पेस्टो रेसिपी के साथ आसान ओवेन सन-ड्राइड टमाटर

• मई 19, 2024

चाहे आप अलास्का या फ्लोरिडा, दक्षिणी कैलिफोर्निया या न्यूयॉर्क या इन चार कोनों के भीतर किसी भी राज्य में रहते हों, एक चीज जो हम साथ मिलकर कर सकते हैं, वह है मौसमी टमाटर, जो अक्टूबर के महीने के अंत में जून के बीच में होता है जब वे अपने सबसे अच्छे रूप में होते हैं!

लिटिल इटली 12 सितंबर से 22 जनवरी तक न्यूयॉर्क में अपने वार्षिक पर्व का आयोजन करता है, और जैसा कि इतालवी खाना पकाने में अधिकतम टमाटर शामिल हैं, उन्हें मौसम में होने पर उन्हें पकड़ो और यह नुस्खा बनाएं। भले ही टमाटर ऑफ-सीजन हो, फिर भी वे स्वादिष्ट होंगे।

भविष्य के व्यंजनों के लिए उन्हें जैतून के तेल में जार में पैक करें। यदि आप उन्हें जैतून के तेल में पैक करते हैं और उन्हें 2 महीने तक रखेंगे तो उन्हें ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो आपके पास लगभग 7 दिनों का एक शेल्फ जीवन होगा, लेकिन मुझ पर भरोसा करें, वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे। यह नुस्खा है कि कैसे मैंने अपने बच्चों को कच्चा टमाटर खाने को दिया।

टमाटर हैं पूर्ण एंटीऑक्सिडेंट जो इतने सारे रोगों के वार्ड और आपके दिल के लिए भी अच्छे हैं। ये धूप में सुखाए गए टमाटर सलाद, पास्ता व्यंजन, सूप ... या किसी और चीज़ के बारे में बहुत अच्छे से समझे जाते हैं।



सामग्री

20 (या तो) रोमा टमाटर, लंबाई और बीज हटा दिया
कुकिंग स्प्रे (अधिमानतः जैतून का तेल स्प्रे)
तैयार तुलसी पेस्टो का 1/4 कप
3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
2 बड़ी चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती (या 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती)
1/4 चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च

तरीका

ओवन को 200 डिग्री F पर प्रीहीट करें।

1. हल्के से छिछली कुकी शीट (जिस पर कम से कम 1/2 इंच का होठ हो) स्प्रे करें। टमाटर को कुकी शीट पर रख दें। पैन को भीड़ देना ठीक है क्योंकि टमाटर नाटकीय रूप से सिकुड़ जाएगा!

2. एक छोटे कटोरे में, पेस्टो, जैतून का तेल, अजवायन की पत्ती और काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। आपको चम्मच से पेस्टो मिश्रण को टपकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि यह बहुत मोटी दिखाई देता है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। तुम भी अपनी उंगलियों के साथ टमाटर में पेस्टो मिश्रण रगड़ कर सकते हैं।

3. टमाटर को 2 1/2 - 6 घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने के समय और टमाटर की वांछित बनावट के बारे में मेरे कुक के नोट्स नीचे देखें।

कुक का नोट:

जब आप अपने धूप में सुखाए हुए टमाटर बनाते हैं तो आप इसका स्वाद अलग-अलग कर सकते हैं। किसी भी पसंदीदा जड़ी बूटियों या मसालों को जोड़ें जो आप भूनने से पहले टमाटर को अपनी इच्छा से बनाना चाहते हैं।

2 1/2 घंटे से 6 घंटे के बीच खाना बनाना यह निर्धारित करेगा कि आप अपने टमाटर को कैसे चालू करना चाहते हैं। 2 घंटे के बाद टमाटर काफी सिकुड़ जाएगा, लेकिन फिर भी नरम और चबाना होगा। आप उन्हें तब तक पका सकते हैं जब तक आप चाहें, जब तक बनावट आपकी पसंद की है। 5 से 6 घंटे खाना पकाने के परिणामस्वरूप बहुत ही गहरे दिखने वाले ओवन में भुना हुआ टमाटर होगा जिसे स्नैक के रूप में खाया जा सकता है या सलाद, सूप और स्ट्यू में भी जोड़ा जा सकता है!

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