सुगंध की भावना का विकास

• मई 7, 2024

मूंगफली गैलरी अबज़ थी। उनकी आँखें चमक उठीं, और मुझे इस जागृति के बीच बिजली के झोंके महसूस हुए। कई लोगों के लिए, यह था एक जागृति - आखिरकार, इनमें से कई महिलाएं इस बात से अनजान थीं कि बीयर में इतनी सुगंध का पता लगाया जा सकता है। उन्हें इस विचार में लिला दिया गया था कि बीयर में एक सुस्त स्वाद था जिसका आनंद केवल पुरुष ही ले सकते थे। यह उनके लिए रोमांटिक नहीं था। उनके दिमाग में, पेटू खाना पकाने की शराब का इस्तेमाल किया जाता था, और विशेष कार्यक्रमों में शैंपेन के साथ टोस्ट किया जाता था। बीयर अभी फिट नहीं हुई।

इस बीयर फॉक्स ने इन नौसिखिए बीयर-टॉटर्स को नए सिरे से पेश करने के लिए निर्धारित किया था, विदेशी मसालों के सबसे शक्तिशाली उदाहरण जो मुझे मिल सकते थे। एंकोरेज में अलास्का महिला शो के लिए जाने से पहले, मैंने लैंसडेल, पेंसिल्वेनिया में स्पाइस स्मगलर के लिए एक छोटी सी यात्रा का भुगतान किया था। नाक को लुभाने के लिए एक मूल्यवान कैश ऑफ जेस्ट के साथ सशस्त्र, मैंने सावधानीपूर्वक लेबलिंग करके कीमती सीज़निंग के बीस छोटे जार तैयार किए, बीयर में सुगंध की भावना पर मेरे प्रदर्शन में उपयोग करने के लिए।इसने काम कर दिया!

गंध की भावना शायद सभी इंद्रियों का सबसे कम अध्ययन है। फिर भी, यह दिन में चौबीस घंटे सक्रिय रहता है, और एकमात्र मानवीय भावना है जो सुप्त या नींद के समय "बंद" नहीं हो सकती है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि नाक 350,000 से अधिक विभिन्न scents का पता लगा सकता है। नाक के भीतर घ्राण ग्रंथि में गंध रिसेप्टर्स सीधे मस्तिष्क में लिम्बिक सिस्टम से जुड़ते हैं। यह मस्तिष्क का क्षेत्र है जो स्मृति और भावना से संबंधित आवेगों को प्रसारित करता है। वास्तव में, सुगंध से जुड़े शक्तिशाली उत्तेजनाओं को हमारे भावनात्मक स्थिति के 75% को प्रभावित करने के लिए माना जाता है, और यह मूड, स्मृति, भावनाओं, दोस्त की पसंद, प्रतिरक्षा प्रणाली और हार्मोन को प्रभावित कर सकता है।

स्वाद की भावना गंध की भावना से प्रभावित होती है। जीभ केवल पांच उत्तेजनाओं का पता लगाती है - मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी। घ्राण भावना की गहन प्रभावकारिता के साथ संयुक्त होने पर, परिणाम "स्वाद" के रूप में जाना जाता है। बीयर के साथ जो आपकी इंद्रियों को उत्तेजित करता है, यह "स्वाद" मन और शरीर को संलग्न करता है, और एक छाप छोड़ सकता है जो सुखद और सुस्त है।

सुगंध का अनुभव

आप गंध का अनुभव कैसे सीखते हैं? आप जिस सुगंध का पता लगाते हैं उसे आप कैसे परिभाषित कर सकते हैं? आप उन्हें कैसे वर्गीकृत कर सकते हैं?

