ज़ा जियांग मियां पकाने की विधि (बीन सॉस में नूडल्स)

• मई 21, 2024

Zha jiang mian, या za jiang mein ian एक पारंपरिक चीनी नूडल डिश है जिसमें मोटी नूडल्स होते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है जिसे बीन पेस्ट के साथ बनाया जाता है। शंघाई नूडल्स आमतौर पर इस डिश में उपयोग किया जाता है, हालांकि, आप किसी भी नूडल का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं; udon और linguini दोनों ही अच्छे विकल्प हैं। यदि आप यह नुस्खा आजमाते हैं, तो मुझे यह जानकर अच्छा लगेगा कि आप चीनी खाद्य मंच में क्या सोचते हैं। कृपया बंद करें और अपना इनपुट छोड़ें, आनंद लें!

1 lb. शंघाई नूडल्स (udon या linguini नूडल्स)
1.5 एलबीएस। ग्राउंड पोर्क
6 हरे प्याज
3 लौंग लहसुन
1 ककड़ी
1 बड़ा चम्मच शराब शराब
2 बड़े चम्मच सेम की पेस्ट
1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1/2 कप चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

1. नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं और फिर उन्हें सूखाकर एक बड़े कटोरे में रखें। मूंगफली के तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और इसे नूडल्स में अच्छी तरह से हिलाएं। फिर उन्हें अन्य सामग्री तैयार करते समय कमरे के तापमान पर बैठने दें।


2. हरे प्याज को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ें और फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं और हरे और सफेद दोनों हिस्सों में पासा डालें।


3. लहसुन की लौंग से त्वचा को निकालें, उन्हें पिघलाएं और एक तरफ सेट करें।


4. खीरे को छील लें और फिर बीज हटा दें। खीरे के बचे हुए मांस को जूलिएन और फिर इन कतरों को एक कटोरे में रखें और उन्हें एक तरफ रख दें।


5. अगली बार एक कड़ाही को गर्म करें और फिर बचे हुए चम्मच मूंगफली के तेल को डालें और इसे गर्म होने दें।


6. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरा प्याज और लहसुन डालें और केवल 30 सेकेंड्स तक या सुगंधित होने तक भूनें।


7. फिर ग्राउंड पोर्क जोड़ें और इसे भूनें, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर और इसे लगभग 8 मिनट तक पकाया जाता है। फिर किसी भी अतिरिक्त तरल को बंद करें।


8. फिर सूअर का मांस में शराब डालें और इसे हिलाएं। फिर बीन पेस्ट और होसिन सॉस डालें और 2 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।


9. फिर सोया सॉस और चिकन शोरबा जोड़ें और हलचल करें जब तक कि सब कुछ संयुक्त न हो जाए और इसे 2 मिनट के लिए पकने दें।


10. फिर इसे गर्मी से हटा दें। नूडल्स को 4 अलग-अलग कटोरे में रखें और प्रत्येक भाग के ऊपर मांस सॉस के कुछ हिस्से रखें। फिर चटनी के शीर्ष पर जूलीएन्ड खीरे में से कुछ रखें और तुरंत परोसें, आनंद लें।

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