसित होते हैं, सूक्ष्म जटिलता प्राप्त करते हैं जो केवल लकड़ी में उम्र बढ़ने से प्राप्त किया जा सकता है - पहले बुर्बन बैरल; फिर फ्रेंच ओक; और अंत में, अमेरिकी ओक। यह एक विदेशी बीयर का उत्पादन करता है जो होंठों को सेक्स की तरह कवर करता है। पिघले हुए कारमेल और पेपरम मसाले का सुगंध नाक में बढ़ता है। जीभ पर, बोर्बोन रेशम की भावना इंद्रियों को जागृत करती है, जैसे पका हुआ गुड़, काठी का चमड़ा और मीठा वेनिला स्वाद की कलियों को उत्तेजित करता है। क्या यह 8 वां घातक पाप है?

डबल सफेद विटबियर - धुंधला और अनफ़िल्टर्ड, एक एम्बर बॉडी एक मलाईदार सिर के नीचे इंतजार करती है। जीभ में सरसराहट छलकती है।स्वर्ग के अनाज के साथ कोरिंदर, नारंगी और कैमोमाइल मिश्रण।

ला मैट्रेसी डू मोइन (भिक्षु की मालकिन) - इस डार्क स्ट्रॉन्ग एले स्पेशियलिटी में, जर्मन पिल्स, टॉरिफाइड व्हीट, फ्लेक्ड जौ, म्यूनिख माल्ट और बेल्जियन एरोमैटिक माल्ट का मिश्रण मुंह में भरने की शुरुआत से लेकर निगल के अंत तक अद्भुत जटिलता पैदा करता है। अतिरिक्त शक्कर नहीं डाली जाती है। एस्प्रेसो, डार्क अंजीर और पृथ्वी के स्वाद और सुगंध बुर्बन बैरल में उम्र बढ़ने के साथ एक मखमली मिश्रण बन जाते हैं।

आर्कटिक राइनो कॉफी पोर्टर - दक्षिण अमेरिकी कॉफी के चिकनी, समृद्ध, काले भुने हुए स्वादों ने मेरा ध्यान immediacy के साथ खींचा। ब्रूअर गैबी फ्लेचर ने पुष्टि की कि वह सूखी-होपिंग के समान एक प्रक्रिया में पेरू, सुमाट्रान और बोलिवियन कॉफी की भुनी हुई सूखी बीन्स का उपयोग करते हैं, जो रात भर ठंडे पक्ष में डूबे रहते हैं। यह पुरानी-कॉफी कड़वाहट के बजाय नरम स्वाद विकसित करता है, और स्वच्छ दक्षता और परिणामी समृद्ध चिकनाई की अनुमति देता है।

ओसिक अंबर अले - अलास्का मातृ प्रकृति की भूमि है, जिसमें जानवरों के साम्राज्य के भीतर असामान्य घटनाओं की विशेषता है। हम वालरस को एक निराकार, अर्ध-जलीय प्राणी के रूप में मानते हैं, जो कि तुस्क के साथ सुशोभित है जो कि प्रभुत्व की लड़ाई और प्रदर्शन के लिए उपयोग किया जाता है। आप नहीं जानते होंगे कि वालरस में एक शिश्न की हड्डी भी होती है, (जैसा कि सील्स, समुद्री शेर, ध्रुवीय भालू और कुछ व्हेल), एक ओसिक, जिसे अलास्का मूल निवासी द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। यह हड्डी 20 से 24 इंच की लंबाई तक हो सकती है, और अक्सर पॉलिश की जाती है और स्मृति चिन्ह के रूप में बेची जाती है या चाकू और अन्य उपकरणों के लिए संभाल के रूप में उपयोग की जाती है। बार्ब मिलर ने ओओसिक के लिए उसकी खोज की आकर्षक कहानी को मिडनाइट सन के ओसिक एम्बर एले के प्रतीकात्मक लक्षण वर्णन के रूप में बताया। उसकी खोज से 20 इंच की हड्डी बन गई जो शराब की भठ्ठी में प्रदर्शन पर रहती है और अलास्कन प्रकृति की विशिष्टता का जश्न मनाती है। Oosik Amber Ale तब से सेवानिवृत्त हो चुके हैं, लेकिन उन्होंने बीयर समुदाय का ध्यान आकर्षित किया था, उन्होंने राल सामग्री के Oosik Amber टैप हैंडल के साथ मसौदे पर काम किया।