आपकी संवेदनाएं सुबह 11:00 बजे के आसपास, और देर दोपहर लगभग 6:00 बजे के दौरान, सबसे अधिक बोधगम्य होती हैं। यदि आप सुगंध को परिभाषित करने के बारे में गंभीर हैं, तो मसाले की दुकान से अपने स्वयं के खजाने को इकट्ठा करें। इन ताजा मसालों की तीव्रता ठेठ किराने के बाजार में प्राप्त लोगों की तुलना में अधिक केंद्रित है और एक गहरी अमिट छाप छोड़ देगा। एक बार में कुछ ही श्वास लें, एक जैसा भोजन और एक-एक के साथ एक जैसा अनुभव करते हुए सांस लें। अपनी जीभ को थोड़ा स्पर्श करें, एक पल के लिए अपनी सांस पकड़ो; फिर, नाक के माध्यम से चरणों में साँस छोड़ते। आप देखेंगे कि यह आपको प्रत्येक मसाले की बारीकियों का अनुभव करने की अनुमति देता है क्योंकि यह मौखिक गुहा के भीतर गर्म होता है।

चुनें मसाले बीयर की विभिन्न शैलियों में इसका सबसे अधिक पता लगाया जा सकता है:
धनिया बीज, एनीज़ बीज, स्टार एनीज़, जिंजर, लैवेंडर, जुनिपर बेरीज़, लेमन पील, ऑरेंज पील, दालचीनी, लौंग, जायफल, ऑलस्पीस, वेनिला बीन, हिक्की स्मोक सॉल्ट, सेवरी लीव्स

पर भी पूरा ध्यान दें फल खुशबू:
आड़ू, अमृत, नाशपाती, केला, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, अंगूर
खट्टे - नींबू, चूना, कीनू, अनानास
तरबूज - आम, जुनून फल, शहद, तरबूज, कैंटालूप
सेब - दादी स्मिथ, रोम सौंदर्य, लाल स्वादिष्ट, शुरुआती हार्वेस्ट, पर्व, मैकिन्टोश, शीतकालीन केले
डार्क फ्रूट - चेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, बॉयसनबेरी, प्रुन्स, अंजीर, बेर, किशमिश, लाल अंगूर

अन्य scents आप अपने घ्राण स्पेक्ट्रम में विकसित हो सकते हैं:
माल्ट - जौ, गेहूं, जई, राई, शर्बत, क्विनोआ
Adjuncts - मक्का, चावल
खमीर - ताजा पके हुए ब्रेड, दही
हॉप्स - अंगूर, पाइन राल, नींबू के छिलके, काले करंट, अनानास, खुबानी, वायलेट, तिपतिया घास, फूल, लकड़ी, पृथ्वी, नाशपाती, घास, घास, कीनू, जुनून फल, लेमनग्रास
पानी - सल्फ्यूरिक, क्लोरीन, प्लास्टिक, बैंड-सहायता
अन्य सुगंध - ओक, तंबाकू, सूअर का मांस, गीला कागज, चमड़ा, बरनार्ड, शेरी

जैसा कि आप इन scents के बारे में अधिक जागरूक हो जाते हैं, आप भोजन, कॉफी, चाय और विशेष रूप से बीयर की विशिष्ट शैलियों में स्वाद के एक बड़े पैमाने पर देखेंगे। प्रारंभिक डालना पर, बीयर के भीतर प्राथमिक सुगंध हवा बन जाती है, लेकिन जल्दी से फैल जाती है। आपका पहला इंप्रेशन मजबूत हो सकता है, और आप इन शुरुआती उत्तेजनाओं को नोट करना चाहेंगे। जैसे ही बीयर गर्म होती है, माध्यमिक वाष्पशील पदार्थ निकलते हैं, इसके बाद भंवर में अतिरिक्त सुगंध आती है। जैसा कि ये वाष्पशील आपके घ्राण इंद्रियों को उत्तेजित करते हैं, वे आपकी जीभ पर महसूस होने वाले लोगों के साथ गठबंधन करेंगे - स्वाद उत्तेजनाओं और माउथफिल सहित - समग्र प्रभाव के लिए जो सुखद अनुभवों को याद करेंगे और उन्हें आपकी स्मृति में सीमेंट करेंगे।

जैसा कि मार्शल मैक्लुहान ने कहा, "गंध की भावना स्मृति की जड़ है।"

चीयर्स!
 

वीडियो निर्देश: Meri Bhavna With Lyrics | मेरी भावना | Popular Jain Bhajan With Lyrics (मई 2024).