क्विक पॉज़ोल रेसिपी

• मई 2, 2024

पॉज़ोल एक स्वादिष्ट मैक्सिकन सूप है जो आमतौर पर तैयार होने में कम से कम एक, और अधिक बार दो दिन लगते हैं। मसाले के साथ देश-शैली के सूअर का मांस पसलियों को उबालने के बजाय, फिर सूप को इकट्ठा करने से पहले रात भर रेफ्रीजरेट करना, मैं तैयारी के समय में कई घंटे की कटौती करने के लिए पोर्क मॉड्यूल (इस लेख के नीचे नुस्खा) का उपयोग करता हूं। मेरे शॉर्टकट संस्करण को पकाने में केवल 30 मिनट लगते हैं, बस ऐड-इन्स को काटने और टेबल सेट करने के लिए पर्याप्त समय है। इस सूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट शोरबा में पोर्क और होमिनी शामिल हैं; ताजा नींबू का रस प्रत्येक सेवारत में निचोड़ा जाता है, फिर अलग-अलग रंगों और बनावट के साथ चम्मच-इंस के चम्मच में हड़कंप मच जाता है। जब मैं रात के खाने के लिए पॉज़ोल परोसता था तो मेरे बच्चे हमेशा बहुत उत्साहित होते थे, क्योंकि वे उन चीजों को जोड़ सकते थे जो उन्हें सूप बनाने के लिए सबसे अच्छा लगता था। उनका अपना।

होमिनी, एक प्रकार का इलाज मकई, पॉज़ोल में एक आवश्यक घटक है। मैं उन लोगों की संख्या पर चकित हूं, जिन्होंने कभी भी होमिनी के बारे में नहीं सुना है, और उस संख्या पर भी जिन्होंने इसे कभी नहीं चखा है। सूटरियों को सजातीय सूखी, इसे पीस लें, और इसे ग्रिट्स कहें - हम में से ज्यादातर ने उन्हें खाया है या कम से कम उनके बारे में सुना है। मेक्सिको के लोग इसे मेन्डोडो में कैन्ड करते हैं, जो कि पॉज़ोल के समान एक सूप है, जो माना जाता है कि हैंगओवर को ठीक करता है और इसमें पोर्क के बजाय ट्रिप शामिल है। मैंने कुछ पुलाव के व्यंजनों को होमिनी के साथ भी आजमाया है, लेकिन जितनी बार मैं नए व्यंजनों की तलाश में रसोई की किताबों पर काम करता हूं, शायद ही मैं पहले उल्लेखित लोगों के अलावा अन्य लोगों के लिए कई पुकारें देख पाता हूं। Hominy इस सूप में एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है, और यह वास्तव में अच्छा है। यदि आपने इसे चखा नहीं है, तो यह एक कोशिश है।

पॉज़ोल का यह त्वरित और आसान संस्करण मनोरंजन के लिए एक शानदार सूप है। आपके हाथों का समय कम से कम होगा। यह एक सूप बुफे में कुरकुरे और रंगीन सब्जियों, पनीर, और क्रंच के लिए टॉर्टिला चिप्स के छोटे कटोरे से घिरा हुआ है। मेहमान अपने पसंदीदा टॉपिंग में थोड़ा या बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। यह ऐड-इन्स रखने के लिए टेबल के बीच में एक आलसी-सुसान के साथ परिवार के प्रकार के सिट-डाउन डिनर में भी बहुत अच्छा है। वार्म टॉरिल्लास एक महान संगत हैं, जैसा कि कुरकुरा बोलिलोस (मैक्सिकन स्पिंडल रोल) या फ्रेंच ब्रेड भी हैं।

6 सर्विंग्स

बेसिक पोर्क मॉड्यूल से 2 कप पोर्क, 1 "टुकड़ों में काट लें
1 1/2 क्वार्ट्स पानी (6 कप)
1 28 ऑउंस। टमाटर को कुचल सकते हैं
२ १६ ऑउंस। डिब्बे सफेद सफेद, सूखा हुआ
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, या ch कप सूखा कटा हुआ प्याज
1 1/2 बड़ा चम्मच दानेदार चिकन गुलदस्ता
2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्च

टॉपिंग

• 2 नीबू, wedges में कटौती
  
• 1 3 ऑउंस। पैकेज क्रीम पनीर, घनाकार
  
• 2 कप मोंटेरी जैक चीज़, कसा हुआ या चेडर-जैक (मैक्सिकन चीज़ जैसे कि केस्को फ्रैस्को, मैन्चेगो और मैक्सिकन किसान का पनीर अधिक आसानी से उपलब्ध हो रहा है और इस सूप में भी अद्भुत हैं)
  
• कटा हुआ या कटा हुआ मूली
  
• jicama, खुली और जूलीएन्ने काटें
  
• पतले कटा हुआ सलाद
  
• पतले कटा हुआ हरा प्याज
  
• कटा हुआ एवोकैडो
  
• हरी मिर्च, हल्का या गर्म, ताजा या डिब्बाबंद, बारीक कटा हुआ
  
• कटा हुआ गाजर
  
• कुचल टॉर्टिला चिप्स
  

एक सूप पॉट या डच ओवन में सूअर का मांस, पानी, टमाटर, घर का बना, प्याज, गुलदस्ता, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कवर, एक उबाल लाने के लिए, फिर एक उबाल के लिए नीचे उतरें और 30 मिनट पकाएं। बस!

सेवा करने के लिए, उबलते हुए सूप के कटोरे में चूने की कील निचोड़ें, स्वाद के लिए पनीर और शेष मसालों में से किसी को जोड़ें; पनीर पिघलाने के लिए हलचल।

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