सीफूड में सर्वश्रेष्ठ चुनने के टिप्स

• मई 2, 2024

झींगा और झींगा युक्तियाँ

ताज़ा
खरीद के एक ही दिन में सबसे अच्छा स्वाद उपयोग के लिए।
अस्थायी भंडारण के लिए, ठंडे चल रहे पानी और पैट सूखी में चिंराट कुल्ला। नम पेपर तौलिये में लपेटें और फिर एक ढीले प्लास्टिक बैग में रखें।
फ्रीजर बर्न से बचने के लिए वैक्यूम पैक और सील को जमने के लिए कसकर लपेट कर रखें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक महीने के भीतर उपयोग करें।

जमे हुए
जबकि अभी भी पूरी तरह से और व्यक्तिगत रूप से जमे हुए खरीदें; बर्फ के ठंडे ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए रखकर पिघलना।
यदि आप अमोनिया या एक मजबूत मछली की गंध जैसी गंध का पता लगाते हैं, तो त्यागें, उपयोग न करें। इसके अलावा अगर झींगा या झींगा दिखाई देता है, तो त्यागें। गिरावट का एक और संकेत मेलानोसिस कहा जाता है जो चिंराट के पक्षों और सिर के साथ काले धब्बे की उपस्थिति का कारण बनता है।

तैयार कर रहे हैं
बहते पानी और पैट सूखी में कुल्ला।

शेलिंग: शरीर के चारों ओर के खोल को धीरे से हटाते हुए पूंछ पर पकड़ें। इस बिंदु पर आप पूंछ को पूरी तरह से अलग कर सकते हैं, या इसे प्रस्तुति उद्देश्यों के लिए छोड़ सकते हैं।

डीवाइनिंग: शेल को हटाने के बाद, चिंराट के शरीर के बाहरी वक्र के नीचे एक उथला कट लें। आप झींगा की पीठ के साथ लंबे समय तक चलने वाले अंधेरे रिबन जैसी नस देखेंगे। नुकीले चाकू से नस को बाहर निकालें। ठंडे चल रहे पानी के तहत चिंराट कुल्ला। नोट: यदि आपने पूंछ को अलग कर लिया है, तो आप पूंछ के अंत में नस को पिन कर सकते हैं और इसे अपनी उंगलियों से पूरी तरह से बाहर निकाल सकते हैं।

बटरफ्लिंग: सबसे पहले झींगा के शरीर से मुख्य खोल को छीलें। सेवा करते समय पूंछ को बरकरार रखने से उत्कृष्ट प्रस्तुति हो सकती है। आगे की ओर पूंछ से बाहरी वक्र के साथ काटना शुरू करें, बार-बार उथले कटौती करना और मांस को फैलाना जैसे कि आप जाते हैं। दोनों पक्षों को जोड़े रखने के लिए सिर्फ पर्याप्त मांस बरकरार रखें। आप चिंराट को वंचित करना चाहेंगे जैसे आप उन्हें तितलियों के रूप में भी कर रहे हैं।

बर्फ के पानी में जमे हुए झींगा या किसी भी समुद्री भोजन की जगह को एक चम्मच नमक के साथ कुछ मिनटों के लिए ताज़ा करने के लिए, हल्के से झींगे की मालिश करें ताकि उन्हें नमक के पानी में ताज़ा किया जा सके। यह प्रक्रिया जमे हुए झींगा और अन्य समुद्री भोजन को भी मीठा बना देगी जैसे कि समुद्र से।


झींगा पाक कला युक्तियाँ

ब्रोइलिंग: सबसे पहले, झींगा को एक कटिंग बोर्ड पर रखें जिसमें स्विमरेट्स उजागर हों। एक तेज चाकू का उपयोग करना, मांस के माध्यम से खोल के लिए तैराक के बीच काट दिया। शेल को तब तक फैलाएं जब तक वह सपाट न हो जाए, और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सीजन और झींगा तैयार करें, फिर ओवन में 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। झाड़ू की अवधि के दौरान चिंराट को चखना अक्सर जले हुए किनारों को रोकने में मदद करने के लिए एक अच्छी आदत है।

उबालना: पानी को उबालना। झींगा में डाल दिया और अब बाघिन! (३ १/२ से ४ मिनट) फिर से उबालने के लिए पानी की प्रतीक्षा न करें। गर्म या ठंडा परोसें। -यह टिप आपको केंटकी के वांडा द्वारा लाई गई है। यह झींगा को उबालने का एक तरीका खोजने का उसका प्रयास था ताकि गोले मांस से चिपके नहीं।

पैन फ्राइंग: यदि जमे हुए चिंराट पिघलना। खाना पकाने से पहले एक कागज तौलिया के साथ पैट सूखी। बड़े कटोरे में 1/4 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। झींगा और वांछित मसाला जोड़ें। 3 से 5 मिनट पकाएं; ओवरकुक न करें।

डीप फ्राई करना: दूध में झींगा डुबाना और फिर आटे के साथ हल्की धूल। मध्यम गर्म वनस्पति तेल में जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।


सबसे महत्वपूर्ण सुझाव: हमेशा ओवर-कुकिंग चिंराट से बचने के लिए सावधान रहें क्योंकि वे अपने मीठे स्वाद को सख्त और खो देंगे। केवल गुलाबी होने तक ही पकाएं।

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