त्वरित और आसान सब्जी डुबकी

• मई 2, 2024

क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम और चेडर पनीर का संयोजन इस मसालेदार सब्जी डुबकी को खास बनाता है।

सामग्री

8 औंस क्रीम पनीर, नरम
8 औंस खट्टा क्रीम
1 छोटा लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच जमीन जीरा
3/4 कप तीखा चेडर पनीर, कद्दूकस किया हुआ
3 बड़ा चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
1 छोटी जल्पेनो काली मिर्च, सीडेड और डाइस्ड
गर्म मिर्च सॉस स्वाद के लिए। डैश, मिश्रण और स्वाद के एक जोड़े के साथ शुरू करें इससे पहले अधिक गर्म मिर्च सॉस जोड़ने। *

दिशा-निर्देश

परोसने से पहले कटोरे और मिर्च में सामग्री मिलाएं। कच्ची या फूली और ठंडी सब्जियों के साथ परोसें। ब्लैंचिंग के बाद अपनी सब्जियों को चिल करना, रंग को वापस उज्ज्वल करेगा, साथ ही फर्म कुरकुरापन भी जोड़ देगा।

सब्जियों को कैसे झटके, झटके और ठंडा करें

सब्जी तैयार करने के लिए; स्क्रेप गाजर, स्लाइस फूलगोभी और ब्रोकोली, हरी बीन्स से कटे हुए टिप्स आदि, अजवाइन डुबाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे फेंटना नहीं चाहिए, बस स्ट्रिंग्स को हटा दें या अजवाइन की बाहरी सख्त सतह को हटा दें।

एक बड़े बर्तन में नमकीन (या सादा) पानी उबालें। जब पानी एक रोलिंग फोड़ा तक पहुंचता है तो केवल तीन मिनट के लिए पानी में सब्जियों को सावधानी से गिराएं। बर्फ और पानी से भरी एक कटोरी तैयार करें, जिसमें झुलसी हुई सब्जियाँ हों। आवंटित समय रखने के बाद, सब्जियों को उबलते पानी से हटा दें, उन्हें तैयार बर्फ के स्नान में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आइस्ड पानी में रखने से पहले सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा करने से कुरकुरेपन और चमकदार रंग का आश्वासन मिलेगा। एक अच्छी तरह से सूखा करने के लिए एक कागज तौलिया पर बर्फ के स्नान से सब्जियां निकालें। एक सूखे कागज तौलिया पर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें जब तक कि आपके डुबकी के साथ तैयार न हो।

संकेत
* गर्मी के लिए अपनी खोज में इतना गर्म मिर्च सॉस न करें कि इस डिप में चेडर पनीर के स्वाद से दूर हो जाए।
+ मैंने हमेशा फ्रैंक के रेड हॉट पेपर सॉस का इस्तेमाल किया है, लेकिन हाल ही में श्रीराचा हॉट चिली सॉस की कोशिश की, यह अच्छा है, जैसा कि तबस्सको हॉट सॉस है। यदि आप श्रीराख का उपयोग करते हैं, तो मैं नुस्खा से लहसुन को छोड़ने की सलाह देता हूं।
+ पके हुए आलू पर इस डिप की थोड़ी सी कोशिश करें।
+ थोड़ा दिल डुबोने के लिए, पके हुए क्रम्बल बेकन के 1 स्लाइस को मिलाएं। तैयार बेकन बिट स्वीकार्य हैं।

वीडियो निर्देश: #मथुरा के डुबकी वाले आलू की सब्जी और पूरी #Mathura ke spl dubki wale Aloo ki Sabji & poori (मई 2024).