आर्कटिक डेविल बारलेविन 2003 - एक 14% एबीवी गहन स्वादों के एक शक्तिशाली, अभी तक चिकनी अंतःक्षेपण बचाता है - अंधेरे आलूबुखारे, किशमिश और अंजीर, घर्षण-रहित बोरबॉन में जगाते हैं जो तालू के पार ग्लाइड करते हैं।

आर्कटिक डेविल बारलेविन 2006 - 2003 के मिश्रण की मुखर फलता एक दुबला फल प्रोफ़ाइल और लकड़ी के चरित्र का गहरा मिश्रण प्रदर्शित करता है जो उम्र बढ़ने के साथ और अधिक पॉलिश होने का वादा करता है

कोहो इम्पीरियल आईपीए - जर्मन पिल्स माल्ट और सिमको हॉप्स के साथ आर्टिफिशियल ब्रूइंग से एक तीव्र सुगंध और "वाह" स्वाद परिणाम होता है। नाइट्रो पर कोहो दो क्लासिक अलास्कन व्यंजनों के साथ मेरा परिचय देता है: काले रंग का अलास्कान हैलिबट सलाद - "ताजा, अलास्कन हैलीबुट पट्टिका, काजुन सीज़निंग के साथ काला, टमाटर और croutons के साथ परोसा जाता है, एक सीज़र vinaigrette में स्मोक्ड और स्मोक्ड सैल्मन स्कैलप्स"। समुद्री स्कोलोपस सौतेद, स्मोक्ड अलास्का रेड सैल्मन और मटर की फली, ताजा डिल और शेरी क्रीम सॉस के साथ, फेटुकिनी के साथ फेंक दिया गया। " कोहो एक चिकनी, अल्ट्रा-मलाईदार सिर के साथ एक बड़ा, खोखला बीयर के रूप में प्रस्तुत करता है जो मुझे एक सुरुचिपूर्ण फर के पार मेरे हाथ को चमकाने की याद दिलाता है; यह खुशी की कड़वी लहरों के साथ गले के पीछे पकड़ लेता है। नरम और चिकनी जायके fettuccini और सलाद व्यंजन दोनों के लिए एक सक्षम मैच हैं, और मुखर हॉप दोनों स्वभाव और, एक ही समय में, इन मसालेदार स्वादों को स्पॉट करते हैं।

कोडियाक ब्राउन नट ब्राउन एले, सॉकी रेड आईपीए, मैमथ एक्स्ट्रा स्टाउट, इप्लुके कुलोटे ट्रिपेल (पेंटी पीलर), ओल्ड व्हिस्कर्स हेफिविज़न, और फुल कर्ल वी हैवी स्कॉच अली एक शानदार लाइन अप मास्टरफुल बियर के द्वारा तैयार की जाती है मध्यरात्रि सन ब्रूइंग। इन विश्व स्तरीय brewers से कभी विकसित बियर और बारहमासी मौसमी के लिए देखो!

चीयर्स!

तस्वीरें (ऊपर से): आर्कटिक डेविल जौ वाइन लेबल; मिडनाइट सन ब्रेवर्स मार्क स्टेपल्स (ओनर), गेब फ्लेचर, और बेन जॉनसन के साथ बीयर फॉक्स कैरोलिन स्मागाल्स्की; जश्न मनाने वाले बीयर न्यूज़ प्रकाशक टॉम डेलडॉर्फ, बीयर फॉक्स कैरोलिन स्मगलस्की और मिडनाइट सन ओनर बार मिलर; एम 10 वीं वर्षगांठ अली की संग्रहीत धूल से भरी बोतल; एम 10 वीं वर्षगांठ अली।

वीडियो निर्देश: PARASNATH |Jain Temple Parasnath| पारसनाथ की पहाड़ी| (अप्रैल 2024).