क्विक होममेड पिज्जा के लिए रेसिपी

• मई 20, 2024

अमेरिका में पिज्जा निश्चित रूप से वर्षों में बदल गया है। 60 के दौरान सबसे ज्यादा पिज्जा पार्लर परिवार के स्वामित्व वाले थे, और पिज्जा में आमतौर पर एक नरम, आटा, बेंडेबल क्रस्ट, नॉनडेस्क्रिप्ट टमाटर सॉस शामिल होता था - शायद वेट वॉचर्स पॉइंट्स के पूरे एक सप्ताह के मूल्य को उड़ाने के लिए, पर्याप्त कैन और पर्याप्त पनीर। नैपकिन के 1 "ढेर को भिगोने के लिए उस चीज से पर्याप्त ग्रीस टपकना। पिज्जा जैसा कि अभी भी मौजूद है, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि पिज्जा का इतालवी आविष्कारक इसे पहचान नहीं पाएगा, न ही वह इसे स्वीकार करेगा।

मेरी माँ, जो हमेशा नए व्यंजनों को खोजने की कोशिश कर रही थी, ने 70 में हमारे स्थानीय पत्र के खाद्य अनुभाग से एक लेख को छोड़ दिया जिसमें इटली में सोफिया लोरेन के बचपन के पिज्जा के लिए एक नुस्खा निहित था। पिज्जा का यह संस्करण, जिसे हमारे परिवारों के स्वाद को समायोजित करने के लिए पिछले कुछ वर्षों में थोड़ा बदल दिया गया है, अभी भी बहुत प्रामाणिक है, बनाने में तेज है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत अच्छा है। क्रस्ट हल्का और कुरकुरा होता है, जिसमें फ्रूट ऑलिव ऑइल का हल्का सा स्वाद होता है, और इसे बनाने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट टमाटर सॉस और पनीर होता है, लेकिन ग्रीस या बहुत अधिक पनीर के साथ टपकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक घर का बना क्रस्ट के साथ, इन पिज्जा को शुरू से अंत तक लगभग 30-45 मिनट में बनाया जा सकता है, निश्चित रूप से डिलीवरी के लिए कॉल करने की तुलना में तेज़! यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो आप बोतलबंद पिज्जा या स्पेगेटी सॉस का विकल्प भी दे सकते हैं, लेकिन यह उतना अच्छा नहीं होगा, बेशक।

Quickie इतालवी फ्राइड पिज्जा

मैं नीचे दिए गए त्वरित और आसान बेक्ड पिज्जा के लिए एक और नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे मैंने पेरिस में एक छोटे से बिस्टरो में अपने सपनों के पिज्जा पर ठोकर खाने के बाद विकसित किया था। यह 1977 में था, और हालांकि मैंने वास्तव में अविश्वसनीय क्रस्ट के रहस्य की खोज नहीं की थी (जो, मेरी राय में, एक अच्छा पिज्जा का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है), यह कोशिश किए बिना नहीं था। उस यात्रा के दौरान मैंने हर बेकरी और पिज्जा रेस्तरां का दौरा किया, जो मुझे मिल सकता था, सवाल पूछे, और अविश्वसनीय ब्रेड और पेस्ट्री का नमूना लिया। मैंने उस यात्रा के बारे में एक अच्छे विचार के साथ पेरिस छोड़ दिया कि कैसे मैं अपने पिज्जा को स्वाद के लिए घर पर चाहता था, और एक अतिरिक्त 10 पाउंड भी!

तब से, मैंने कई बार पेरिस में पिज्जा खाया है और अपने स्रोतों के रूप में कुकिंग शो पर कुकबुक, मैगजीन और पेशेवर शेफ का उपयोग करते हुए व्यापक शोध किया है। मेरे परिवार ने गिनने की देखभाल से ज्यादा टेस्टी पिज्जा खाए हैं, और यहां तक ​​कि मेरे दो छोटे डचेसुंड्स ने भी टेस्ट पिज्जा का आनंद लिया है, मेरे पति ने खाने से इनकार कर दिया है।

इन पिज्जा का स्वाद लकड़ी के जलने वाले ईंट के ओवन में पके हुए लोगों की तरह होता है, और आपको अपने ओवन के आकार के आधार पर छह या आठ बिना पके हुए खदानों की आवश्यकता होती है, जो किसी भी टाइल या घर के सुधार की दुकान पर उपलब्ध होते हैं। ये टाइलें सस्ती हैं, और यदि आपके पास एक आसान पति है, तो वह आपके ओवन को बिल्कुल फिट करने के लिए टाइल्स को काट सकता है, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक नहीं है। जब सीधे टाइलों पर बेक किया जाता है, और ओवन में थोड़ा भाप के साथ, क्रस्ट कुरकुरा और हल्का निकलता है - पेरिस में पिज्जा क्रस्ट के समान। ये पिज्जा बनाने में भी तेज हैं और इन्हें आपकी अगली पार्टी में भी दिखाया जा सकता है, जहाँ मेहमान अपने-अपने आटे में रोल करते हैं और अपनी पसंद के टॉपिंग्स के साथ अपने खुद के पिज्जा को इकट्ठा करते हैं।

प्रैक्टिकली परफेक्ट क्रिस्पी
प्रामाणिक यूरोपीय व्यक्तिगत पिज्जा

टाइमिंग गैजेट्स:

यदि आपके पास पहले से ही स्वचालित ब्रेड बेकर नहीं है, तो आप $ 40 के तहत एक नया खरीद सकते हैं। मैंने उन्हें अच्छे-अच्छे स्टोर पर $ 5.00 के लिए भी देखा है। ये मशीनें एकदम सही आटा बनाती हैं, और आप इसे मिलाते और उठते समय अन्य काम कर सकते हैं।

अधिकांश खाना पकाने की दुकानों में पेस्ट्री कपड़े और रोलिंग पिन कवर होते हैं जो आटे की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करते हुए चिपके हुए आटे को खत्म करते हैं। न केवल वे आपको रोलिंग और आकार देने पर समय बचाने की अनुमति देते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद हल्का निकलता है क्योंकि कम आटा का उपयोग किया जाता है और बहुत सुंदर होता है क्योंकि कुछ भी नहीं चिपक जाता है।

वीडियो निर्देश: Tawa Pizza Sandwich Recipe in Hindi | तवा पिज्जा सैंडविच | No Oven | Easy & Quick Recipe (मई 2024).