क्वेंलेस के साथ नारियल का सूप

• अप्रैल 28, 2024

नारियल का सूप:
2 कप सूप बेस, नुस्खा इस प्रकार है
1 कप नारियल का दूध
6-8 काफिर चूना निकलता है
नमक और मिर्च
ताजा चूने का रस, स्वाद के लिए
2-3 चम्मच नारियल पाम चीनी, स्वाद के लिए

गन्ना चिकन Quenelles, नीचे नुस्खा

गार्निश:
1 औंस ग्लास नूडल्स - नरम तक गर्म पानी में भिगोया जाता है
1/4 कप गाजर, जूलियन्स में काटें
1/4 कप लीक, जूलियन्स में कट
4 थाई चील, फूलों में बनी (तिमाहियों में विभाजित लेकिन तने के माध्यम से नहीं, 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें)
4 केफिर चूने के पत्तों, पतले पतले, केंद्र स्टेम को हटा दें

सूप आधार:
2 1/2 कप शंख स्टॉक *
1 बड़ा चम्मच चिली पेस्ट
1 नींबू घास, 2 "लंबाई में काटा
10 ताजा थाई तुलसी के पत्ते (बाई होर्फा)
2 थाई ड्रैगन की बवासीर
* स्टॉक बेस मिक्स से या उबलते हुए झींगे के गोले से बनाएं

गन्ना चिकन Quenelles:
4 औंस कीमा बनाया हुआ (जमीन) सफेद मछली
1/2 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 चम्मच गैंगल या बेबी अदरक, कीमा
1 चम्मच मशरूम सोया सॉस
1/2 चम्मच मछली की चटनी (nam pla)
2 चम्मच चावल का आटा
स्वाद के लिए सफेद जमीन काली मिर्च
ताजे गन्ने का 8 इंच डंठल

जब तक मांस कीमा बनाया जाता है, तब तक खाद्य प्रोसेसर में नाड़ी मछली के क्यूब्स रखें।

एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा बनाया हुआ मछली, लहसुन, गलांगल, सोया सॉस, मछली मिलाएं
सॉस, चावल का आटा और सफेद मिर्च। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।

8 में भी विभाजित करें।
प्रत्येक गन्ना छड़ी के अंत के चारों ओर मछली क्नेले मिश्रण का निर्माण करें, मिश्रण को मजबूती से और आसानी से दबाने के लिए क्यूप्ड हाथ का उपयोग करें।

रद्द करना

सूप के लिए:

सूप का बेस बनाएं, नारियल का दूध और केफिर लाइम पत्ते जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी कम करने के लिए मुश्किल से एक उबाल।

सूप बेस के लिए:
मध्यम गर्मी में सॉस पैन में शेलफिश स्टॉक रखें, इसमें चिली पेस्ट, लेमन ग्रास, थाई तुलसी के पत्ते और थाई ड्रैगन चिली डालें और उबाल लाएं। 2 कप रहने तक कम करें।

मछली सॉस, काली मिर्च, नींबू का रस और चीनी के साथ मसाला को स्वाद और समायोजित करें। थाई भोजन याद रखना संतुलन के बारे में है। आप गर्म, मीठा, नमकीन या खट्टा स्वाद नहीं लेना चाहते हैं - बस इन थाई जायके का संयोजन।

लगभग 3 मिनट तक गन्ने की क्वेनेले और उबाल लें।

नरम गिलास नूडल्स को 4 सूप कटोरे में विभाजित करें।

नूडल्स में प्रत्येक कटोरे में दो पकौड़ी रखें, लेकिन गन्ने के डंठल को झुककर कटोरे के किनारे ऊपर रखें।

सूप को चार कटोरे में विभाजित करें।

गाजर और लीक ज्यूलनीज़, थाई चिली फूल और लाइम लीफ स्लिवर्स के साथ प्रत्येक कटोरी को गार्निश करें।

तत्काल सेवा।

सेवा करता है ४

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