सल्मोरजो -प्रतिस्पर्धी स्पेनिश डिश

• अप्रैल 27, 2024

Salmorejo

सल्मोरो को ठंडा गाढ़ा सूप या डिप के रूप में खाया जा सकता है। यह टमाटर और रोटी पर आधारित है जो मोर्टार और मूसल में एक साथ मिलाया जाता है और अंडालुसिया में कॉर्डोबा से निकलता है।
यह एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जो पूरे स्पेन में कई मेनू पर पाया जा सकता है, विशेष रूप से गर्म गर्मी के महीनों में।

सल्मोरो एक गरीब आदमी की डिश होती, जो उनके वेजिटेबल प्लॉट से उपलब्ध कुछ सामग्रियों से बनाई जाती है। आजकल यह एक लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर तपस या राशन - नस्लों के रूप में बार में पाया जाता है।

यह रसोई के टमाटर, लाल और / या हरी मिर्च और लहसुन के साथ सिरका, जैतून का तेल और बासी रोटी में होता है। यह ठंडा और गरमागरम स्पैनिश सेरानो हैम या जैमन और कटा हुआ उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।

हर शेफ की अपनी गुप्त रेसिपी होती है, प्रत्येक सैंपल कुछ संस्करणों में मीठे संतरे के टुकड़ों की तरह सुपरराइज करता है।

आप इसे मछली या चिकन के लिए चटनी के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और यह पके हुए और गहरे तले हुए एबर्जिन को डुबाने के लिए बहुत अच्छा है।

Salmorejo

सामग्री

प्राकृतिक जैतून का तेल
लाल टमाटर
हरा और / या लाल मिर्च
बासी रोटी के टुकड़े (आवश्यकता के अनुसार जोड़ा गया)
वाइन सिरका (जेरेज सबसे अच्छा है)
ठंडा पानी (फिर से आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए जोड़ें)
1 या 2 लौंग लहसुन
नमक और मिर्च

तैयारी

ब्रेड को ठंडे पानी में भिगोएं।
एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना या, पारंपरिक रूप से, एक मोर्टार और मूसल लहसुन, नमक और हरी और लाल मिर्च को काफी महीन पेस्ट से पीसते हैं।

चार या पाँच टमाटर जोड़ें (चार लोगों के लिए) और एक पेस्ट में अच्छी तरह मिलाएँ,
नम रोटी जोड़ें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें, और एक चिकनी पेस्ट होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे आधा गिलास जैतून का तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपके पास एक स्मूथ पेस्ट न हो, लेकिन जो रनर हो रहा है।
अब स्वाद के लिए सिरका के छींटे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और मसाला की जांच करें, तदनुसार समायोजित करें।
कटा हुआ और उबला हुआ कटा हुआ उबला हुआ अंडा और बारीक डिटेड जैमोन या क्रिस्पी बेकन के साथ परोसें।

अधिक स्पेनिश व्यंजनों के लिए एंडालुसिया गैस्ट्रोनॉमी देखें।

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