तिलक लड्डू रेसिपी

• मई 18, 2024

तिल के बीज 5000 से अधिक साल पहले अफ्रीका में उत्पन्न होने वाले एक फूलों के पौधे से लगते हैं। तिल के बीज एक अत्यंत मजबूत और सूखा प्रतिरोधी फसल है, जो उन्हें खाद्य स्रोत के रूप में काफी लोकप्रिय बनाता है। तिल के बीज भी प्राकृतिक तेल का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसका स्वाद लगभग पौष्टिक होता है और यह एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

तिल के बीज आहार फाइबर, कैल्शियम, लोहा और प्रोटीन में बहुत अधिक हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट का एक लाभकारी स्रोत भी हैं। तिल के बीज आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में दोनों दिलकश और मीठे अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें मराठी और हिंदी दोनों भाषाओं में "तिल" के रूप में जाना जाता है। किसी भी भारतीय किराना स्टोर या बाजार में बड़ी मात्रा में तिल उपलब्ध हैं।

एक लड्डू (या लड्डू) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो पूरे देश में लोकप्रिय है। वे मूल रूप से मीठी स्वादिष्ट भलाई की गोल गेंद हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट में बनाई जा सकती हैं। Ladoos हमेशा छुट्टियों, त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है - वास्तव में, यह बहुत उत्सव नहीं होगा यदि ladoos गायब थे! यह अद्भुत मिठाई वास्तव में वर्णन करना काफी कठिन है, क्योंकि अमेरिकी / यूरोपीय मिठाई प्रदर्शनों की सूची में इसके समान कुछ भी नहीं है। मुझे लगता है कि निकटतम उदाहरण एक "नॉन चॉकलेट ट्रफल" होगा, अगर इसका कोई मतलब है। आपको बस मुझ पर भरोसा करना होगा, लेकिन मुझे यकीन है कि आपका परिवार और दोस्त इसका आनंद लेंगे!

मकर संक्रांति भारत में पवित्र फसल त्योहार का प्रतीक है। यह एक ऐसा उत्सव है जो सौर कैलेंडर पर आधारित है और यह सूर्य की यात्रा को दक्षिण से उत्तर (कर्क रेखा के मकर रेखा में मकर राशि के कर्क राशि में) तक पहुंचाता है। इसलिए यह आम तौर पर वर्ष के आधार पर लगभग 13-15 जनवरी को पड़ता है। परंपरागत रूप से, भारतीय कैलेंडर चंद्र आधारित है। महाराष्ट्र में, मकर संक्रांति हमेशा सफेद तिल और अधिक बेहतर खाने का पर्याय है!

मेरे तिल Ladoos स्वादिष्ट स्वादिष्ट अच्छाई के स्वर्गीय छोटे काटने हैं। ये लाडो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगे और हां, वे वास्तव में अच्छे हैं। यदि आप अपने लड्डूओं में थोड़ी बनावट पसंद करते हैं, तो बेस्वाद साबुत तिल और नट्स का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह आपके बच्चों को रसोई घर में ले जाने के लिए एक शानदार तरीका है जिससे आप लाडो को रोल कर सकते हैं। यदि नहीं, तो कुछ दोस्तों या परिवार की मदद के लिए सूची तैयार करें। यह अपने प्रियजनों के साथ कुछ गुणवत्ता समय और बांड खर्च करने का एक मजेदार तरीका है।


TILACHE LADOO (मीठे तिल के बीज बॉल्स)

सामग्री:

1 कप सफेद तिल
½ कप कच्ची मूंगफली (कोई खाल नहीं)
¼ कप चना दाल (विभाजित और चमड़ी बंगाल चना दाल)
¼ कप सूखे नारियल के गुच्छे
1 कप नरम गुड़ (गुल), हल्का मैश किया हुआ
2 चम्मच घी या अनसाल्टेड मक्खन
पिसी इलायची पाउडर की चुटकी

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सूखे कड़ाही में, तिल के बीज, मूंगफली, चना दाल और नारियल के गुच्छे - सभी को अलग-अलग, हल्के सुनहरे भूरे रंग तक भूनें।

अब आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, एक ठीक पाउडर या एक मोटे पाउडर में टोस्टेड सामग्री (तिल के बीज, मूंगफली, चना दाल और नारियल के गुच्छे) को पीसें - वास्तव में, यदि आप चाहें तो आप वास्तव में तिल के बीज को पीसकर पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

अब मध्यम आँच पर एक बड़े गहरे भारी तले वाले पैन में, नरम गुड़ और घी को एक साथ मिलाएँ। पिघलने तक हिलाएं और मिश्रण को उबालना शुरू कर दें। जब गुड़ में एक सिरप स्थिरता हो, तो मूंगफली, चना दाल, नारियल के गुच्छे और इलायची पाउडर के साथ तिल के बीज में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं और जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए - तब तक उन्हें छोटी गेंदों (पिंग पोंग बॉल के आकार) में आकार दें। यह करने में मदद करता है अगर आपके हाथ थोड़ा तेल से सने हैं। सर्व करने से पहले लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। लगभग 1 सप्ताह या उससे अधिक समय तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

यदि लड्डू बहुत अधिक सख्त हो जाते हैं, तो खाने से पहले 10-15 मिनट के लिए उन्हें माइक्रोवेव में नरम करें - लेकिन सावधान रहें, वे गर्म हैं get।




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