तुलसी के प्रयोग के टिप्स

• मई 14, 2024

तुलसी कई प्रकार की होती है, लेकिन मीठी तुलसी इतालवी खाना पकाने में सबसे ज्यादा जानी जाती है और आमतौर पर इस्तेमाल की जाती है। तुलसी का उपयोग करने के बारे में जानकारी और सुझाव।

गर्मियों के व्यंजनों में तुलसी का हल्का, सौंफ-पुदीना स्वाद एक पसंदीदा जड़ी बूटी है। यह गर्मी की गर्मी में पनपता है और सर्दियों की ठंड में मर जाता है। यह आसानी से संग्रहीत किया जाता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आप अंधेरे, ठंड के दौरान भी तुलसी का ताजा स्वाद रख सकते हैं।

मीठे तुलसी के पौधे लगभग 20 इंच लंबे होते हैं। अंडाकार पत्तियों की लंबाई 1 से 4 इंच तक होती है। यदि आप तुलसी के फूलों को काटते हैं, तो आप पौधे के जीवन को लम्बा खींचेंगे और अधिक पत्तियों को प्रोत्साहित करेंगे।

जबकि मीठे तुलसी की सुगंध मजबूत है, स्वाद लगभग नाजुक है। यदि आप अपने अतिरिक्त तुलसी को सूखने का निर्णय लेते हैं तो ताजा सुगंध मौजूद नहीं होगी, लेकिन धीमी गति से खाना पकाने के लिए हल्का मिर्च का स्वाद बेहतर है।

तुलसी के कई प्रकार हैं। मैं मीठी तुलसी, थाई तुलसी, और बॉक्सवुड तुलसी उगाता हूं, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग अलग-अलग होता है। जब मैं मोज़ेरेला और टमाटर के ऊपर बड़े पत्तों की परतें चाहता हूं, तो मीठी तुलसी परिपूर्ण होती है। थाई तुलसी की पत्तियों में मीठी तुलसी की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। यह खाना पकाने की गर्मी को बेहतर रखता है। बॉक्सवुड तुलसी का स्वाद मीठे तुलसी के समान होता है, लेकिन पत्ते छोटे होते हैं। वे एक गार्निश या सलाद के रूप में बहुत सुंदर हैं। पत्तियों का उपयोग पेस्टो के लिए भी किया जा सकता है।

तुलसी लंबे समय से कई संस्कृतियों में बेशकीमती है। ग्रीक में इसे कहा जाता था तुलसीकॉन फाइटन (किंगली हर्ब)। पहली शताब्दी ईस्वी में, प्लिनी ने एक कामोद्दीपक के रूप में तुलसी को संदर्भित किया। इटली में सदियों से तुलसी प्रेम का प्रतिनिधित्व करते थे। एक महिला अपने प्रेमी के स्वागत के लिए खिड़की के शीशे पर तुलसी का एक पॉट रख देती थी।

सभी संस्कृतियाँ तुलसी की प्रशंसक नहीं थीं। यूनानियों ने इसे घृणा का प्रतीक माना। फ्रांसीसी चिकित्सक हिलारियस ने सिखाया कि महक वाली तुलसी के कारण मस्तिष्क में एक बिच्छू पैदा होता है।

सौभाग्य से पूरे यूरोप में भिक्षु खाना पकाने के लिए और पेट दर्द और चिंता के इलाज के लिए तुलसी की खेती करते रहे। तुलसी इतालवी खाना पकाने में प्रमुखता से शामिल है। यह हो सकता है कि इटली के गर्म जलवायु बढ़ते तुलसी के लिए अधिक अनुकूल हैं।

आप तुलसी के पत्तों को फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकते हैं। पत्तियों को धो लें और उन्हें सुखा लें। चर्मपत्र कागज पर परत और एक प्लास्टिक फ्रीजर बैग में जगह। हालांकि पत्ते सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, फिर भी वे खाना पकाने के लिए अच्छे हैं। आप बड़ी मात्रा में पेस्टो भी बना सकते हैं और पेस्टो को फ्रीज कर सकते हैं। कुछ रसोइये जैतून के तेल में, फ्रिज में एक सील कंटेनर में तुलसी के पत्तों को स्टोर करना पसंद करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप रेफ्रिजरेटर में पत्ते और तेल रखें। यह इस तरह से लगभग 3 महीने रखेगा।

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