ऑलिव ऑयल के बारे में

• मई 17, 2024

जैतून के तेल में अंतर के बारे में समझने से आपको इस इतालवी सोने का उचित उपयोग करने में मदद मिलेगी।

इटली और अन्य देशों से जैतून के तेल के कई ग्रेड हैं। इटली जैतून के तेल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। दुनिया के एक-तिहाई जैतून के तेल का उत्पादन करने में स्पेन नंबर एक पर है। इटली दुनिया के जैतून के तेल का एक चौथाई उत्पादन करता है। इटालियंस बड़ी मात्रा में जैतून का तेल निर्यात करते हैं, लेकिन यह एक समस्या का कारण बनता है। इटली में प्रति वर्ष 10 क्विंटल जैतून के तेल की औसत खपत के साथ, इटली को अन्य देशों से जैतून का तेल आयात करना चाहिए।

एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल (EVOO) उच्चतम ग्रेड है और शुद्ध सबसे कम है। गर्मी का उपयोग किए बिना, जैतून के पहले प्रेस से अतिरिक्त-कुंवारी प्राप्त की जाती है। लेबल पर "कोल्ड प्रेस्ड" शब्द देखें। यह ठंडा दबाने से अम्लता में कम तेल पैदा होता है। एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में केवल 1% एसिडिटी होती है। मैं अपने लगभग सभी खाना पकाने के लिए अतिरिक्त-कुंवारी का उपयोग करता हूं। गुणवत्ता और स्वाद आपके पकवान में सभी अंतर ला सकता है।

वर्जिन जैतून का तेल भी पहले दबाने से है। इसमें 1 से 3% के बीच अम्लता का उच्च स्तर होता है।

फिनो जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी और कुंवारी तेलों का मिश्रण है। इटली भाषा में फ़िनो का अर्थ है "ठीक है।"

लेबल पढ़ना सीखें। कई जैतून के तेल हाल ही में बेचे गए हैं जिनमें अन्य तेल हैं। "इटली से आयातित" केवल इतालवी जैतून का उपयोग करने के समान नहीं है।

समय निकालें कि आपको कौन सा जैतून का तेल सबसे अच्छा लगता है। शराब के साथ की तरह, कई कारक जैतून के तेल के स्वाद को प्रभावित करते हैं। फ्रेंच, ग्रीक, स्पैनिश, और कैलिफ़ोर्निया जैतून के तेल सभी इतालवी से अलग स्वाद लेते हैं।

कई कुकिंग स्टोर में आपके लिए जैतून के तेल के नमूने होंगे। ध्यान रखें कि कुछ में बहुत कम शैल्फ जीवन होता है, या कई महीनों तक स्टोर में रहा हो सकता है।

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स्टैकेबल टोस्काना / पुगलिया / अम्ब्रिया
इटली के विभिन्न क्षेत्रों से विभिन्न अतिरिक्त-कुंवारी जैतून के तेल की कोशिश करने का एक शानदार तरीका। इस खूबसूरत सेट में तीन केंद्रीय क्षेत्रों के तेल शामिल हैं: टोस्काना, पुगलिया और उम्ब्रिया। सेट में प्रत्येक के 8.45 औंस की तीन स्टैकेबल बोतलें शामिल हैं।

वीडियो निर्देश: ऑलिव ऑयल महंगे क्यूं होते हैं/ FIGARO OLIVE OIL REVIEW IN HINDI (मई 2024).