थाई बारबेक्यूड चिकन (गाए यांग)

• अप्रैल 27, 2024

सामग्री:
8-10 लौंग लहसुन, कीमा
जमीन सफेद काली मिर्च के 2-3 चम्मच
1/2 कप cilantro - ठीक कटा हुआ
1 चम्मच नमक
1 चम्मच धनिया - जमीन
1 बड़ा चम्मच थाई भुनी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
2 चम्मच ताजा नीबू का रस
4 पाउंड त्वचा रहित, चिकन जांघों

निर्देश:

चिकन जांघ के मांस में स्लिट्स बनाओ ताकि मैरीनेड को वास्तव में मांस का स्वाद लेने के लिए उकसाया जा सके।

सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं, जांघों को सभी सतहों पर कोटिंग करें। रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे, या बेहतर अभी तक रात भर के लिए मैरीनेट करें। 30 मिनट के लिए या दोनों तरफ अच्छी तरह से पकाए जाने तक मध्यम चारकोल आग पर बारबेक्यू। नाम प्रिक डांग (लाल करी पेस्ट) के साथ परोसें।

कभी-कभी हम इसे ओक और चेरी की लकड़ी का उपयोग करके आग से दूर धूम्रपान करने वाले पर डालते हैं। यह एक अच्छी खुशबू और स्वाद देता है।

मैं चिकन पर त्वचा को हटाता हूं क्योंकि यह उन सभी वसा ग्राम में दुबका हुआ है। मैं भी ध्यान से किसी भी अवशिष्ट वसा ग्लब्स ट्रिम। आप चिकन स्तनों या निविदाओं का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनके पास वास्तव में जांघ के मांस का अद्भुत स्वाद नहीं है।

मिश्रित चिकन के बिस्तर पर यह चिकन अद्भुत बचा है और ठंडा है। Nam Prik Dang एक शानदार सलाद ड्रेसिंग बेस बनाता है। आप थोड़े से चावल के सिरके और तिल के बीज के तेल के स्पर्श से पतला कर सकते हैं। कुछ गाजर, कटा हुआ डिकॉन, हरे प्याज के स्लाइस और यहां तक ​​कि अतिरिक्त सलाद क्रंच और ब्याज के लिए कुछ छंटे हुए बीन स्प्राउट्स को पीस लें। कटी हुई मूंगफली वैकल्पिक हैं।



लाल करी पेस्ट (नाम प्रिक डांग)

16 छोटी सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच प्रत्येक सफेद मिर्च मकई के दाने और जीरा, भुना और पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, भुना और पाउडर
2 बड़े चम्मच कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच धनिया जड़, कटा हुआ या कटा हुआ
2 चम्मच गैलंगल, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच नींबू घास, कटा हुआ
2 चम्मच चिंराट पेस्ट (कापी)
2 चम्मच मछली की चटनी (nam pla)
1 चम्मच केफिर लाइम रिंड

सभी सामग्री को बारीक पेस्ट में मिलाएं। आवश्यकतानुसार ठंडा या फ्रीज करें और उपयोग करें। पूरी मात्रा के विगलन से बचने के लिए, एक उपयोग के लिए आवश्यक छोटे पैक में फ्रीजिंग की जा सकती है।

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