शाही टुकरे रेसिपी

• मई 11, 2024

शाही टुकरे एक स्वादिष्ट और पतनशील भारतीय मिठाई है। यह अनिवार्य रूप से ब्रेड पुडिंग का एक भारतीय संस्करण है जिसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है! मुगलों द्वारा पेश की गई, यह सुरुचिपूर्ण मिठाई अक्सर शादियों, समारोहों, छुट्टियों और त्योहारों में परोसी जाती है। यह आसान और सरल नुस्खा मनोरंजन के लिए एकदम सही व्यंजन है क्योंकि इसे पहले से अच्छी तरह से बनाया जा सकता है।

शाह तुकार

सामग्री:

नरम मक्खन रोटी (10 ऑउंस) का 1 छोटा पाव, 1 "टुकड़ों में घिसा
1 कप दूध (2% ठीक है)
1 कप हैवी क्रीम
1 कप दानेदार चीनी
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
Sp टी स्पून दालचीनी पाउडर
In चम्मच केसर के धागे (गुनगुने दूध के कुछ बड़े चम्मच में भिगोकर)
चुटकी भर ताजे पिसे हुए जायफल
Flavor चम्मच वेनिला अर्क (या आपका पसंदीदा अर्क स्वाद)
2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी
2-4 बड़ा चम्मच घी (या मक्खन)
1 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम, टोस्ट
1 बड़ा चम्मच पिस्ता के टुकड़े, टोस्ट
ताजा पुदीने के पत्ते, गार्निश के लिए

तरीका:

बहुत कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, चीनी सिरप बनाने के लिए 1 कप चीनी और 1 water पानी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चाशनी जैसी स्थिरता हासिल न हो जाए, तब तक गर्म रखें जब तक जरूरत न हो।

मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच घी और फिर एक छोटी मुट्ठी ब्रेड के टुकड़े डालें। सभी पक्षों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें; यह छोटे बैचों में किया जा सकता है। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पैन से टुकड़ों को हटा दें और कुछ मिनटों के लिए गर्म चीनी सिरप में छोड़ दें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, चीनी सिरप से ब्रेड क्यूब्स को हटा दें और हल्के से मक्खन वाले बेकिंग डिश (8-10 सेंटीमीटर लाइट) में स्थानांतरित करें।

मध्यम कम गर्मी पर एक और सॉस पैन का उपयोग करते हुए, क्रीम और दूध दोनों को मिलाएं। इस मिश्रण को लगभग 1/3 (लगभग 12-15 मिनट) कम करें। अगला, चीनी के 2 बड़े चम्मच, उनके भिगोने वाले तरल, जमीन इलायची पाउडर, जमीन दालचीनी पाउडर, हौसले से कसा हुआ जायफल और कम क्रीम और दूध के मिश्रण के लिए वेनिला अर्क के साथ जोड़ें। मिश्रण में थोड़ा गाढ़ा स्थिरता और एक सुंदर सुगंधित सुगंध होना चाहिए। अच्छी तरह से मिलाएं और रोटी के ऊपर डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए सर्द करें (24 घंटे सबसे अच्छा है)। ताज़े पुदीने की पत्तियों, बादाम और पिस्ता को सर्व करने से पहले गार्निश करें।

रूपांतरों:

वेनिला के बजाय, एक अलग स्वाद और स्वाद के लिए कई अन्य अर्क (जैसे गुलाब, केवड़ा, नारियल, चमेली, नारंगी खिलना, लैवेंडर ...) आज़माएं। आप भारतीय विदेशी किराना स्टोर में इन विदेशी स्वादों को पा सकते हैं।

वीडियो निर्देश: Shahi Tukda Recipe | पुरानी दिल्ली का फेमस शाही टुकड़ा बनाये अपने घर पर (मई 2024).