एक संघटक स्लीथ बनें - अपनी पेशकश का विस्तार करें

• मई 5, 2024

एक घटक या तो आपके पूरे भोजन को बना सकता है या तोड़ सकता है। जब मैं अवयवों के लिए मजबूर कर रहा हूं और यह तय कर रहा हूं कि मैं किन वस्तुओं को अपने साथ जोड़ने जा रहा हूं 'कोशिश करना'सूची मैं का पता लगाने। एक शेफ के रूप में, अपने स्वयं के लिफाफे को लगातार धक्का देना और फ्लेवर, बनावट और रंगों के अपने तालू में जोड़ने के लिए नई सामग्री सीखना महत्वपूर्ण है। यहाँ मैं क्या देख रहा हूँ और मैं अपने शोध को कैसे तैयार करूँ।

भोजन मेरे लिए कभी खत्म न होने वाली जिज्ञासा है। यह समृद्ध संस्कृति और कारण से प्रभावित है और हमेशा इसकी तैयारी और प्रस्तुति दोनों से जुड़ी एक विधि या दृष्टिकोण है। कुछ खाद्य पदार्थ हजारों वर्षों से संस्कृतियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं और कुछ स्वास्थ्य-देने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं, जबकि अन्य अधिक भावनात्मक पहलुओं के लिए जाने जाते हैं। यह सब बहुत पेचीदा है और मुझे जानने और अधिक प्रयास करने के लिए छोड़ देता है। इस तरह मेरी खोज के लिए वैश्विक व्यंजनों के दृश्य के साथ अधिक जानने और अनुभव करने का कारण है।

एक शेफ पार्ट केमिस्ट, पार्ट गैस्ट्रोनोमिस्ट, एडवेंचरस और थोड़ा अग्रणी है। जब आप नए विचारों और नवाचारों को देख रहे हैं, तो आप कई बार जोखिम की गणना कर सकते हैं, और अपनी सामग्री को महसूस करने के लिए अपने आराम क्षेत्र के बाहर लगातार कदम बढ़ाएं। जब आप कई अवयवों के साथ काम करते हैं, तो आप उस ठीक संतुलन का पता लगाना शुरू कर देते हैं कि एक घटक दूसरे के साथ कैसे प्रतिक्रिया करता है या बातचीत करता है। आप खाद्य रसायन विज्ञान और प्रतिस्थापन की कला की बारीकियों को समझने के लिए व्यवस्थित रूप से विकसित होते हैं। इस कारण मैं रसोई में बहुत समय बिताता हूं 'खेल रहे हैं' खाने के साथ।

जब मैं एक अंतरराष्ट्रीय बाजार में जाता हूं तो कुछ चीजें होती हैं जिन्हें मैं तैयार करता हूं:

• उद्देश्य
• बातचीत
• जैविक प्रश्न
• एक खुले दिमाग
• एक खुली आंख
• एक बड़ी कल्पना और [जब मेरे पास मेरे शराबी हैं]
• काफी समय

मैं अनुभव लेने में सक्षम होना चाहता हूं और किसी चीज को याद नहीं करना चाहता। ईजीयर ने किया की तुलना में, लेकिन मैं कोशिश करता हूं।

उद्देश्य
मेरे लिए यह हमेशा अपने ज्ञान का विस्तार करना है और यह एक बहुस्तरीय दृष्टिकोण है। जितना अधिक परिचित मैं एक स्टोर, मदद स्टाफ, सामग्री और संस्कृति के साथ बन जाता हूं, उतना ही अधिक परिष्कृत मेरे उद्देश्यों को प्राप्त होता है।

