चिकन सीक कबाब रेसिपी

• मई 5, 2024

हालाँकि कबाबों की उत्पत्ति मध्य पूर्व में हुई थी, लेकिन वे इन दिनों हर जगह लोकप्रिय हैं और भारत कोई अपवाद नहीं है। मुगलों द्वारा कबाब को पहली बार 16 वीं शताब्दी के आसपास भारत में पेश किया गया था। तब से, भारत ने पारंपरिक भारतीय मसालों और मैरीनेटिंग तकनीकों का उपयोग करके अपने स्वयं के कई अनूठे और रचनात्मक कबाब व्यंजन विकसित किए हैं।

भारत में कबाब एक बड़े मिट्टी के ओवन में बनाए जाते हैं जिसे तंदूर के नाम से जाना जाता है। तंदूर ओवन खाद्य पदार्थों को अत्यधिक उच्च तापमान (1000 डिग्री फारेनहाइट) तक गर्म करने में सक्षम हैं। मांस या मुर्गे का रसदार और रसीला रखने की ट्रिक इसे दही में मिला रही है।

परंपरागत रूप से, कबाब को मीट या सब्जियों को ग्रिल पर या ओवन ब्रायलर के नीचे पकाया जाता है। लेकिन इन दिनों, कबाब पनीर, चिकन, समुद्री भोजन या यहां तक ​​कि फल का उपयोग करके बनाया जा सकता है। भारतीय कबाब स्वादिष्ट, स्वस्थ और तैयार करने में बहुत आसान हैं। चिकन सीक कबाब मेरी पसंदीदा कबाब रेसिपी में से एक है; मुझे उम्मीद है कि आप उनका मज़ा लेंगे।


CHICKEN SEEKH KEBABS:

सामग्री:

2 एलबीएस। ग्राउंड चिकन (ग्राउंड टर्की या मेमने का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)
2 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
ताजा अदरक, छील और बारीक कीमा का fresh इंच का टुकड़ा
1 मध्यम प्याज, बारीक डाई
2 चम्मच। पिसा जीरा
1 चम्मच। धनिया
2 चम्मच। गरम मसाला
1 चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
½ चूने का रस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 बड़ा अंडा, पीटा
2 बड़े चम्मच तेल (कनोला या सब्जी)
ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते
कटार, धातु या लकड़ी
गार्निश के लिए नींबू या चूना
सब्जी या कैनोला तेल को चखने के लिए

तरीका:

यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं (तेल को छोड़कर और नींबू / चूने के वेजेज को छोड़कर) और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें (अब बेहतर है)।

फिर मिश्रण को समान भागों (18-20) में विभाजित करें और प्रत्येक हिस्से को एक तिरछी तरफ फैलाएं जिससे प्रत्येक कटार के चारों ओर एक समान रूप से चपटा आकार बने। उन्हें थोड़े से तेल से ब्रश करें।

कबाब को एक बाहरी बारबेक्यू ग्रिल या एक इनडोर ग्रिल पैन पर रखें। आप ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं, बस 350 डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें और पकाए जाने तक 10-12 मिनट के लिए एक पन्नी लाइन में बेकिंग शीट पर कटार रखें। नींबू या चूने के पत्तों के साथ गार्निश करें और स्वादिष्ट ताजा सीताफल या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

वीडियो निर्देश: Chicken Seekh Kabab Without Oven -चिकन सीख कबाब कैसे बनाएं (मई 2024).