दोनों के लिए बिस्कुटी बनाम बिस्कॉफ और व्यंजनों

• मई 10, 2024

"किसी अन्य नाम से गुलाब ..." बिस्कोटी दो बार पके हुए कुकीज़ हैं जो इतालवी शहर प्रातो में उत्पन्न हुए थे। वे आटा के मोटे आयताकार आकार के टीले को पकाकर, फिर 1/2 "स्लाइस में काटकर और क्रिस्प होने तक स्लाइस को पकाकर बनाए जाते हैं। बिस्कोटी को लोकप्रिय यूरोपीय कुकीज़ के साथ गलत तरीके से पेश नहीं किया जाना है, जो एक प्रमुख एयरलाइन, बिस्कॉफ कुकीज़, जो वास्तव में Speculaas या Speculoos है, नीदरलैंड और बेल्जियम में उत्पन्न हुए पारंपरिक क्रिसमस कुकीज़ - पतले लुढ़का या स्टैक्ड कुरकुरा मसाला कुकीज़ की उड़ानों में पेश किया जाता है। दोनों प्रकार के कुकीज़ स्वाद और बनावट दोनों में पूरी तरह से अलग हैं। दुर्भाग्य से, इस प्रमुख एयरलाइन के लिए कुछ फ्लाइट अटेंडेंट (मोरन शब्द दिमाग में आता है) अपनी नौकरी से संबंधित नई चीजों के बारे में जानने के लिए पर्याप्त समझदार नहीं हैं, और वे बिस्कॉफ कुकीज़ को बिस्कुटी के रूप में संदर्भित करते हैं। यह निश्चित रूप से, दोनों प्रकार के कुकीज़ की एक गलत गलत व्याख्या है - सीट बेल्ट को टाई-अप या एग्जिट विंडो से लोग च्यूट कहते हैं। यह प्रैक्टिस उन फ्लाइट अटेंडेंट के लिए भी काफी शर्मनाक है, जिन्होंने उचित टर्म का पता लगाने की जहमत उठाई है, जो कि चीजों की भव्य स्कीम में वास्तव में महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन यह आम यात्री को दिखाई देता है कि फ्लाइट क्रू अपनी नौकरी जानता है और वह व्यक्तिगत है सुरक्षा अच्छे सक्षम हाथों में है।

बिस्कुटी, जिसे मास्टर बेकिंग मिक्स के साथ बनाया जा सकता है, जल्दी और आसानी से बन जाते हैं, और अच्छी तरह से रहते हैं। स्पैचुलास कुकीज (या बिस्कॉफ क्लोन), चूंकि वे लुढ़के होते हैं, वे थोड़े अधिक काम के होते हैं, लेकिन समय के लायक हैं; वे भी अच्छी तरह से रखते हैं। बनाने के लिए बिस्कॉफ क्लोन पैक किए गए लोगों की तरह स्वाद, सुनिश्चित करें कि वे बहुत भूरा होने तक पके हुए हैं - यूरोपीय लोग अपने पके हुए माल को गहरे भूरे रंग के बजाय अमेरिका में सुनहरा भूरा पसंद करते हैं। आधिकारिक हैनकॉक की आपदाओं के साथ-साथ कुकीज परोसने वाली एयरलाइन के कई फ्लाइट अटेंडेंट्स ने इस बात पर सहमति जताई कि "ओवरबेक" लुढ़कने वाले लोग बिस्कॉफ ओरिजिनल की तरह सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, लेकिन वे उन लोगों को पसंद करते हैं जिन्हें स्कूप किया गया था, गेंदों पर रोल किया गया था, और सबसे अच्छा चपटा हुआ था। ।

इस प्रकार दो व्यंजन हैं - एक बादाम बिस्कोट्टी और एक के लिए बिस्कॉफ क्लोन, जो, कई प्रयासों के बाद, असली बिस्कॉफ कुकीज़ के बहुत करीब हैं। यह एक अच्छा विचार है कि यह देखने के लिए कि आपका पसंदीदा कौन है, और क्या आप इसे महत्वपूर्ण मानते हैं या नहीं, आप भी उन्हें अपने सही नामों से बुलाने के लिए पर्याप्त समझदार होंगे।

त्वरित बादाम बिस्कुटी

लगभग 3 दर्जन

1 कप साबुत बादाम

3 बड़े चम्मच नरम मक्खन
1/2 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
1 अंडा
1/2 चम्मच वेनिला
1 चम्मच बादाम का अर्क

1 3/4 कप मास्टर बेकिंग मिक्स

1. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।


2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें; रद्द करना।


3. बादाम को एक बेकिंग शीट पर रखें और 8-10 मिनट या टोस्ट करें जब तक कि वे अच्छी खुशबू न आने लगें; ओवन से निकालें और मोटे काट लें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।


4. मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडा, और अर्क जब तक प्रकाश और शराबी न हो जाए; मास्टर बेकिंग मिश्रण में हलचल और मिश्रण अच्छी तरह से।


5. बादाम जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि वे समान रूप से वितरित न हों।


6. तैयार बेकिंग शीट पर आटे को मोड़ें, इसे आधा में विभाजित करें, और प्रत्येक आधे को 10 इंच लंबे और 3 इंच के आयत में बनाएं।


7. पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।


8. ओवन से निकालें और प्रत्येक आयत को 18 स्लाइस में काट लें, लगभग 1/2 "चौड़ा।


9. उनके किनारों पर स्लाइस को घुमाएं और पैन को ओवन में लौटा दें।


10. एक अतिरिक्त 8 से 10 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें।


11. रैक पर ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 36 से कैलोरी 69
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 53% प्रोटीन 8% कार्ब। 39%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 4 ग्राम
संतृप्त वसा 1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 8 मिलीग्राम
सोडियम 75 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 1% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 1%

बिस्कॉफ क्लोन

कुकी कटर के आकार के आधार पर 5-6 दर्जन
1 कप मक्खन
1 कप ब्राउन शुगर
1 कप दानेदार चीनी
2 अंडे
2 बड़े चम्मच पानी
1 चम्मच वेनिला

3 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच दालचीनी
1/2 चम्मच जायफल
1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग
1/2 चम्मच जमीन अदरक

1. शक्कर के साथ मक्खन क्रीम; अंडे, पानी और वेनिला में हराया।


2. मक्खन मिश्रण पर एक ठीक छलनी में सूखी सामग्री को मापें; के माध्यम से हिला।


3. अच्छी तरह से मिलाएं, और यदि आवश्यक हो, तो आटे को ठंडा करें जब तक कि यह रोल करने के लिए पर्याप्त न हो।


4. ओवन को 375 ° पर प्रीहीट करें।


5. आटा को 1/4 "रोल करें और वांछित आकार में काटें, या 1" गेंदों में स्कूप करें और चपटा करें।


6. चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध या greased बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट या बहुत भूरा और कुरकुरा होने तक सेंकना करें।


7. गेंदों को बेक होने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।


8. बेक्ड कुकीज़ को ठंडा रैक में स्थानांतरित करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 25 से कैलोरी 62 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 40% प्रोटीन 5% कार्ब। 55%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 3 ग्राम
संतृप्त वसा 2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 13 मिलीग्राम
सोडियम 56 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 8 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 2% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 1%

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