मेरी पहली यात्रा आम तौर पर कुल 'फेंक-द-स्पगेटी-एट-द-वॉल-एंड-द-वॉट-स्टिक्स' अभियान है। मैं अंदर जाता हूं, चारों ओर देखता हूं, बाजार की संस्कृति को अधिक से अधिक अवशोषित करता हूं, आइल, कर्मचारी और दुकानदारों की जांच करता हूं। यदि मैं एक मोरक्को के बाजार में हूं और मुझे मोरक्को की खरीदारी दिखाई देती है, तो मुझे पता है कि संभावना है कि वे अपने भोजन में सच्चे मोरक्को का उपयोग करेंगे। यह एक अच्छा संकेत है! उस बिंदु से मेरे उद्देश्य का विकास जारी है।

बातचीत
यह एक महान आइस ब्रेकर है, जो सूचना प्रवाहित करने और दीर्घकालिक संबंधों और संसाधनों को स्थापित करने के लिए है। आमतौर पर खरीदारी करने वाले लोग वे होते हैं जिनके पास इस बात की सबसे अच्छी जानकारी होती है कि वस्तुओं का उपयोग कैसे किया जाता है। उनके साथ अपनी बातचीत शुरू करें।

जैविक प्रश्न
अगर मुझे कुछ दिलचस्प दिखाई देता है, तो मैं इसके बारे में पूछना शुरू करूँगा: यह क्या है ?; यह कैसे तैयार किया जाता है ?, इसका स्वाद कैसा है ?, इसे क्या खाया जाता है?
मित्रों प्रेम अपने भोजन और संस्कृति को साझा करने के लिए, और जब उन्हें पता चलता है कि आपकी वास्तविक रुचि है, तो वे खुल जाते हैं।

एक खुले दिमाग
हमेशा एक साफ स्लेट के साथ अंदर जाएं, अवयवों का इलाज करना जैसे कि आपने उन्हें कभी नहीं देखा है, और अपने आप को उनके लिए कुछ नया और अनूठा सीखने के लिए खोल दें।

एक खुली आंख
मुझे यह देखना पसंद है कि लोगों के पास अपनी गाड़ियां / बास्केट में क्या चीजें हैं और वे कैसे उपयोग की जा सकती हैं, इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं।

एक विशाल कल्पना
मैं रंग, बनावट, स्वाद, रासायनिक प्रतिक्रियाओं, घुलनशीलता और इस तरह के विचार में ले जाता हूं और वहां से जाता हूं जब मैं एक नए घटक के साथ काम करना शुरू करता हूं।

काफी समय
मैं अपने आप को जितना संभव हो उतना अच्छा समय देना पसंद करता हूं जो मैं काम कर रहा हूं। इसे आज़माएं और देखें कि जब आप नई सामग्री खोज रहे हैं तो आप क्या कर सकते हैं।

जितना अधिक आप अपने अवयवों के बारे में जानते हैं, उतना ही बेहतर होगा कि आप अपने और अपने ग्राहकों के लिए उनके अनूठे गुणों और लाभों को सामने ला सकें।

यद्यपि नई सामग्री के साथ काम करना एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, यह आपको कई तरीकों से बढ़ता है और इसका मतलब अच्छी तरह से सुसज्जित, पाक, अनुभवात्मक शब्दावली, एक व्यापक ग्राहक आधार और अवसरों और औसत दर्जे के व्यवसाय के बीच का अंतर हो सकता है। आप इसे अपने आप को देने के लिए सीखने के रूप में ज्यादा के रूप में आप अपनी सामग्री के बारे में संस्कृतियों से है कि उन्हें सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं।

अधिक व्यक्तिगत शेफ व्यवसाय निर्माण उपकरण और संसाधनों की खोज करें। मैं आपकी व्यक्तिगत शेफ की व्यावसायिक सफलता प्राप्त करने में आपकी सहायता करने के लिए समर्पित हूं! मेरे चैनल का अनुसरण करें जहां हम अपनी आस्तीन रोल करते हैं और आपके वर्ष के लिए सबसे नवीन विकास और एक्सपोज़र रणनीतियों को डिज़ाइन करते हैं।

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